Auberginen ( Solanum melongena ) sind leicht zu züchten und einige Sorten sind so schön, dass sie
als Zierpflanzen verwendet werden können . Die Blüten sind entweder violett oder weiß mit fünf Lappen und gehen in die wunderschönen Auberginen über, die normalerweise eine tiefviolette Farbe haben und in verschiedenen Größen und Formen vorkommen können. Auberginen sind ein schnell wachsendes Gemüse der warmen Jahreszeit, das im mittleren bis späten Frühjahr gepflanzt werden sollte. Beachten Sie, dass die Blätter, Stängel, Wurzeln und Blüten der Aubergine für Menschen und Haustiere giftig sein können .
Gemeinsamen Namen | Aubergine |
Botanischer Name | Solanum melongena |
Familie | Nachtschattengewächse |
Pflanzentyp | Mehrjährig, Gemüse |
Größe | 2–4 Fuß hoch, 1–3 Fuß breit |
Sonnenaussetzung | Volle Sonne |
Bodenart | Lehmig, gut durchlässig |
pH-Wert des Bodens | Sauer, neutral, alkalisch (5,5 bis 7,5) |
Blütezeit | Sommer |
Winterhärtezonen | 9b–12a (USDA) |
Heimatgebiet | Asien |
Toxizität | Für Menschen und Haustiere giftiges Pflanzenmaterial |
Inhaltsverzeichnis
Wie man Auberginen pflanzt
Pflanzzeitpunkt
Beginnen Sie acht bis neun Wochen vor dem voraussichtlichen letzten Frühlingsfrosttermin in Ihrer Region mit der Aussaat im Haus. Oder verpflanzen Sie die Pflanzen aus der Baumschule in den Garten, sobald im Frühling absolut keine Frostgefahr mehr besteht.
Einen Pflanzort auswählen
Ein sonniger Standort mit gut durchlässigem Boden ist für den Auberginenanbau entscheidend. Ein Hochbeet oder ein Behälter kann ideal sein, da sich der Boden schneller erwärmt als der Boden. Versuchen Sie, die Auberginen dort anzupflanzen, wo in den letzten Wachstumsperioden keine anderen Pflanzen aus der Familie der Nachtschattengewächse gepflanzt wurden, um sie vor Krankheiten zu schützen.
Abstand, Tiefe und Unterstützung
Pflanzen Sie die Pflanzen mindestens zwei Fuß voneinander entfernt in Reihen, die mindestens drei Fuß voneinander entfernt sind. Samen sollten mit etwa 1/4 Zoll Erde bedeckt werden, während Baumschulpflanzen in derselben Tiefe platziert werden sollten, in der sie in ihrem Baumschulbehälter gewachsen sind. Es ist ideal, Pfähle hinzuzufügen, während die Pflanzen noch klein sind, um die Wurzeln nicht zu stören, sobald die Pflanzen etabliert sind. Die meisten Sorten können problemlos an einem Stück Bambus oder einem Holzpfahl befestigt werden, der etwa ein bis zwei Zoll von der Pflanze entfernt tief in die Erde gesteckt wird. Sie können auch einen Bambuskäfig bauen oder einen beschichteten Tomatenkäfig aus Metall verwenden.
Auberginenpflege
Licht
Auberginen lieben die Sonne . Sorgen Sie dafür, dass sie an den meisten Tagen mindestens sechs Stunden direktes Sonnenlicht bekommen.
Boden
Ideal ist ein organisch reicher, lehmiger Boden mit guter Drainage. Auberginen können außerdem in einem pH-Wert des Bodens wachsen, der von leicht sauer bis leicht alkalisch reicht.
Wasser
Gießen Sie regelmäßig, damit der Boden konstant feucht, aber nicht durchnässt bleibt. Es ist eine gute Idee, eine Art Mulch , wie Stroh oder Holzspäne, zu verwenden , um den Boden abzudecken und die Feuchtigkeit zu bewahren. Auberginen mit abnormalen Formen können das Ergebnis unregelmäßiger Bewässerung sein.
Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Auberginen wachsen am besten bei Temperaturen zwischen 21 und 32 Grad Celsius, wobei die Nachttemperaturen bis auf 16 Grad Celsius sinken können. Eine mäßige Luftfeuchtigkeit ist am besten. Sehr hohe Luftfeuchtigkeit kann dazu führen, dass der Pollen zu klebrig wird und die Pflanze nicht bestäubt.
