Apprendre à faire mûrir les tomates vertes peut vous aider à profiter de fruits frais sans laisser les tomates sur la vigne qui pourraient être détruites par le gel ou une infestation de parasites. Bien que la culture des tomates sur la vigne soit la meilleure façon de faire mûrir les fruits, d’autres méthodes, comme les mettre dans un sac en papier avec un autre fruit, peuvent aider à faire mûrir les tomates une fois cueillies.
Il est facile de faire mûrir des tomates sur pied ou non. Voici comment procéder.
L’épinette / Lindsay Talley
L’épinette / Jayme Burrows
Table des Matières
Comment faire mûrir les tomates vertes
Utilisez un sac en papier
Faites mûrir les tomates vertes en les plaçant dans un sac en papier ordinaire. Les tomates et autres fruits et légumes en cours de maturation libèrent une hormone inodore sous forme de gaz appelée éthylène lors de la maturation. Lorsqu’elles sont placées dans un sac en papier, l’exposition au gaz déclenche une maturation plus rapide. Cela devrait encourager les tomates vertes à mûrir, même si certaines ne seront jamais parfaitement mûres. Vérifiez le sac tous les jours pour voir s’il progresse et s’il y a des signes de pourriture.
Conserver les tomates sur le comptoir
Laissez les tomates sur le comptoir à température ambiante. Gardez les fruits à une température supérieure à 15 °C pour terminer leur maturation, des températures plus fraîches retarderont le processus. Gardez la tige intacte, le côté de la tige vers le bas.
Utiliser d’autres fruits
Placez la tomate verte avec une tomate mûre, une pomme ou une banane dans un sac en papier. Les autres gros fruits producteurs d’éthylène comprennent les avocats, le cantaloup, le kiwi, les pêches, les poires et les poivrons
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Apportez la plante à l’intérieur
Si vous avez encore des tomates vertes pendant les jours frais de l’automne, vous pouvez déterrer la plante entière, racines comprises, et la suspendre avec de la ficelle de jardin dans un endroit sec et abrité, comme un garage. De cette façon, les fruits bénéficieront encore de certains des avantages de la maturation sur la vigne. Ne suspendez pas la plante en plein soleil ou dans l’obscurité totale. Si le plant de tomates est dans un pot , rentrez-le à l’intérieur et gardez-le devant une fenêtre ensoleillée.
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Placez les tomates sur un rebord de fenêtre ensoleillé
C’est une solution à la fois aléatoire et très efficace. Vous aurez plus de chance de faire mûrir complètement les tomates qui ont déjà une certaine couleur et qui sont plus molles que les jeunes fruits solides. Bien que les tomates soient généralement plus stables sur le côté de la tige, elles pourriront moins facilement si vous les placez côté fleur vers le bas pendant que vous essayez de les faire mûrir. Vous pouvez également retourner les tomates pour éviter les points mous et les aider à mûrir uniformément.
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Envelopper les tomates dans du papier journal
Enveloppez les tomates individuellement dans du papier journal et disposez-les dans une boîte ne dépassant pas deux couches d’épaisseur. Placez la boîte dans un endroit sombre et sec. Il faut généralement trois à quatre semaines pour que les tomates mûrissent. Vérifiez-les fréquemment et retirez tous les fruits qui présentent des signes de pourriture.
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Récolte des tomates vertes après la saison de croissance
Récoltez les tomates vertes si vous avez tout fait pour maintenir le cycle de croissance de vos plants de tomates à l’automne et que le gel menace.
Conseils pour la récolte
Cueillez toutes les tomates, vertes et rouges, à la fin de la saison de croissance.
Ne récoltez pas les petites tomates vertes.
Séparez les tomates mûres et non mûres.
Conseil
Ne conservez jamais les tomates au réfrigérateur. Les tomates ne mûriront pas à des températures inférieures à 10 degrés Celsius.
Comment faire pousser les plants de tomates en automne
Appliquez ces conseils pour garder vos plants de tomates en bonne santé pendant la saison d’automne et faire mûrir ces tomates vertes sur la vigne.
Nourrir les plantes
Offrez à vos plants de tomates une dernière dose de nourriture à l’automne. Un peu de thé de compost ou d’émulsion de poisson devrait leur donner l’énergie nécessaire pour terminer la production de tomates de la saison.
Conseil
Il n’est pas utile de traiter vos plants de tomates contre les maladies en fin de saison de croissance. Retirez et jetez simplement les feuilles malades.
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Enlever les restes de fleurs
Une fois que les températures nocturnes descendent en dessous de 20 °C, vos plants de tomates ne produiront probablement plus de nouveaux fruits. Ainsi, pour accélérer la maturation des tomates vertes existantes, pincez toutes les nouvelles fleurs qui pourraient prendre l’énergie des fruits déjà présents sur les vignes.
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Protégez les plantes du gel
Si un léger gel est prévu, couvrez vos plantes avec une bâche ou un voile. Vous pouvez laisser la bâche en place pendant la journée. Cependant, une bâche est généralement trop lourde et peut endommager les tiges et les feuilles si elle est laissée en place lorsqu’elle est humide. Retirez-la et remplacez-la si nécessaire.
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FAQ
Quelle est la manière la plus rapide de faire mûrir des tomates vertes ?
L’astuce du sac en papier est la méthode la plus rapide pour faire mûrir les tomates vertes. De préférence, mettez la tomate verte dans un sac avec d’autres fruits produisant de l’éthylène comme des pommes, des bananes ou des avocats.
Combien de temps faut-il à un sac en papier pour agir sur la maturation des tomates ?
Les fruits complètement immatures peuvent prendre de sept à quatorze jours pour mûrir dans un sac en papier. S’ils ont commencé à mûrir ou à montrer des couleurs, ils peuvent mûrir dans la limite inférieure de cette plage. Placez-les dans un sac avec des bananes ou des pommes pour accélérer le processus.
Pourquoi mes tomates sont encore vertes ?
Les températures froides et chaudes peuvent ralentir la maturation. Lorsque les températures sont inférieures à 10 °C et supérieures à 29 °C, les pigments responsables de l’aspect orange-rouge typique du fruit (lycopène et carotène) cessent de se produire
Les tomates mûrissent-elles plus vite sur ou hors de la vigne ?
Les tomates mûrissent mieux sur pied. En restant sur pied, les fruits reçoivent des nutriments et de l’eau pour produire un fruit plus juteux, plus savoureux et plus mûr. La vitesse de maturation dépend d’autres variables, comme la température. Le processus de maturation ralentira s’il fait froid ou très chaud.
