Blumenkohl anbauen und pflegen

Blumenkohl ( Brassica oleracea, Botrytis-Gruppe) ist eine der vielen Kohlarten , die kühles Wetter lieben. Er hat dicke, ovale Blätter mit ausgeprägten Mittelrippen und Blattadern. Sowohl die Blätter als auch der Stängel des Blumenkohls sind essbar. Der Blumenkohlkopf, der wichtigste essbare Teil der Pflanze, besteht aus dicht gepackten, unentwickelten Blütenknospen, die oft als Knospen bezeichnet werden. Blumenkohl hat einen sehr ausgeprägten nussigen Geschmack und ähnelt im Geschmack Brokkoli. Er ist nicht das am einfachsten anzubauende Gemüse, da er sehr empfindlich auf Temperaturschwankungen reagiert und anfällig für Schädlinge und Krankheiten ist. Alle Sorten, insbesondere aber der weiße Blumenkohl, müssen blanchiert werden, indem der Kopf mit den Blättern bedeckt wird.

Pflanzen Sie Blumenkohl im frühen Frühjahr für eine Ernte im frühen Sommer oder im Hochsommer für eine Ernte im Herbst. Er wächst mäßig langsam und ist je nach Sorte zwei bis drei Monate nach dem Pflanzen erntereif.

Gemeinsamen Namen	Blumenkohl
Botanischer Name	Brassica oleracea (Botrytis-Gruppe)
Familie	Kreuzblütengewächse
Pflanzentyp	Gemüse, zweijährig, einjährig
Reife Größe	12-30 Zoll hoch, 12-24 Zoll breit
Sonnenaussetzung	Volle Sonne
Bodenart	Gut entwässernd
pH-Wert des Bodens	Neutral
Winterhärtezonen	2-11 (USDA)
Heimatgebiet	Mittelmeer

Wie man Blumenkohl pflanzt

Pflanzzeitpunkt

Für eine Sommerernte pflanzen Sie Blumenkohlsetzlinge etwa zwei Wochen vor dem letzten durchschnittlichen Frostdatum im Frühjahr. Am besten pflanzen Sie die Setzlinge, wenn sie nicht älter als vier bis fünf Wochen sind, da reifere Setzlinge Schwierigkeiten haben, sich zu etablieren. Achten Sie darauf, Ihre Setzlinge abzuhärten, bevor Sie sie in den Garten setzen.

Gärtner in kalten Klimazonen haben oft mehr Erfolg, wenn sie im Hoch- oder Spätsommer Setzlinge für eine Herbsternte auspflanzen.

In frostfreien oder fast frostfreien Klimazonen können Sie Blumenkohl auch im Herbst, von September bis Februar, anpflanzen, um ihn im Winter zu ernten.

Einen Pflanzort auswählen

Wählen Sie einen Standort in voller Sonne oder mit etwas Schatten am Nachmittag. Der Boden sollte reichhaltig, fruchtbar und gut durchlässig sein. Pflanzen Sie gemäß den Regeln der Fruchtfolge nicht an derselben Stelle, an der in den letzten zwei Jahren (vorzugsweise länger) andere Mitglieder der Kohlgewächse angebaut wurden.

Abstand, Tiefe und Unterstützung

Pflanzen Sie Blumenkohlsetzlinge im Abstand von 45 bis 50 cm in Reihen mit einem Abstand von 60 bis 90 cm.

Blumenkohlpflege

Licht

Blumenkohlpflanzen brauchen volle Sonne , obwohl in heißen Klimazonen ein wenig Halbschatten am Nachmittag hilft, Sonnenbrand zu verhindern.

Boden

Blumenkohl braucht einen Boden, der reich an organischen Stoffen ist und einen pH-Wert zwischen 6,5 und 7,5 hat. Eine ausgezeichnete Entwässerung ist entscheidend.

Wasser

Blumenkohl braucht gleichmäßige Feuchtigkeit und zwar reichlich. Ohne ausreichend Wasser verkümmern die Köpfe und werden bitter. Geben Sie mindestens 2,5 bis 5 cm Wasser pro Woche und stellen Sie sicher, dass das Wasser 15 bis 20 cm tief in den Boden eindringt. Feuchtigkeitsmangel bei trockenem Wetter führt dazu, dass sich die Knospen leicht öffnen und die Köpfe körnig oder reisig werden, anstatt feste Klumpen zu bilden. Unzureichendes Wasser führt auch zu missgebildeten, sehr kleinen Blütenköpfen anstelle eines einzigen großen Kopfes, ein Defekt, der als „Knopfbildung“ bezeichnet wird.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Blumenkohl mag kühles Wetter, ist aber frostempfindlich. Bei Temperaturen über 26 °C leidet er, weshalb er normalerweise im Frühjahr oder Herbst gepflanzt und vor oder nach den heißesten Sommertagen geerntet wird. Mulchen Sie die Pflanzen beim Pflanzen, um den Boden kühl zu halten und Feuchtigkeit zu bewahren.​

Dünger

Blumenkohl ist ein Starkzehrer. Düngen Sie ihn alle zwei bis vier Wochen mit einem organischen Allzweckdünger für Gemüse oder verwenden Sie Kelp- oder Fisch-Emulsion . Organische Düngemittel sind vorzuziehen, da sie keinen Stickstoffbrand verursachen.

