Que vous ayez un authentique bloc de boucher indépendant, des comptoirs de boucher ou une planche à découper en bloc de boucher, vous disposez d’une surface magnifique et facile à entretenir. Créée à partir de plusieurs bandes de bois collées ensemble, cette surface en couches peut comporter un seul type de bois ou différentes variétés dans des teintes contrastées.
Si vous optez pour un îlot ou des comptoirs recouverts d’un bloc de boucher, cela coûte beaucoup moins cher que les options en pierre . Cependant, la clé pour conserver une belle surface est de la garder scellée pour éviter les dommages causés par l’eau et les liquides de cuisine.
L’entretien d’un bloc de boucher est un jeu d’enfant. Vous n’avez pas besoin d’un produit spécialisé et vous pouvez utiliser à peu près n’importe quel nettoyant que vous avez dans votre placard. Même l’étanchéification du bois est facile et non toxique, et elle peut être effectuée avec des fournitures de votre propre garde-manger.
Une fois la préparation des aliments terminée, utilisez un grattoir en plastique pour détacher et retirer tous les aliments et débris collés au bloc de boucher.
L’épicéa / Olivia Inman
Mélanger une solution de nettoyage
Préparez une solution nettoyante à base d’eau chaude et de quelques gouttes de liquide vaisselle. Vous pouvez le faire dans l’évier de la cuisine ou dans un petit bol.
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Essuyer et rincer
Trempez une éponge dans la solution savonneuse et essorez-la jusqu’à ce qu’elle ne coule plus. Essuyez le bloc de boucher en prenant soin de suivre le grain du bois.
Lorsque toutes les surfaces sont propres, rincez l’éponge à l’eau claire. Utilisez-la pour essuyer tout résidu de savon restant sur le bloc de boucher. N’oubliez pas de rincer souvent l’éponge pendant que vous travaillez si la surface du bloc de boucher est grande.
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Désinfecter le bloc de boucher
Vaporisez légèrement la surface du bloc de boucher avec du vinaigre blanc distillé non dilué . Laissez le vinaigre agir sur la surface pendant au moins dix minutes ou jusqu’à ce qu’il sèche naturellement.
Conseil
L’acide acétique du vinaigre aidera à tuer les bactéries et assainir la surface .
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S’attaquer aux taches
Pour les zones du bloc de boucher décolorées par les tannins des fruits et légumes, mélangez une pâte de sel de table et de jus de citron . Appliquez la pâte sur la zone décolorée, couvrez d’une pellicule plastique et laissez reposer pendant au moins 10 à 15 minutes.
Une fois le temps écoulé, frottez la zone avec une éponge. Le sel agira comme un abrasif doux et le jus de citron blanchira doucement la zone tachée. Répétez l’opération jusqu’à ce que la tache disparaisse.
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Resceller la surface
À moins que votre bloc de boucher n’ait été scellé avec du polyuréthane, il devra être rescellé au moins une fois par mois pour empêcher l’humidité de pénétrer dans le bois. Si vous scellez des comptoirs en bloc de boucher , accordez une attention particulière à la zone autour des éviers qui sont plus souvent exposés à l’eau.
Utilisez de l’huile minérale de qualité alimentaire ou de l’huile de noix. Assurez-vous que le bloc de boucher est propre et complètement sec, versez l’huile directement sur la surface du bloc de boucher. Travaillez en fines couches et ne laissez pas l’huile s’accumuler à la surface.
Continuez à frotter l’huile sur le bois avec des chiffons en coton. L’huile devrait pénétrer rapidement la surface et sécher en 30 minutes.
Conseil
S’il y a des zones rugueuses ou des taches difficiles à enlever, vous pouvez poncer légèrement la surface du bloc de boucher pour lisser et éclaircir les taches avant de resceller.
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Conseils pour conserver la beauté des surfaces des blocs de boucher
Le bloc de boucher étant une surface beaucoup plus douce que la pierre, la céramique ou certains plastiques, il est sujet aux rayures et aux coups. Suivez ces conseils pour protéger la surface et lui conserver son meilleur aspect.
Évitez d’exposer les surfaces des blocs de boucher à des quantités excessives d’eau pendant une période prolongée. Ne faites jamais tremper une planche à découper de bloc de boucher et ne laissez jamais d’eau stagner sur une surface de bloc de boucher scellée.
Évitez de couper ou de hacher les aliments directement sur la surface du bloc de boucher. Si de petites rayures peuvent ajouter du « caractère » au bois, elles peuvent également abriter des bactéries. Utilisez une planche à découper lavable pour couper les aliments, en particulier les viandes, afin de protéger la surface du bloc de boucher.
Le bois peut brûler en cas de chaleur excessive. Ne placez pas une casserole ou une poêle chaude directement sur la surface d’un bloc de boucher, utilisez plutôt un dessous de plat.
N’utilisez pas d’huiles de cuisson comme l’huile d’olive, de maïs ou de canola pour refermer le bloc de boucher. Elles peuvent rancir et provoquer des odeurs désagréables.
La moisissure peut être éliminée des surfaces des blocs de boucher en pulvérisant une solution diluée d’eau de Javel et d’eau. Mélangez une cuillère à café d’eau de Javel dans un litre d’eau. Vaporisez sur la surface et laissez reposer pendant cinq minutes. Assurez-vous de porter des gants de protection et d’essuyer la moisissure avec une serviette en papier. Rincez la zone à l’eau chaude et séchez soigneusement. Répétez l’opération si nécessaire.
