Induktionskochfeld vs. Elektrokochfeld: Welches sollten Sie wählen?

Die Unterschiede verschwimmen, wenn man Induktionskochfelder mit Elektrokochfeldern vergleicht. Obwohl Induktionskochfelder eine andere Heiztechnologie verwenden als herkömmliche Elektrokochfelder, werden beide elektrisch betrieben und sind in Bezug auf Energieeffizienz, Reinigung und einfache Installation nahezu gleich.

Finden Sie heraus, ob sich für Ihre Küche und Ihre Kochvorlieben am besten ein Induktionskochfeld oder ein Elektrokochfeld (Strahl- oder Spiralkochfeld) eignet.

Induktions- vs. Elektrokochfelder: So funktionieren sie

Es gibt drei Arten von elektrischen Kochfeldern: Induktions-, Strahlungs- und Spulenkochfelder. Obwohl sie mit Strom betrieben werden, unterscheiden sich Induktionskochfelder von Strahlungs- und Spulenkochfeldern, da sie Elektromagnetismus zum Erhitzen der Pfannen verwenden. Strahlungs- und Spulenkochfelder verwenden beide erhitzte elektrische Spulen oder Elemente zum Garen der Speisen.

	Induktionskochfeld	Strahlungselektrik	Spule elektrisch
Heizung	Elektromagnetische Energie erhitzt das Kochgeschirr	Strahlungsheizelemente unter Glas erhitzen Kochgeschirr	Freiliegende Spulen erhitzen das Kochgeschirr direkt
Top-Stil	Glatte Oberseite	Glatte Oberseite	Freiliegende Spulen
Effizienz	85 Prozent energieeffizient	75 bis 80 Prozent energieeffizient	75 bis 80 Prozent energieeffizient
Kochgeschirr	Pfannen aus Gusseisen, Stahl oder anderen ferromagnetischen Materialien	Jedes Kochgeschirr	Jedes Kochgeschirr
Reinigung	Einfach	Mäßig einfach	Schwierig
Oberflächentemperatur	Cool	Heiß	Heiß

• Induktionskochfeld : Induktionskochfelder erzeugen ein starkes Magnetfeld unter dem Kochgeschirr, wodurch das Kochgeschirr im Wesentlichen zu einer Heizspule wird. Das magnetische Element erhitzt sich nicht. Auf einem Induktionskochfeld gibt es keine Heizspulen oder Flammen. Die gesamte Oberfläche ist durch eine Glaskeramikplatte geschützt .
• Elektrisches Strahlungskochfeld : Bei Strahlungskochfeldern erhitzen elektrische Spulen (Strahlungsheizelemente) unter einer Glaskeramikplatte das Kochgeschirr.
• Elektrisches Kochfeld mit Spule : Elektrische Kochfelder mit Spulen garen Speisen mit erhöhten, freiliegenden, beheizten Spulen. Das Kochgeschirr steht direkt auf den Spulen, ohne dazwischenliegende Glasplatte.

Strombedarf

Induktions- und Elektrokochfelder benötigen normalerweise 220/240 V Strom. Wenn die Küche bereits über eine Elektroherd-Backofen-Kombination verfügt, wird diese mit 220/240 V Strom versorgt und ist somit für den Austausch geeignet. Tragbare Induktions- und Elektrokochfelder mit zwei Brennern benötigen 120 V, 20 Ampere Strom.

Kochgeschirr

Bei Induktionsherden und -kochfeldern ist die Verwendung von Kochgeschirr aus Gusseisen oder Stahl erforderlich, während bei Strahlungs- oder Spiralkochfeldern jede Art von Kochgeschirr verwendet werden kann.

• Induktionskochfeld : Verwenden Sie nur Kochgeschirr aus Gusseisen, emailliertem Gusseisen oder bestimmten Edelstahlsorten. Einige Edelstahllegierungen sind nicht magnetisch genug und daher nicht geeignet. Testen Sie die Pfanne mit einem Magneten. Wenn der Magnet stark haftet, ist sie für den Gebrauch geeignet. Oder verwenden Sie einen Pfannenadapter aus Metall.
• Elektrisches Kochfeld mit Strahlungs- oder Spiralheizung : Verwenden Sie alle Pfannentypen, die mit Induktionskochfeldern geeignet sind, sowie alle anderen nicht eisenhaltigen Materialien wie Glas, Kupfer, Aluminium und Aluminium/Edelstahl.

Reinigung

Induktions- und Strahlungskochfelder sind leichter sauber zu halten als Spulenkochfelder. Induktionskochfelder lassen sich aufgrund der kühleren Oberfläche leichter reinigen als Strahlungskochfelder.

• Induktionskochfeld : Die Glaskeramikplatte fängt verschüttete Flüssigkeiten auf und lässt sich daher ganz einfach reinigen. Verwenden Sie zum Reinigen eines Induktionsherds einen Schwamm und Backpulver . Verwenden Sie für hartnäckigere Flecken ein Reinigungsmittel für Glaskeramikkochfelder.
• Strahlungskochfeld : Wie bei einem Induktionskochfeld lässt sich die Glasplatte leicht abwischen . Der Unterschied besteht darin, dass Strahlungskochfelder heiß werden, sodass verschüttete Flüssigkeiten leichter auf der Oberfläche festbrennen.
• Elektrokochfeld mit Spule : Die freiliegenden Spulen und Auffangschalen sind schwieriger zu reinigen als glatte Oberflächen. Spulen können entfernt und eingeweicht werden. Die Oberfläche sollte mit einem Schwamm abgewischt werden.

