Cómo cultivar y cuidar los tomates beefsteak

Los tomates beefsteak (Solanum lycopersicum) son frutas carnosas y jugosas perfectas para sándwiches de verano o como refrigerio en rodajas con una pizca de sal marina. Los tomates beefsteak grandes y de pulpa gruesa son el tipo de tomate más grande, y pesan 1 libra o más. Esta planta de tomate de maduración tardía, que crece rápidamente hasta alcanzar al menos 6 pies de altura, producirá una cosecha abundante en aproximadamente 85 días. Necesita una jaula, enrejado o tutor resistente para sostener su fruta . Aprenda a cultivar y cuidar esta abundante planta y dé la bienvenida a una cosecha abundante en su huerto.

Nombre botánico	Solanum lycopersicum
Nombre común	Tomates tipo bistec
Tipo de planta	Anual, verdura
Tamaño maduro	6 pies de alto o más
Exposición al sol	Pleno sol
Tipo de suelo	Fértil, bien drenado
pH del suelo	Ligeramente acido
Tiempo de floración	Verano
Color de la floración	Amarillo
Zonas de rusticidad	2-11, Departamento de Agricultura de los Estados Unidos
Área nativa	América Central y del Sur
Toxicidad	El follaje (no la fruta) es tóxico para los humanos y algunas mascotas.

Cuidado y enrejado del tomate beefsteak

Coloque las plantas de tomate a una distancia de al menos 45 a 90 cm entre sí. Las variedades beefsteak son especialmente altas y requieren mucho espacio y entrenamiento. Para un crecimiento y una circulación de aire óptimos, coloque una distancia de 1,50 m o más entre ellas. Ate la planta a un enrejado, una estaca o una jaula. Por lo general, crecen demasiado para una jaula de tomates típica, por lo que necesitarán un soporte adicional, ya que sus frutos, del tamaño de una pelota de béisbol, pueden ser bastante pesados.

Cave un hoyo de 10 a 12 pulgadas de profundidad para cada planta y considere usar una excavadora de hoyos para postes . Coloque un poste o estaca en el centro de la hilera entre los dos postes de los extremos de cada hilera si los postes de los extremos están separados por más de 20 pies. Los postes de 3 pulgadas de diámetro y 6 pies de alto son ideales. Reemplace la tierra y apisónela firmemente para que los postes no se caigan.

Enrolle un alambre de calibre 12 alrededor de la parte superior de un poste del extremo, a unos 6 pies por encima de la superficie del suelo. Clave o engrape el extremo del alambre al poste. Estire el alambre para tensarlo, extiéndalo hasta el siguiente poste y manténgalo anclado en su lugar. Ate un segundo alambre entre los postes, a unos 12 pulgadas por encima del suelo.

Ate el cordel al alambre inferior y estírelo hasta el alambre superior. Ate el otro extremo a la parte superior. Coloque cualquier tramo adicional de cordel para cada planta y deje un espacio de 36 pulgadas entre los cordeles a lo largo del enrejado.

Una vez que el sistema de enrejado esté listo, plante una plántula en la base de cada trozo de cordel. Plante cada plántula a una profundidad mayor que la que tenía en su maceta inicial. Establézcala lo suficientemente profunda como para que la hoja inferior esté justo por encima de la superficie del suelo. Hágalo plantándola directamente en el suelo o de lado para estimular un enraizamiento saludable. Las plantas de bistec crecen mejor si se plantan a mayor profundidad en el suelo en lugar de en macetas.

A medida que la planta crece, debes podarla regularmente . A medida que se formen ramas laterales en el tallo principal, quita los “chupones” o brotes nuevos cuando sean jóvenes y de solo 1/2 pulgada de largo que se formen en la horquilla de las ramas más fuertes. Haz esto semanalmente durante la temporada de crecimiento para asegurarte de que la planta no desarrolle más de uno o dos tallos principales. Esto facilitará que la planta crezca en el enrejado y ralentizará el crecimiento hacia arriba y promoverá una mejor ramificación. A medida que el tallo crezca, envuélvelo alrededor del cordel en la misma dirección cada vez. Manipula el tallo con cuidado para que no se rompa.

Luz

Los tomates beefsteak deben recibir luz solar directa y plena durante 8 horas o más al día. Asegúrese de que no se produzcan sombras de los edificios o árboles cercanos. Para obtener mejores resultados, cultívelos en una pendiente leve con exposición al sur o sureste. Un huerto elevado con buen drenaje es especialmente bueno en climas más fríos porque se calentará a principios de la temporada.

