Comment fabriquer soi-même des comptoirs en blocs de boucher

Comment fabriquer un plan de travail en bloc de boucher

1. Disposer et éliminer les planches

   • Sur une surface plane et horizontale, disposez les 15 planches d’érable. Repérez les côtés les moins désirables avec des nœuds ou des imperfections et orientez ces côtés vers le bas. Poussez les planches ensemble. Idéalement, les planches doivent être parfaitement droites de chaque côté, ne laissant aucun espace entre les planches ; le collage et le serrage des planches peuvent corriger des espaces allant jusqu’à 1/16 de pouce (d’un côté à l’autre) mais pas plus larges que cela.
   • Éliminez les cartes trop imparfaites pour être utilisées et remplacez-les par des cartes de meilleure qualité.

2. Marc Bois

   • Retournez l’ensemble des planches de manière à ce que leur dessous soit orienté vers le haut.
   • Appuyez-les fermement ensemble.
   • De gauche à droite, utilisez le ruban à mesurer pour faire une marque à 2-1/2 pouces, 7-1/2 pouces et 22-1/2 pouces. Utilisez l’équerre de menuisier ou l’équerre pour cloison sèche pour tracer des lignes sur les planches à chaque point de marque.

   Conseil

   Les marques indiquent le bas du comptoir. Une fois les planches découpées en morceaux plus petits (plus tard), chaque morceau aura une marque.

3. Couper les planches ou les laisser solides

   Selon le style du comptoir de boucher, vous pouvez couper les planches en plus petites pour un aspect aléatoire ou laisser les planches solides pour une apparence plus ordonnée.

   Couper les planches :  Avec la  scie à onglet électrique ou la scie circulaire à table, coupez les planches de manière à ce que le comptoir de boucher ait un aspect aléatoire avec des planches de différentes longueurs.

   • Cinq pièces de 5 pouces chacune 
   • Cinq pièces de 7-1/2 pouces chacune 
   • Cinq pièces de 10 pouces chacune
   • Cinq pièces de 15 pouces chacune
   • Cinq pièces de 22-1/2 pouces chacune
   • Cinq pièces de 30 pouces chacune (pièces non coupées)

   Laissez les planches intactes :  une autre option consiste à laisser toutes les planches intactes. Cette option est plus simple car elle élimine de nombreuses étapes et le plan de travail sera plus solide car il comporte moins de joints.

4. Planches à montage à sec

   Étalez du papier ciré de 91 cm sur 91 cm ou suffisamment grand pour couvrir le bloc de boucher avec un peu d’espace supplémentaire. Disposez à nouveau les 15 rangées de planches sur la surface de travail, avec les marques du bas vers le bas. Disposez les planches de manière à ce qu’elles aient une apparence aléatoire, avec quelques conditions :

   • Toutes les planches d’une seule rangée doivent mesurer au total 30 pouces.
   • Tous les joints doivent être décalés. Par exemple, évitez d’avoir deux planches de 15 pouces dans des rangées adjacentes. Au lieu de cela, remplacez l’une de ces planches de 15 pouces par deux planches de 7-1/2 pouces.
   • Placez deux planches de 30 pouces de chaque côté pour un meilleur soutien.

5. Faire pivoter les planches sur le côté

   Tournez chaque planche sur le côté (90 degrés). Toutes les planches doivent être tournées dans la même direction. Gardez les planches ensemble.

6. Ajouter de la colle aux planches

   • Versez la colle dans le flacon à bille. Si vous utilisez un pinceau à écailles, versez la colle dans un récipient jetable, comme un gobelet en papier.
   • Étalez la colle sur les côtés des planches. N’appliquez pas trop de colle ; veillez à ce qu’elle soit fine.
   • Là où deux planches se touchent, prenez l’une des planches et ajoutez de la colle à son extrémité. Travaillez avec précaution mais rapidement pour éviter que la colle ne sèche sur vous.

7. Faire pivoter les planches pour les ramener à leur position d’origine

   Remettez la planche dans sa position initiale, avec son dessous face au plan de travail.