Dünger
Mischen Sie beim Pflanzen von Setzlingen Kompost oder einen 5-10-10-Dünger in den Boden und befolgen Sie dabei die Anweisungen auf dem Etikett. Düngen Sie erneut, wenn die ersten Auberginen noch sehr klein sind, und geben Sie einige Wochen später eine weitere Düngung.
Bestäubung
Auberginen bestäuben sich selbst, normalerweise mit Hilfe des Windes. Aber auch bestäubende Insekten können den Prozess unterstützen.
Arten von Auberginen
Es gibt verschiedene Auberginensorten , darunter:
- „Fairy Tale“: Diese Zwerg-Aubergine wird gerade einmal zehn Zentimeter lang.
- ‚Hansel‘: Diese Sorte ist lang und schmal und hat weniger Samen als ihre Vorgänger.
- „Gretel“: Diese Sorte ist genau wie „Hansel“, hat aber eine weiße Schale.
- „Rosa Bianca“: Diese runde Sorte hat rosa und lavendelfarbene Schattierungen.
- „Little Fingers“: Die Auberginen dieser kleinen Sorte sehen aus wie kleine lila Finger.
Aubergine vs. Zucchini
Auberginen und Zucchini haben eine ähnliche Form, wobei Auberginen normalerweise violett und Zucchini normalerweise grün sind. Sie haben auch eine ähnliche Textur und können in einigen Rezepten gegeneinander ausgetauscht werden. Auberginen nehmen jedoch den Geschmack der Lebensmittel an, mit denen sie gekocht werden, während der Geschmack von Zucchini in Gerichten eher durchkommt.
Auberginen ernten
Im Allgemeinen werden Auberginen je nach Sorte im Hoch- bis Spätsommer geerntet . Sie schmecken am besten, wenn sie relativ jung geerntet werden. Überprüfen Sie die Pflanzen daher häufig auf Auberginen, die gerade reif werden. Transplantate brauchen etwa 65 bis 80 Tage bis zur Reife, während Samen 100 bis 120 Tage brauchen.
Wählen Sie Auberginen mit glänzender und faltenfreier Schale. Sie sollten auch ein wenig nachgeben. Schneiden Sie den Stiel der Frucht mit einem Messer von der Pflanze ab, sodass etwa ein Zentimeter an der Aubergine übrig bleibt. Auberginen können roh gegessen werden, werden aber am häufigsten gebacken, gegrillt oder auf andere Weise zubereitet. Ungeschnitten und ungewaschen können sie etwa eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahrt werden. Waschen Sie sie unmittelbar vor der Verwendung.
Wie man Auberginen in Töpfen anbaut
Wenn Sie nicht genügend Platz oder geeignete Bodenbedingungen für Auberginen haben, ist der Anbau in einem Behälter eine gute Option. Der Behälter sollte mindestens 19 Liter fassen und ausreichend Abflusslöcher haben. Ein dunkelfarbiger Topf ist eine gute Option, da er Sonnenlicht absorbiert und so die warmen Bodenbedingungen bietet, die Auberginen mögen.
Beschneidung
Beim Anbau von Auberginen als einjährige Pflanze ist ein Beschneiden normalerweise nicht erforderlich. Wenn Sie jedoch in einer Gegend leben, in der die Pflanze mehrjährig ist, kann ein leichtes Beschneiden einer ausgewachsenen Pflanze helfen, sie wiederzubeleben. Lassen Sie den Hauptstamm und die ersten beiden Stängel, die von ihm abzweigen, stehen. Wenn die Pflanze dann die meisten Auberginen für diese Saison produziert hat, entfernen Sie die restlichen Stängel. Dieses Beschneiden sollte kräftiges neues Wachstum für die nächste Wachstumssaison fördern. Schneiden Sie auch alle Ausläufer um die Basis der Pflanze herum ab, damit die Pflanze ihre Energie in die Auberginenproduktion stecken kann.
Auberginen vermehren
Wenn Sie Zugang zu einer ausgewachsenen Pflanze haben, können Sie Auberginen durch Stecklinge vermehren . Dies ist eine kostengünstige Möglichkeit, eine neue Pflanze zu erhalten, und verkürzt die Wachstumszeit aus einem Samen. Der beste Zeitpunkt, Stecklinge zu nehmen, ist am Ende der Wachstumsperiode; sie können im folgenden Frühjahr im Freien eingepflanzt werden. So geht’s:
- Schneiden Sie ein 15 bis 20 cm langes Stück des gesunden Stängels ab. Entfernen Sie alle Blätter an der unteren Hälfte des Schnitts.
