Wie und wann man Gurken erntet

Es gibt zwei Hauptgurkenarten : kleine Einlegegurken, die holprig und rau sind, und große Salatgurken, die frisch verzehrt werden sollen. Einlegegurken sind ebenfalls aromatisch und eignen sich gut zum Frischverzehr, sind aber nicht so groß wie Salatgurken. Salatgurken eignen sich jedoch aufgrund ihres hohen Wassergehalts nicht gut zum Einlegen. Egal, für welche Sorte Sie sich entscheiden, Sie werden ihre frische, knackige Textur und Vielseitigkeit genießen. (Es gibt auch spezielle Gurkenarten
wie runde, gelbe Zitronengurken, weiße „Dragon Egg“-Gurken sowie winzige Cucamelon-Gurken , aber die meisten Gärtner konzentrieren sich auf Einlege- und Salatgurken.)

Wie man Gurken anbaut

Gurken benötigen eine lange Wachstumsperiode und die meisten sind 50 bis 70 Tage nach dem Pflanzen erntereif. Die Früchte reifen zu unterschiedlichen Zeiten an der Rebe, aber es ist wichtig, sie zu ernten, wenn sie reif sind, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden, der sich bei Gurken entwickelt, die zu lange an der Rebe bleiben.

Auf den Samenpackungen sind die ungefähre Größe der Gurken und die Anzahl der Tage bis zur Ernte ab dem Keimdatum angegeben, sodass Sie eine ungefähre Vorstellung davon haben, wann sie erntereif sind. Achten Sie darauf, dass sich die ersten weiblichen Blüten öffnen – das sind diejenigen mit der Miniaturgurke direkt unter der Blüte – und erwarten Sie reife Früchte in 8 bis 10 Tagen. Überprüfen Sie die Ranken täglich, nachdem sie Früchte zu tragen beginnen. Gurken wachsen schnell.

So erkennen Sie, wann eine Gurke erntereif ist

Eine Gurke ist erntereif, wenn sie die Größe und Farbe einer reifen Gurke ihrer Sorte hat. Die meisten Gurken entwickeln eine tiefgrüne Farbe, aber einige Sorten haben einen weißen oder gelben Farbton oder ein gesprenkeltes Aussehen. Überprüfen Sie daher das Etikett oder die Samenpackung. Die Gurke sollte sich fest anfühlen. Der beste Erntezeitpunkt für Gurken hängt weitgehend von der Sorte ab, die Sie anbauen, und davon, wofür Sie die Gurken verwenden möchten. Hier sind einige allgemeine Richtlinien:

• Wenn Sie Einlegegurken ernten, um süße Gurken oder Gewürzgurken herzustellen, ernten Sie sie, wenn sie etwa fünf Zentimeter lang sind. Wenn Sie Dillgurken machen möchten, ist eine gute Faustregel, die Gurken zu ernten, wenn sie drei bis vier Zentimeter lang sind.
• Die meisten Salatgurken zum Frischverzehr sollten geerntet werden, wenn sie 15 bis 23 cm lang sind und eine dunkelgrüne Farbe haben. Wenn sie viel größer werden, schmecken sie bitter und haben keine angenehme Konsistenz.

So ernten Sie Gurken

Tragen Sie beim Ernten von Gurken Handschuhe. Manche Gurken, insbesondere Einlegesorten, sind stachelig. Wenn die Gurken viele Stacheln haben, entfernen Sie diese, indem Sie mit einem Tuch oder einer weichen Gemüsebürste die Länge der Frucht abreiben.

Schneiden Sie die Gurke mit einem scharfen Messer oder einer Gartenschere von der Rebe ab. Achten Sie darauf, dass ein kleines, 2,5 cm langes Stück des Stiels an der Gurke hängen bleibt. Dadurch wird verhindert, dass das Stielende bei der Lagerung verrottet, wenn Sie die Gurke nicht sofort verwenden.

Die einfachste und schonendste Methode zum Ernten von Gurken ist die Verwendung eines Messers oder einer Gartenschere. Wenn Sie die Ranke verdrehen oder daran ziehen, kann die Pflanze beschädigt werden.

Die Gurkensorten ohne Aufstoßen sind anfällig für Druckstellen. Legen Sie sie vorsichtig in einen Behälter, während Sie die reifen Früchte ernten.

Verlängerung der Gurkensaison

Manche Leute lassen Gurken an der Rebe und lassen sie so groß wie möglich werden, aber der Geschmack ist besser, wenn sie früher geerntet werden. Wenn man die Gurken erntet, sobald sie reif sind, regt das die Pflanze an, noch länger in der Saison zu produzieren. So verlängern Sie die Saison:

• Säen Sie die Samen drinnen , damit die Pflanzen bereit sind, wenn die Temperaturen steigen. Gurken sind Pflanzen, die warmes Wetter vertragen, und Sie können die Samen nicht früh im Freien säen.
• Pflanzen Sie zwei oder drei Gurkensorten mit unterschiedlich langer Reifezeit.
• Entfernen Sie beschädigte Früchte vom Weinstock, damit die Pflanze keine Energie darauf verschwendet.
• Nach der Ernte reifen Gurken nicht weiter.
• Ernten Sie die Früchte morgens, wenn die Reben kühl und feucht sind.
• Lassen Sie Gurken nicht zu lange an der Rebe. Kontinuierliches Ernten fördert neue Blüten und Früchte.
• Wenn der erste Frost naht, schneiden Sie kleine Früchte und Blüten von der Pflanze ab, um die gesamte Energie der Pflanze auf das Reifen größerer Gurken zu konzentrieren.

Gurken können Sie etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahren, aber der Geschmack ist am besten, sobald Sie sie geerntet haben. Eingelegte Gurken halten etwas länger. Lagern Sie Ihre Gurken nicht in Plastiktüten oder Behältern mit Deckel. Bewahren Sie sie direkt im Gemüsefach Ihres Kühlschranks oder in einem offenen Behälter mit einem Papiertuch auf, um überschüssige Feuchtigkeit aufzufangen.