Die meisten Salate fallen in die Kategorie Frühlings- oder Herbstgemüse, da die Pflanzen in kühlen Wachstumsperioden die beste Textur und den besten Geschmack entwickeln. Wenn Ihre Salatpflanze jedoch bis in den Sommer hinein Blätter produziert und aufgrund der längeren Tage noch nicht in die Höhe geschossen ist , gibt es ein paar Top-Tipps, die Sie beachten und Ihre Ernte verlängern können.
Das Ernten einzelner Blätter ist eine Möglichkeit, die Produktion der Pflanze zu verlängern. Andere Möglichkeiten, die Ernte aufrechtzuerhalten, sind die Nachsaat alle zwei Wochen im frühen Frühling oder Herbst. Eine dritte Möglichkeit ist die Zwischenpflanzung mit einer höheren Pflanze, um dem Salat Schatten und Schutz vor der heißen Sommersonne und hohen Temperaturen zu bieten. Und schließlich sollten Gärtner nach Sorten suchen, die für langsames Schossen bekannt sind, wie die lockerblättrigen Sorten „Slobolt“ oder „Sierra“.
So ernten Sie Ihren Salat, um sich jetzt an einigen Blättern zu erfreuen, die Pflanze aber weiter produzieren zu lassen.
Inhaltsverzeichnis
Tipp
Salatsamen keimen bei Temperaturen zwischen 18 und 29 Grad Celsius, was eine ziemlich lange Aussaatzeit ermöglicht. Keimrate und -qualität nehmen ab, wenn die Temperaturen 35 Grad Celsius erreichen, also planen Sie, Ihre letzten Samen vor dem Einsetzen der Sommerhitze auszusäen.
Wann man Salat ernten sollte
Blattsalat kann geerntet werden, sobald er groß genug zum Pflücken ist. Samenpakete enthalten normalerweise Informationen über die Anzahl der Tage bis zur Ernte. Blattsalate in Standardgröße eignen sich am besten für die Ernte mit der Methode „Schneiden und wieder nachwachsen“. Der ideale Zeitpunkt, um mit der Ernte zu beginnen, ist, wenn die äußeren Blätter 10 bis 15 cm groß sind.
Es gibt viele verschiedene Salatsamensorten, darunter auch spezielle Mischungen wie Mesclun oder Salatmischungen. Die besten Sorten zum Anpflanzen für eine kontinuierliche Ernte sind sogenannte Blattsalate in den Farbtönen Grün und Rot oder Burgunder, zweifarbig oder gefleckt. Hier sind einige Beispiele für Sorten, die Sie vielleicht ausprobieren möchten:
Schwarzer Simpson
Grüne Salatschüssel
Sommersprossen
Lolla Rossa
Gourmet-Mesclun-Mischung
Hirschzunge
Gartenblattmischung
Was du brauchen wirst
Ausrüstung / Werkzeuge
scharfe Schere oder Schneide
Anweisungen
Salat ernten mit der Cut-and-Come-Again-Methode
Die Methode „Schneiden und wieder nachwachsen“ funktioniert am besten bei Salatsorten mit losen Blättern. Beispiele hierfür sind Rot-, Grün- und Eichblattsalat. Sie können auch frühe Blätter von Salatsorten mit losen Blättern wie Römersalat und Butterkopf ernten oder mit dem Pflücken warten, bis ein ganzer Kopf reif ist.
Pflanzen Sie schnell reifende Sorten mit losen Blättern
Wenn auf der Samenpackung steht, dass Ihre Salatsorte in 35 Tagen erntereif ist, bedeutet das, dass Sie etwas mehr als einen Monat nach der Pflanzung Blätter haben werden, die groß genug zum Pflücken sind. Wenn Sie die Samen im März oder April säen, können Sie die Ernte möglicherweise bis Ende Juni hinauszögern, indem Sie konsequent die äußeren Blätter pflücken.
Beginnen Sie früh in der Saison mit der Ernte
Ausgewachsene Salatpflanzen vertragen leichten Frost, junge Pflanzen werden jedoch beschädigt. Wenn Sie an einem Ort leben, an dem es im Winter keinen Frost gibt, können Sie früh pflanzen und mit der Ernte der äußeren Blätter beginnen, sobald diese eine Länge von 10 bis 15 cm erreicht haben. Frühes Pflanzen und Ernten kann die Erntezeit um 30 Tage oder mehr verlängern.