- Legen Sie den Steckling in einen kleinen Behälter, der zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist, und stellen Sie den Behälter an einen warmen Ort mit hellem, indirektem Licht. Wechseln Sie das Wasser alle paar Tage. Nach etwa zwei Wochen sollten Wurzeln wachsen.
- Pflanzen Sie den Steckling in einen großen Behälter mit Blumenerde und gießen Sie ihn gut an.
- Stellen Sie den Behälter an das hellste Fenster und sorgen Sie für eine gleichmäßige Bodenfeuchtigkeit.
- Sobald es im Frühling wärmer wird, gewöhnen Sie die junge Pflanze langsam an die Bedingungen im Freien, bevor Sie sie in den Garten verpflanzen.
Wie man Auberginen aus Samen zieht
Beginnen Sie mit der Aussaat in kleinen Behältern mit Saatmischung im Haus oder pflanzen Sie sie direkt in die Gartenerde, wenn es wärmer wird. Befeuchten Sie die Erde mit einer Sprühflasche, da das Gießen sehr sanft sein muss, bis die Samen keimen. Wenn Sie in Behältern beginnen, decken Sie den Behälter mit Plastikfolie ab und stellen Sie ihn auf eine Heizmatte, um die Bodentemperatur zwischen 21 und 32 °C zu halten. Stellen Sie sicher, dass sich auf der Unterseite der Plastikfolie Kondenswasser gebildet hat. Wenn dies nicht der Fall ist, ist es Zeit, die Erde erneut zu besprühen, bevor Sie den Behälter wieder herausnehmen. Wenn die Samen nach etwa ein bis zwei Wochen gekeimt sind, nehmen Sie den Deckel vom Behälter ab und stellen Sie ihn an ein helles Fenster, damit die Sämlinge weiter wachsen können, bis es draußen warm genug für sie ist.
Auberginen eintopfen und umtopfen
Eine hochwertige Allzweck-Blumenerde oder eine speziell für Gemüse hergestellte Mischung eignet sich gut zum Eintopfen von Auberginen. Sie können Setzlinge umtopfen, sobald sie mindestens zehn Zentimeter groß sind, und in einen Behälter mit mindestens 19 Litern Fassungsvermögen umtopfen. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt Pfähle in den Behälter ein, um die Pflanze beim Wachsen zu stützen.
Überwinterung
Außerhalb ihrer Wachstumszonen bauen die meisten Gärtner Auberginen als einjährige Pflanzen an. Eine Überwinterung ist daher nicht notwendig. Wenn sie jedoch als mehrjährige Pflanzen angebaut werden, sollten sie vor kaltem Wetter und Frost geschützt werden. Wenn in Ihrer Gegend kältere Temperaturen als im Durchschnitt erwartet werden, decken Sie Ihre Pflanzen mit Reihenabdeckungen ab oder bringen Sie Behälter, wenn möglich, ins Haus.
Häufige Schädlinge und Pflanzenkrankheiten
Auberginen sind anfällig für viele der gleichen Schädlinge und Krankheiten wie andere Nachtschattengewächse, einschließlich Tomaten . Einige problematische Schädlinge können Erdflöhe, Eulenfalter, Tomatenhornwürmer und Kartoffelkäfer sein . Zu den Krankheiten gehören Mehltau und Verticillium-Welke. Suchen Sie nach schädlings- und krankheitsresistenten Sorten und sorgen Sie für optimale Wachstumsbedingungen. Gesunde Pflanzen können viele Schädlings- und Krankheitsprobleme abwehren .
-
Ist der Anbau von Auberginen einfach?
Auberginen sind leicht anzubauen, solange die Pflanzen genügend Licht und Wärme bekommen.
-
Wie lange dauert es, Auberginen anzubauen?
Im Allgemeinen dauert es 100 bis 120 Tage vom Samen bis zur erntefähigen Aubergine.
-
Kommen Auberginen jedes Jahr wieder?
Auberginen sind in warmen Klimazonen (Zonen 9b–12a) mehrjährig, viele Gärtner behandeln sie jedoch als einjährige Pflanzen und entsorgen die Pflanze nach einer Vegetationsperiode.