Wenn Sie Appetit auf Erbsen haben, aber nicht die Geduld oder den Platz im Garten haben, um Erbsen anzubauen , sind Erbsensprossen und -ranken ein köstlicher Ersatz. Alle Teile der Erbsenpflanze sind essbar, einschließlich der unreifen Erbsen, die sich möglicherweise bereits gebildet haben. Erbsensprossen und -ranken sind nicht dasselbe, obwohl die Begriffe oft synonym verwendet werden. Als Erbsensprossen bezeichnet man den neuen, zarten Wuchs junger Erbsensämlinge. Ranken sind die sich windenden, anhaftenden Teile, mit denen sich die Erbsenpflanze an Stützen festhält. Junge Erbsensprossen und -ranken sind nicht nur zart, sie sind auch knackig und lecker und haben ein frisches, erbsenähnliches Aroma. Die besten Erbsen für Erbsensprossen sind Zuckererbsen wie Oregon Sugar Pod.
Wenn Sie in Ihrem Garten Erbsen anbauen, können Sie ein paar Triebe von den Pflanzen abschneiden. Dadurch verlängert sich jedoch die Wartezeit auf die Erbsenschoten und die Größe der Erbsenernte wird geringer. Es ist viel besser, Erbsenpflanzen ausschließlich zum Ernten von Erbsensprossen und -ranken zu verwenden. Verwenden Sie Erbsensorten, die speziell für ihre Sprossen und Ranken angebaut werden, da diese dazu neigen, schneller in die Höhe zu schießen und leicht und knackig zu bleiben. In Saatgutkatalogen finden Sie Erbsensprossen möglicherweise unter Microgreens .
Gemeinsamen Namen
Erbse, Gartenerbse
Botanischer Name
Pisum sativum
Familie
Fabaceae
Pflanzentyp
Einjährig, Gemüse
Größe
3-5 Zoll hoch
Sonnenaussetzung
Vollständig, teilweise
Bodenart
Lehmig, feucht, gut durchlässig
pH-Wert des Bodens
Sauer, neutral
Winterhärtezonen
2-11 (USDA)
Heimatgebiet
Europa
Inhaltsverzeichnis
So pflanzen Sie Erbsensprossen und -ranken
Pflanzzeitpunkt
Um in Ihrem Garten Erbsentriebe und -ranken zu ziehen, pflanzen Sie die Samen, wenn die Tagestemperaturen 18 °C erreicht haben. Die Zeit bis zur Ernte ist viel kürzer als bei Erbsen, was bedeutet, dass Sie bis zu etwa einem Monat Zeit haben, eine weitere Ernte auszusäen, bevor das warme Wetter einsetzt.
Im Innenbereich oder im beheizten Gewächshaus können Erbsensprossen und -ranken jederzeit, sogar im Winter, gezüchtet werden.
Einen Pflanzort auswählen
Suchen Sie sich einen Platz in der vollen oder teilweisen Sonne mit guter Bodenentwässerung. Pflanzen Sie Erbsen gemäß den Regeln der Fruchtfolge nicht dort, wo in den letzten zwei Jahren andere Mitglieder der Hülsenfruchtfamilie (Erbsen, Bohnen) angebaut wurden. Erbsentriebe und -ranken gedeihen auch in Hochbeeten, Behältern und Blumenkästen.
Um Erbsensprossen im Innenbereich zu züchten, benötigen Sie ein großes Süd- oder Westfenster oder die Installation von Wachstumslampen.
Abstand, Tiefe und Unterstützung
Pflanzen Sie die Samen etwa ¼ bis ½ Zoll tief. Sie können gepackt werden, wobei zwischen den Samen etwa erbsengroße bis ¼ Zoll Platz bleiben. Lassen Sie zwischen den Reihen mindestens 7 Zoll Platz.
Erbsensprossen und -ranken benötigen keine Stütze.
Pflege von Erbsentrieben und -ranken
Licht
Wählen Sie einen Platz mit mindestens sechs Stunden direkter Sonneneinstrahlung. Wenn beim Indoor-Anbau das natürliche Licht nicht ausreicht, verwenden Sie Wachstumslampen.
Boden
Erbsentriebe und -ranken wachsen in verschiedenen Bodenarten, solange eine gute Entwässerung gewährleistet ist. Ideal ist lehmiger Boden, der reich an organischen Stoffen ist und einen leicht sauren bis neutralen pH-Wert aufweist.
Verwenden Sie für den Anbau im Innenbereich oder in Behältern eine hochwertige Blumenerde.
Wasser
Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht und lassen Sie ihn nie austrocknen. Am besten funktioniert Besprühen, da die empfindlichen Pflanzen durch einen starken Wasserstrahl leicht umgeworfen werden.
Erbsensprossen und -ranken benötigen, genau wie Erbsen, kühle Temperaturen zwischen 15 und 21 °C (60 bis 70 °F), um zu gedeihen. Die Pflanzen haben keine besonderen Ansprüche an die Luftfeuchtigkeit.