Salat am Morgen pflücken
Salat sollte am besten früh geerntet werden, bevor die Hitze des Tages einsetzt, da die Blätter sonst schnell welken. Morgens haben die Blätter den höchsten Wassergehalt, wodurch sie knackig und aromatisch bleiben.
Suchen Sie nach Pflanzen mit großen Außenblättern
Neues Wachstum beim Salat beginnt in der Mitte der Krone. Entfernen Sie die ältesten, größten Blätter, 10 bis 15 cm lang, von der Außenseite der Pflanze.
Äußere Blätter abknipsen oder abschneiden
Kneifen Sie jedes äußere Blatt etwa 0,6 bis 1,2 cm von der Basis ab. Üben Sie mit Daumen und Zeigefinger gerade genug Druck aus, um das Blatt von der Krone abzubrechen. Sie können auch eine scharfe, sterile Schere oder einen Gartenschneider verwenden. Es ist jedoch umstritten, ob dadurch die Schnittkanten schneller braun werden.
Ernten, bis die Pflanze einen Blütenstiel ausbildet
Das kontinuierliche Entfernen älterer, reifer Blätter regt die Salatpflanze an, neue Blätter zu produzieren, um sie zu ersetzen. Sie können weiterhin einzelne Blätter ernten, bis die Pflanze einen Blütenstiel ausbildet, was bedeutet, dass sie bereit ist, zu schießen und Samen zu bilden. Salat wird bitter, wenn er schießt.
Wann und wie erntet man Kopfsalat
Kopfsalate haben einen ähnlichen Wuchs wie Kohl. Junge Blätter sprießen aus der Mitte, während ältere Blätter Schichten bilden, die eine dichte, runde oder büschelige Form ergeben.
Kopfsalat gibt es in zwei Sorten: Crisphead (wie Eisbergsalat) und Loosehead (wie Römischem Salat).
Crisphead-Sorten sollten am besten für eine Ernte reifen und gemäß den auf der Samenpackung angegebenen Tagen bis zur Ernte überwacht werden. Sie sind erntereif, wenn die Köpfe dicht und von der erwarteten Größe sind.
Auch Kopfsalate bilden weiterhin Blüten, wenn die äußeren Blätter ein- oder zweimal entfernt werden. Dies kann jedoch die Gesamtgröße des voll ausgereiften Kopfes verringern. Diese Salate können einen Büschel aus hohen, geraden Blättern (Romana) oder einen Kopf aus lockereren, schicht- oder wickelartigen Blättern (Butterkopf) bilden.
Ernten Sie die Knollenfrüchte, indem Sie den Stiel unterhalb des Kerns abschneiden. Je nach Größe können lose Köpfe auf ähnliche Weise abgeschnitten oder mit unterirdischen Stielen und Wurzeln herausgezogen werden, die bis zur Blattbasis zurückgeschnitten werden.
Was ist, wenn mein Salat einen Blütenstiel hat?
Irgendwann bildet eine Salatpflanze in der Mitte einen Blütenstiel, was bedeutet, dass sie ihre Lebensdauer erreicht hat und sich darauf vorbereitet, zu schießen oder zu blühen und Samen zu produzieren. Die Salatblätter sind möglicherweise noch essbar, werden aber bereits bitter und zäh.
Sobald dieser Prozess beginnt, können Sie die Blüte nicht mehr verhindern. Entsorgen Sie die Pflanze und säen Sie, wenn die Wetterbedingungen es noch zulassen, eine neue Ernte aus.
FAQ
Wie erntet man Salat, damit er weiter Ertrag bringt?
Pflanzen Sie früh und wählen Sie Sorten mit lockeren Blättern, die möglichst wenige Tage bis zur Ernte haben. Sobald die äußeren Blätter 10 bis 15 cm lang sind, beginnen Sie, sie zu entfernen. Wenn neue Blätter zu äußeren Blättern werden und die Pflanze in der Mitte weiterhin neues Wachstum produziert, ernten Sie die äußeren Blätter weiter, bis die Pflanze einen Blütenstiel ausbildet.
Wo sollte man Salatblätter schneiden?
Wählen Sie Blätter mit einer Länge von 10 bis 15 cm und kneifen oder schneiden Sie sie 0,6 bis 1,25 cm von der Stelle ab, an der sie an der Krone der Pflanze ansetzen.