Bormangel im Boden kann hohle Stängel und verfärbte und deformierte Krümel verursachen. Wenn Sie versucht haben, Blumenkohl anzubauen und dieses Problem hatten, lassen Sie Ihren Gartenboden von einem spezialisierten Labor testen ( lokale Beratungsstellen bieten kostengünstige Bodentestkits an) und befolgen Sie die Empfehlungen für einen Bordünger im Bodentestbericht.

Arten von Blumenkohl

Angesichts der großen Anzahl von Blumenkohlsorten, die von Saatgutunternehmen angeboten werden, kann es etwas überwältigend sein, die beste Blumenkohlsorte für Ihren Garten zu finden. Da Blumenkohl bei warmem Wetter keine Köpfe bildet und nur leichten Frost verträgt, sollten Sie unbedingt eine Sorte wählen, die genügend Zeit zum Reifen hat. Sorten mit einem kürzeren Wachstumszyklus und guter Hitzetoleranz eignen sich normalerweise am besten für die Frühjahrspflanzung, während Sorten mit mehr Tagen bis zur Reife und besserer Kältetoleranz für die Herbsternte bevorzugt werden. Informieren Sie sich auch bei Ihrer örtlichen Beratungsstelle, um Sorten zu finden, die in Ihrer Gegend besonders gut gedeihen.

• „Snow Crown“ : Hybride mit ungewöhnlicher Keimlingskraft, geeignet für die Ernte im Sommer oder Herbst und guter Verträglichkeit gegenüber mäßigem Herbstfrost; reift in 50 bis 55 Tagen.
  
  
• „Amazing“ : Eine frei bestäubte weiße Sorte für den Spätsommer und Herbst, die große, selbstbleichende Blütenköpfe hervorbringt. Gute Hitze- und Kältetoleranz; reift in 75 Tagen.
• ‘Denali’ : Hybride mit großen, weißen, sich selbst umhüllenden Blütenköpfen. Aufgrund ihrer guten Hitzebeständigkeit eignet sie sich für die Aussaat im Sommer und die Ernte im Herbst oder in milden Klimazonen für Herbst und Winter; reift in 73 Tagen.
• „Green Goddess“ : Hellgrüne Hybride mit gewölbtem Kopf; kein Blanchieren erforderlich; reift in 60 bis 65 Tagen.
• ‚Purple Moon‘ : Hybride mit mittelgroßen violetten Blütenköpfen, die bei heißem Wetter gut gedeihen und sich auch für die Herbsternte eignen; reift in 62 Tagen
• „Cheddar“ : Hybride mit hübschen orangefarbenen Köpfen, die langsam schießen; am besten für die Herbsternte geeignet; reift in 55 bis 60 Tagen.

Normaler weißer vs. farbiger Blumenkohl

Orangefarbener Blumenkohl wurde aus einer genetischen Mutation gezüchtet, die 1970 entdeckt wurde. Die orange Farbe kommt von Beta-Carotin, der gleichen Quelle für Orange in Karotten. Es handelt sich nicht um einen gentechnisch veränderten Organismus, sondern nur um das Ergebnis einer Zufallsmutation, die zur Züchtung von Hybridsorten verwendet wurde. 

Lila Blumenkohl gibt es schon seit Generationen. Es gibt mehrere alte Sorten, wie die beliebte „ Purple of Sicily“, und einige neuere Hybriden. Sie alle erhalten ihre lila Farbe durch das Antioxidans Anthocyan, ebenso wie Rotkohl, rote Trauben und Rotwein. Leider verlieren die meisten lila Gemüsesorten ihre Farbe beim Kochen, und lila Blumenkohl ist da keine Ausnahme. Genießen Sie ihn roh, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Ob Romanesco ein Brokkoli oder ein Blumenkohl ist, ist unter Gärtnern immer noch umstritten. Zweifelsohne handelt es sich jedoch um ein auffälliges Gemüse mit einer wunderbar nussigen Textur und einem wunderbar nussigen Geschmack.