Dünger
Eine Düngung ist nicht erforderlich.
Homey Zen / Steven Merkel
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Ernte
Es gibt zwei Möglichkeiten, Erbsentriebe und -ranken zu ernten. Wenn die Pflanzen besonders zarte Triebe haben, schneiden Sie sie mit einer scharfen Gartenschere oberhalb der Bodenlinie ab, wenn sie 7,5 bis 15 cm hoch sind. Sie wachsen nach dem Schneiden nicht nach. Wenn Sie also eine stetige Versorgung mit Erbsentrieben wünschen, warten Sie, bis Ihre Erbsenpflanzen eine Höhe von etwa 15 bis 20 cm erreicht haben. Entfernen Sie nur das oberste Wachstum, einschließlich eines Blattpaares. Dies wird Ihre erste, kleine Ernte sein; die Erbsentriebe wachsen nach dem Schneiden nach. Schneiden Sie weiterhin die Spitze ab, um die Pflanzen zu ermutigen, sich zu verzweigen und mehr Triebe und Ranken zu produzieren. Ernten Sie alle Triebe, Blätter und Ranken sowie alle Blüten oder Knospen, die sich möglicherweise gebildet haben.
Irgendwann werden Sie feststellen, dass die Triebe nicht mehr so zart sind wie zu Beginn der Saison. Wenn die Blätter und Stängel der Erbsen reifen, werden sie zäh und faserig und der Geschmack beginnt bitter zu werden. Das bedeutet, dass es Zeit ist, mit der Ernte aufzuhören.
So züchten Sie Erbsensprossen und -ranken in Töpfen
Erbsentriebe und -ranken wachsen gut in Töpfen. Verwenden Sie große, aber flache Behälter, etwa 5 bis 8 cm tief sind ausreichend. Füllen Sie sie mit 2,5 bis 3,8 cm Blumenerde. Pflanzkübel, Blumenkästen und sogar Schalen mit Drainagelöchern eignen sich gut. Füllen Sie sie mit gut durchlässiger Blumenerde.
Bedenken Sie, dass Erde in Behältern schneller austrocknet als Gartenerde. Passen Sie die Bewässerung daher entsprechend an.
Vermehrung von Erbsentrieben und -ranken
Erbsensprossen und -ranken werden aus Samen gezogen.
Wie man Erbsensprossen und -ranken aus Samen zieht
Vor dem Einpflanzen die Samen 8 Stunden lang in Wasser mit Raumtemperatur einweichen. Befolgen Sie die Anweisungen zum Einpflanzen oben.
Häufige Schädlinge und Pflanzenkrankheiten
Junge Erbsenpflanzen werden von Blattläusen und Erbsenrüsslern befallen und sind anfällig für Pilzkrankheiten Da die Triebe und Ranken jedoch schon nach kurzer Zeit geerntet werden, stellt dies in der Regel kein größeres Problem dar.
In Schalen, die dicht mit Sprossenerbsen gefüllt sind, kann Schimmel auftreten. Dies kann durch Bodenbewässerung verhindert werden.
FAQ
Wie werden Erbsensprossen verwendet?
Erbsensprossen und -ranken sind zart genug, um sie mit minimalem oder sogar keinem Kochen zu servieren. So bereiten Sie Ihr Grün vor, waschen und trocknen Sie es auf die gleiche Weise, wie Sie Salat- oder Spinatblätter waschen würden: Eine Salatschleuder ist für diese Aufgabe perfekt geeignet. Zupfen Sie größere Stiele ab, da sie manchmal zäh sind.
Sie werden oft in Salate, Sandwiches oder auf Suppen gegeben. Oder fügen Sie ein paar Locken als essbare Garnitur zu jedem Gericht hinzu. Erbsensprossen und -ranken sind auch eine leckere Ergänzung zu Pfannengerichten oder werden einfach gedünstet oder sautiert mit Ihren Lieblingsgewürzen als Beilage serviert.
Was ist der Unterschied zwischen Erbsensprossen und Erbsensprossen?
Erbsensprossen sind Erbsen im ersten Stadium ihres Lebenszyklus, wenn die Wurzelspitze aus der aufgequollenen Erbse hervortritt. Sprossen werden in Wasser gezogen, nicht in Erde oder Blumenerde. Sie benötigen kein Licht; im Dunkeln werden sie sogar blass und haben einen noch milderen Geschmack. Erbsensprossen sind in wenigen Tagen fertig und können ganz gegessen werden.
Kann man aus gefrorenen Erbsen Erbsensprossen ziehen?
Aus gefrorenen Erbsen lassen sich keine Erbsensprossen ziehen. Durch die Minusgrade ist ihre Keimfähigkeit zerstört.
Erbsen . Landwirtschaftliche und natürliche Ressourcen, University of California.
