Le brocoli, Brassica oleracea , n’est pas difficile à cultiver si vous comprenez comment il pousse. Il est différent des autres cultures en partie parce que le brocoli est sensible à la température tout au long de ses stades de croissance. Il faut également surveiller attentivement pour le récolter au bon moment.
Le brocoli produit des fleurs comme de nombreuses plantes ornementales qui forment une tige principale avec des tiges ou des épis floraux ramifiés. Une fois que les petites fleurs jaunes fleurissent, le légume devient dur et amer, il faut donc récolter le brocoli alors qu’il est encore au stade du bouton floral.
Considéré comme l’une des cultures de choux , le brocoli est cultivé comme une annuelle au début du printemps ou à l’automne, selon la zone de culture. Que vous commenciez avec des graines ou des plants, sachez quand votre variété arrive à maturité et gardez un calendrier à portée de main. Des graines à la récolte, fournir les bonnes conditions au bon moment fait toute la différence pour réussir à cultiver ce légume très apprécié et nutritif .
Table des Matières
Stade de germination
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La germination se produit lorsqu’une graine perce son enveloppe et qu’une pousse verte émerge du sol. Les graines de brocoli germent rapidement en cinq à dix jours à des températures chaudes de 27 °C. Faire tremper les graines dans de l’eau chaude pendant 24 heures avant de les semer peut favoriser la germination.
Si vous commencez à partir de graines, choisissez une variété qui mûrit avant que les températures de votre zone de culture n’atteignent 24 °C. Différentes variétés mûrissent entre 50 et 70 jours.
Le brocoli se cultive bien au printemps dans les zones nordiques où les températures estivales sont plus fraîches. Commencez à semer à l’intérieur six à huit semaines avant le dernier gel. Les producteurs du Sud réussissent mieux à planter du brocoli pour une récolte d’automne. Dans les zones 5 à 7, les conditions météorologiques typiques sont le facteur décisif. Lorsque les températures printanières fluctuent ou augmentent rapidement, le brocoli peut ne pas arriver à monter en tête ou monter en tête . Le démarrage des semis en caissettes ou en pleine terre du milieu à la fin de l’été peut donner de meilleurs résultats.
Stade de semis
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Au stade de plantule du brocoli, la structure nécessaire à l’absorption des nutriments et à la photosynthèse commence à se développer. Un système racinaire se forme et de nouvelles vraies feuilles émergent de la tige. Des températures plus fraîches de 60 à 65 degrés Fahrenheit sont nécessaires, alors continuez à faire pousser les semis à l’intérieur pendant deux à trois semaines ou jusqu’à ce qu’ils aient plusieurs séries de feuilles avant de les transplanter dans le jardin.
Prévoyez de planter les plants de brocoli de printemps une à deux semaines avant le dernier gel. Laissez-leur le temps de s’endurcir. Pour la récolte d’automne, repiquez les semis ou achetez les plants lorsque les températures quotidiennes moyennes se situent entre 18 et 24 degrés Celsius.
Stade végétatif
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La phase végétative marque le début de la croissance la plus active du plant de brocoli. Au cours des quatre semaines suivantes, il peut atteindre 3 à 4 pieds de large et de haut avec de grandes feuilles.
La tige principale commence à développer une petite tête de la taille d’un bouton de petits boutons floraux verts qui restent fermés. Ce premier bouton floral est souvent appelé la couronne. Des branches commencent à émerger de la tige principale qui sont, essentiellement, des tiges florales qui produiront également des boutons verts à mesure que la plante mûrit et atteint la phase de floraison.
La température idéale pour cette phase du cycle de vie est de 18 à 24 °C. Une lumière adéquate, l’humidité du sol et la nutrition sont importantes car une plante a besoin de beaucoup d’énergie pour produire des fleurs. Appliquez un engrais plus riche en phosphore et en potassium. Trop d’azote peut empêcher la formation d’une tête. Les couvertures de rangées protègent contre les chenilles et autres insectes nuisibles courants à ce stade.
Stade de la récolte (floraison)
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Lorsque le brocoli atteint sa maturité, la couronne ou la tige centrale s’élargit et présente de nombreux bourgeons verts. Les tiges qui se ramifient à partir de la tige principale commencent à produire des bourgeons verts serrés autour de la couronne. C’est le moment de surveiller de près la plante pour détecter les signes indiquant que les fleurs se préparent à s’ouvrir. La floraison ou la montée en graines, dans le cas du brocoli, peut se produire lorsque les températures quotidiennes moyennes dépassent 24 °C. Revérifiez votre sachet de graines et votre calendrier pour connaître les « jours de maturité » de votre variété de brocoli.
Le moment idéal pour la récolte est lorsque la couronne qui surmonte la tige principale mesure 6 à 7,5 cm de diamètre. Combinée aux branches, la tête entière peut mesurer 15 cm de diamètre ou plus.
Surveillez les capitules qui commencent à se séparer entre les tiges et la couronne. Les bourgeons verts gonflent et commencent à prendre une couleur jaune. Une fois le processus lancé, il ne faut que quelques jours pour que les bourgeons fleurissent et transforment votre récolte de brocoli en un légume granuleux et amer.
Conseil
Une fois la tête principale du brocoli récoltée, des fleurons plus petits continuent à émerger des pétioles des feuilles. Ceux-ci sont comestibles et peuvent également être récoltés.
FAQ
Combien de temps faut-il au brocoli pour pousser ?
Différentes variétés mûrissent à des moments différents, mais généralement entre 50 et 75 jours après la germination.
Combien de temps faut-il au brocoli pour faire pousser une tête ?
Plusieurs facteurs influencent la croissance des fleurs, notamment la température, la nutrition et la variété plantée. Surveillez l’apparition du premier bouton floral sur la tige principale trois à cinq semaines après la plantation. Il continuera à grossir jusqu’à la récolte, mais lorsque les températures dépassent 24 degrés Celsius, surveillez les signes de montaison.
Combien de têtes de brocoli obtenez-vous à partir d’une plante ?
Une tête de brocoli est considérée comme la tige et la branche principales. Chaque plante ne produit qu’une seule tête. Une fois la grande tête centrale récoltée, les fleurons continuent d’émerger des pétioles des feuilles. Beaucoup plus petits, ceux-ci sont également comestibles.