Ernte

Blumenkohl braucht zwei bis drei Monate, um reif zu werden. Ernten Sie, wenn die Köpfe die gewünschte Größe erreicht haben und die Knospen noch fest sind.

Warten Sie nicht zu lange mit der Ernte, sonst schießen die Pflanzen möglicherweise in die Höhe. Es ist besser, den Blumenkohl zu ernten, wenn er reif ist, und ihn für die spätere Verwendung einzufrieren. Eine andere traditionelle Lagermethode besteht darin, die ganze Pflanze herauszuheben, die Erde abzuschütteln und sie mit intakten Wurzeln und Stängeln an einem kühlen, trockenen, gut belüfteten Ort ohne zu viel Licht aufzuhängen. Um zu verhindern, dass die Pflanzen austrocknen, besprühen Sie sie jeden Tag leicht. Auf diese Weise gelagert ist Blumenkohl bis zu einem Monat haltbar.

Wie man Blumenkohl in Töpfen anbaut

Blumenkohl eignet sich für den Anbau in Behältern . Verwenden Sie für jeden Setzling einen Topf, der mindestens 30 cm breit und tief ist und große Abflusslöcher hat. Füllen Sie den Topf mit gut durchlässiger Blumenerde. Stellen Sie die Töpfe an einen Ort mit Schatten am Nachmittag. Blumenkohl mag keine extreme Hitze, und Topfpflanzen sind dieser Hitze besonders ausgesetzt. Gießen Sie die Pflanzen regelmäßig, um die Erde gleichmäßig feucht zu halten. Bei heißem Sommerwetter kann tägliches Gießen erforderlich sein. Durch das häufige Gießen werden Nährstoffe ausgewaschen, also erhöhen Sie auch die Düngerhäufigkeit und geben Sie der Pflanze alle zwei Wochen einen auf die halbe Stärke verdünnten Dünger.

Da Blumenkohl einjährig angebaut wird, muss er nicht umgetopft werden.

Beschneidung

Entfernen Sie umgehend alle gelben oder fleckigen Blätter, um die Ausbreitung von Krankheiten zu verhindern.

Wie man Blumenkohl aus Samen zieht

Blumenkohl wird aus Samen vermehrt. Wenn Sie Ihre eigenen Pflanzen aus Samen ziehen, haben Sie mehr Auswahl als in Ihrer örtlichen Gärtnerei oder Ihrem Gartencenter. Außerdem können Sie die Sorte auswählen, die Ihren Wachstumsbedingungen und dem gewünschten Erntezeitpunkt entspricht.

1. Wenn Sie im Frühjahr pflanzen möchten, beginnen Sie etwa vier bis sechs Wochen vor dem durchschnittlichen letzten Frostdatum in Ihrer Region mit der Aussaat im Haus. Blumenkohl mag es nicht, wenn seine Wurzeln gestört werden, daher werden biologisch abbaubare Töpfe empfohlen.
2. Pflanzen Sie die Samen etwa 1,25 cm tief in Blumenerde und halten Sie den Boden stets gleichmäßig feucht. Die ideale Keimtemperatur beträgt 21 °C (70 °F). Wenn der Raum kühl ist, kann eine Heizmatte erforderlich sein.
3. Bewahren Sie die Setzlinge nach der Keimung bei einer Temperatur von etwa 15 °C auf.

Um Blumenkohl direkt zu säen, säen Sie 3 bis 4 Samen, 1/2 Zoll tief und 18 Zoll voneinander entfernt, in Reihen mit einem Abstand von 24 bis 36 Zoll. Gießen Sie regelmäßig, um den Boden gleichmäßig feucht zu halten. Verdünnen Sie die Sämlinge im Abstand von 18 bis 20,

Häufige Schädlinge und Pflanzenkrankheiten

Leider ist Blumenkohl anfällig für alle üblichen Kohlschädlinge, und davon gibt es viele, darunter Kohlmaden, Kohlschmetterlinge und Kohlwürmer . Reihenabdeckungen bieten einen guten Schutz gegen Kohlmottenschmetterlinge, die ihre Eier auf den Pflanzen ablegen. Junge Setzlinge sind auch attraktiv für Blattläuse und Erdflöhe, insbesondere wenn sie im Frühjahr angebaut werden. Murmeltiere mögen Kohlpflanzen besonders gern. Zäune oder Käfige sind das beste Abwehrmittel gegen Nagetiere.

Kohlgewächse sind auch anfällig für Krankheiten, allen voran Schwarzbeinigkeit, Schwarzfäule und Kohlhernie. Es ist sehr wichtig, Kohlgewächse nicht Jahr für Jahr an derselben Stelle anzupflanzen und am Ende der Saison alle Rückstände zu beseitigen, um zu verhindern, dass Krankheiten im Boden überwintern.