Suelo

Al igual que con todas las plantas de tomate, proporcione a los tomates tipo beefsteaks un suelo fértil con buen drenaje y alto contenido de materia orgánica. La arcilla y la marga fértiles producen altos rendimientos, mientras que los suelos más livianos drenan y se calientan rápidamente y producirán cosechas más tempranas. Mantenga un pH entre 6,0 y 6,8. Mantenga el cantero libre de malezas y coloque mantillo entre las hileras de tomates para evitar el crecimiento excesivo de malezas y conservar la humedad. El mantillo de plástico negro calentará el suelo e irradiará calor.

Agua

Después de plantar, riegue inmediatamente para humedecer y asentar la tierra. Durante toda la temporada de crecimiento, mantenga los tomates regados constantemente, especialmente cuando comiencen a dar frutos. La humedad evitará que los frutos se agrieten y estimulará el enraizamiento profundo. Si llueve menos de una pulgada por semana, asegúrese de regarlos bien. Necesitarán de una a dos pulgadas de agua por semana. Nunca deje que el follaje comience a marchitarse.

Fertilizante

Antes de plantar, incorpore abono orgánico u otros aditivos orgánicos. Fertilice las plantas cada tres semanas con 1 libra por cada 100 pies cuadrados. Las proporciones ideales de NPK son 8-32-16 o 6-24-24. Para jardines más pequeños, use aproximadamente una o dos cucharadas soperas de fertilizante por planta cada tres semanas.

Temperatura y humedad

Plante los tomates cuando las temperaturas superen los 55 grados Fahrenheit o, idealmente, los 60 grados. Como son cultivos de clima cálido, incluso una helada leve puede dañar las plantas. En caso de una posible helada o de una caída de temperatura, cubra las plantas con una manta anticongelante.

Creciendo a partir de semillas

Muchas variedades de tomates beefsteak tardan al menos 85 días en cosecharse. Dado que esto no es posible en gran parte de los Estados Unidos, es mejor empezar a sembrar sus propias plántulas . Empiece a sembrar las plántulas en el interior de seis a ocho semanas antes de la primera helada de la primavera, cuando estarán listas para trasplantar. Para extender la temporada de producción de frutos, especialmente en los estados del sur, comience una segunda plantación de semillas unas dos o tres semanas después. Siembre las semillas en bandejas y cuídelas hasta que tengan al menos 20 cm de alto. Luego endurezca las plántulas y trasplántelas después de la última helada de primavera. Su Servicio de Extensión Cooperativa local puede asesorarlo sobre los tiempos de plantación en su zona de cultivo.

Tipos de tomates tipo beefsteak

• ‘Brandywine Pink’ : dulce y abundante, esta reliquia pesa casi 14 onzas.
• ‘Corazón húngaro’: ofrece a los productores un filete de ternera bueno para cocinar, enlatar y simplemente disfrutar recién sacado de su soleada viña.
• ‘Copia’: presenta tonalidades amarillas y naranjas, y es perfecta para ensaladas.
• ‘Striped German’: tiene un aspecto jaspeado y un sabor a fruta.
• ‘Great White’: luce pulpa blanca y tiene un sabor cremoso

Plagas y enfermedades comunes

Todas las variedades de tomates beefsteak son propensas a diversas enfermedades y plagas. Esté atento a cualquier problema y ocúpese de ellos lo antes posible. Algunas plagas comunes son los gusanos cuernos del tomate , los pulgones, los roedores como las ardillas y los escarabajos pulga. El clima húmedo puede provocar enfermedades fúngicas como el tizón temprano y el tizón tardío.

Para eliminar los pulgones, aplique un chorro de agua tibia. También puede recoger a mano y destruir los escarabajos, los huevos y las larvas. Para proteger las plantas de los daños tempranos causados ​​por los escarabajos pulga, utilice cobertores para hileras. Para prevenir las enfermedades fúngicas y la pudrición apical, riegue temprano en el día en la base de la planta, no por encima de ella, y mantenga una humedad constante evitando encharcar el suelo. Quitar las malas hierbas alrededor de los escarabajos bistec también fomentará una buena circulación del aire. De cara al futuro, la mejor manera de prevenir muchos de estos problemas es practicar una rotación de cultivos adecuada .