Sicherheit

Da die Oberseite überwiegend kühl bleibt, ist die Verwendung von Induktionskochfeldern sicherer als die Verwendung von Strahlungs- oder Spiralkochfeldern.

Elektrische Kochfelder mit Strahlungs- und Spiralheizung werden heiß und bleiben auch nach dem Abschalten der Hitze noch lange heiß.

Haltbarkeit

Elektrische Kochfelder und Herde sind im Allgemeinen langlebige Küchengeräte , die eine Lebensdauer von 15 bis 18 Jahren haben können.

Elektrische Kochfelder mit Heizspirale sind gute Kandidaten für eine maximale Lebensdauer, da sie keine Glasplatte haben, die brechen oder zerkratzen kann. Außerdem ist es einfach und kostengünstig, die Heizspirale auszutauschen, falls sie ausfällt.

Kosten

Induktionskochfelder kosten 350 bis 700 US-Dollar mehr als Strahlungskochfelder. Spulenkochfelder kosten etwa ein Drittel von Induktionskochfeldern und etwa die Hälfte von Strahlungskochfeldern.

• Induktionskochfeld : Induktionskochfelder kosten zwischen 900 und 1.900 US-Dollar.
• Elektrisches Strahlungskochfeld : Elektrische Strahlungskochfelder kosten zwischen 550 und 1.200 US-Dollar für Kochfelder mit vier bis fünf Brennern.
• Elektrisches Kochfeld mit Spule : Elektrische Kochfelder mit Spule kosten etwa 350 bis 650 US-Dollar.

Vor-und Nachteile

Induktionskochfelder

Induktionskochfelder starten 20 bis 40 Prozent schneller als Elektrokochfelder (und auch Erdgaskochfelder)

Mit einem Wirkungsgrad von 85 Prozent sind Induktionskochfelder etwa fünf bis zehn Prozent energieeffizienter als herkömmliche Elektrokochfelder.

Manche Benutzer empfinden das leise Summen während des Betriebs als störend. Auch die Beschränkung des Kochgeschirrs auf ferromagnetische Materialien kann für manche Benutzer ein Ausschlusskriterium sein – insbesondere für diejenigen, die große Investitionen in nicht kompatibles Kochgeschirr getätigt haben.

Elektrische Kochfelder

Elektrokochfelder sind in der Anschaffung günstiger als Induktionsgeräte. Zwar sind sie nicht so energieeffizient wie Induktionsmodelle, der Unterschied ist jedoch gering.

Um Energie zu sparen (und Schadstoffe in Innenräumen zu reduzieren), müssen Besitzer von Gaskochfeldern nicht unbedingt Induktionskochfelder kaufen. Der Wechsel zu einem Strahlungs- oder Spiralkochfeld spart Energie und reduziert die Schadstoffe in Innenräumen auf Null.

Elektrische Kochfelder mit Strahlungs- und Spiralheizkörpern starten langsam. Sobald sie heiß sind, kann die Hitze schwanken. Das Abkühlen erfolgt ebenso langsam, was ein Sicherheitsrisiko darstellt.

Effizienz

Induktionskochfelder sind etwa fünf bis zehn Prozent energieeffizienter als herkömmliche Elektrokochfelder. Obwohl Induktionskochfelder also effizienter sind als Elektrokochfelder, ist der Unterschied minimal.

• Induktionskochfeld : Der größte Teil des von Induktionskochfeldern erzeugten Stroms wird zum Kochen der Speisen verwendet: bis zu 85 Prozent. Nur ein Bruchteil des Stroms – etwa 15 Prozent – ​​wird verschwendet.
• Elektrisches Strahlungs- oder Spiralkochfeld : Bei herkömmlichen Elektrokochfeldern wird der größte Teil des erzeugten Stroms für die Zubereitung der Speisen verwendet, nämlich etwa 75 bis 80 Prozent.

So wählen Sie das richtige Kochfeld aus

Wählen Sie ein Induktionskochfeld, wenn Sie ein sicheres, leicht zu reinigendes Gerät mit geringem Energieverbrauch suchen, das allerdings teurer ist. Außerdem müssen Sie mit der Verwendung bestimmter Arten von Kochgeschirr vertraut sein.

Strahlungskochfelder sind eine Übergangskategorie zwischen Induktionskochfeldern und elektrischen Kochfeldern mit Spule. Wie Induktionskochfelder haben sie glatte, leicht zu reinigende Glasoberflächen. Wie elektrische Kochfelder mit Spule erhitzen sie das Kochgeschirr direkt und können mit jeder Art von Kochgeschirr verwendet werden.

Elektrische Kochfelder mit Kochspule sind in der Anschaffung günstiger, sehr langlebig und leicht zu reparieren, allerdings auf Kosten eines größeren Reinigungs- und Wartungsaufwands.