8. Planches carrées

   Équerrez les extrémités des planches. Les rangées ont maintenant des longueurs différentes, ce qui sera corrigé plus tard en coupant les extrémités. Pour l’instant, assurez-vous que les extrémités sont à peu près équarries.

9. Serre-joints en bois

   • Ajoutez les deux par deux de chaque côté pour protéger les planches des indentations causées par les serre-joints.
   • Ajoutez les quatre pinces à barre et serrez les pinces aussi fort que possible à la main.

10. Retirer l’excès de colle

    • Utilisez les chiffons en microfibres pour essuyer la colle du dessus du comptoir du boucher.
    • Inclinez doucement l’ensemble de planches serrées sur le côté.
    • Essuyez la colle du bas des planches.

11. Laissez les planches durcir

    Pour que la colle durcisse de manière optimale, la température de la pièce doit être de 70 degrés F ou plus et l’humidité relative de 50 %. Bien que la colle à bois puisse durcir en quelques heures seulement, les fabricants recommandent de laisser durcir les joints serrés pendant 24 heures.

12. Retirer les pinces

    Retirez les pinces et les cales de protection lorsque la colle a fini de durcir.

13. Marquer les extrémités coupées du comptoir

    • À l’aide de l’équerre et du crayon, marquez chaque extrémité du carré du comptoir.
    • Si les extrémités sont irrégulières, coupez 1/4 de pouce à chaque extrémité pour les lisser.

14. Couper les extrémités du comptoir

    Coupez les extrémités marquées du plan de travail à l’aide d’une scie circulaire, d’une scie circulaire à table ou d’une scie radiale. Faites attention aux coupes. Pour des coupes parfaitement droites avec la scie circulaire, utilisez un guide de scie.

15. Finition du dessus du comptoir

    • À l’aide d’une ponceuse à bande, poncez dans le sens contraire du grain pour aplatir la surface du comptoir.
    • Passez au ponçage dans le sens du grain pour effacer les marques de ponçage.
    • Terminez avec la ponceuse oscillante et du papier de verre à grain fin pour lisser la surface.

16. Finition du comptoir

    Après avoir soigneusement nettoyé avec un chiffon collant, appliquez plusieurs couches d’huile de tung. Pour les comptoirs de cuisine à usage intensif, appliquez plusieurs couches d’huile de tung pour obtenir une coque dure et protectrice. Il est essentiel d’utiliser un scellant alimentaire pour un comptoir de cuisine .

Comment fabriquer un plan de travail avancé en bloc de boucher

Utilisez des outils avancés et du bois de meilleure qualité pour obtenir un plan de travail en bloc de boucher plus plat, plus dur et plus droit, mieux adapté à une utilisation rigoureuse dans les cuisines.

Bois alternatif

• Essence : Utilisez du bois dur dense comme l’aulne, l’érable dur, le teck, le bouleau, le frêne ou le noyer pour une finition plus dure et plus durable, moins sujette aux rayures et aux bosses.
• Taille : Utilisez du bois de 6/4 (ou 1-5/16 po) dans des largeurs allant de 4 à 10 pouces et des longueurs allant jusqu’à 8 ou 10 pieds.

Outils supplémentaires

• Scie circulaire à table : L’avantage d’une scie circulaire à table est que vous pouvez découper le bois en bandes. La largeur de la coupe représente l’épaisseur du plan de travail du bloc de boucher puisque les planches sont tournées à 90 degrés. Par exemple, un morceau d’aulne 6/4 de 6 pouces de large peut être coupé en quatre bandes de largeur égale, chaque bande mesurant un peu moins de 1-1/2 pouce. Le plan de travail du bloc de boucher aura ainsi une épaisseur d’environ 1-1/2 pouce.
• Raboteuse : Vous aurez besoin d’une raboteuse électrique de table pour obtenir une surface parfaitement plane. Une raboteuse électrique de table de 13 pouces est une taille de raboteuse standard de qualité grand public. Bien qu’elle ne puisse pas fonctionner sur un plan de travail de 26 pouces de taille normale, elle accepte des planches jusqu’à 13 pouces de large. Vous pouvez raboter chaque planche individuellement, puis les plastifier. Vous pouvez également plastifier deux sections de 13 pouces de large, raboter chacune séparément, puis coller les deux sections.