Rosenkohl ist eine wunderbare Pflanze für die kalte Jahreszeit. Sie können Rosenkohl den ganzen Sommer über ernten. Um die beste Konsistenz und den besten Geschmack zu erhalten, sollten Sie ihn ernten, wenn er noch recht klein ist, etwa 2,5 cm im Durchmesser.
Sobald Frost oder kühlere Temperaturen die Stärke in Zucker umwandeln, können Sie mit der Ernte beginnen, wenn die Früchte einen Durchmesser von 2,5 bis 5 cm erreicht haben.
Hier erfahren Sie, was Sie über die Rosenkohl-Ernte wissen müssen.
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Wann kann man Rosenkohl ernten?
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Um süßen, fleischigen Rosenkohl zu ernten, sollten Sie den Zeitpunkt Ihrer Pflanzung nach dem durchschnittlichen oder erwarteten Tag des ersten Frosts in Ihrer Anbauzone planen.
In gemäßigten Zonen ist die beste Zeit zum Ernten von Rosenkohl der Spätfrühling bis Frühsommer – Ende April, Mai oder Anfang Juni. Wenn Sie in einer frostfreien Zone leben, ist die beste Zeit zum Ernten Ihres Rosenkohls die kühlen Monate von Dezember bis März.
So erkennen Sie, wann Rosenkohl reif ist
Die Farbe ist hell und der Rosenkohl fühlt sich fest an. Rosenkohl ist erntereif, wenn er hellgrün ist, fest eingewickelt ist und sich fest anfühlt, wenn er zwischen Daumen und Zeigefinger leicht nachgibt. Größere Rosenkohlsorten sind essbar, haben aber einen höheren Wassergehalt und sind nicht so fleischig wie kleinere.
Es sind ungefähr 80–100 Tage vergangen. Die auf Ihrer Samenpackung angegebenen Tage bis zur Ernte können je nach Sorte variieren, aber die schmackhaftesten Sprossen sind erst 3 bis 4 Monate nach der Pflanzung erntereif.
Die Pflanzen sind 60 bis 90 cm hoch. Wenn sie diese Höhe erreichen, bilden sich in den Blattachseln kleine Triebe, wobei sich direkt über jedem Blatt ein Trieb befindet. Der Prozess beginnt unten an der Pflanze und schreitet nach oben um den Stängel herum fort. Wenn man das Blatt unter jedem sich entwickelnden Trieb entfernt, gibt man ihm Platz zum Wachsen.
So ernten Sie Rosenkohl
So ernten Sie Sprossen einzeln
Sie können beginnen, die Sprossen einzeln zu pflücken, wenn sie reif sind. Ernten Sie von unten nach oben, wenn die Sprossen einen Durchmesser von 2,5 bis 5 cm haben. Greifen Sie den Spross unten, wo er am Stiel anliegt, und drehen Sie ihn kurz, um ihn abzubrechen. Alternativ können Sie den Spross mit einem scharfen Messer dort abschneiden, wo er am Stiel ansetzt.
Entfernen Sie die unteren Blätter, wenn sie gelb werden. Der Stiel wächst weiter nach oben und bringt neue Blätter und Triebe hervor.
Kneifen Sie die Spitze des Stängels etwa einen Monat vor dem ersten Frost ab . Dadurch wird die Energie von der Produktion neuer Blätter auf die Reifung der bereits am Stängel vorhandenen Triebe verlagert.
So ernten Sie einen ganzen Rosenkohlstängel
Wenn Sie den gesamten Sprossenstängel auf einmal ernten möchten, rechnen Sie mit ein bis zwei Monaten ab dem erwarteten Frostdatum.
Bereiten Sie die Pflanze vor, indem Sie die Spitze des Stiels abknipsen und alle unteren Blätter entfernen, die gelb geworden sind. Sie können auch alle Blätter abbrechen, die unter einem Spross wachsen, um Platz für das Wachstum des Sprosses zu schaffen.
Entfernen Sie nach ein oder zwei Frostperioden alle verbleibenden Blätter und ernten Sie den gesamten Stängel, indem Sie ihn 2,5 cm über dem Boden mit einem scharfen Messer abschneiden.
FAQ
Wächst nach der Ernte mehr Rosenkohl?
Nach dem Ernten der unteren Triebe bilden sich weitere Rosenkohltriebe am Stängel, sofern die oberste Spitze des Stängels nicht abgeknipst wird. Die Pflanze wächst weiter nach oben, normalerweise bis zu einer Höhe von 60 bis 90 cm, und bildet Triebe. Sobald ein Trieb entfernt wurde, wächst an dieser Stelle kein weiterer Trieb.
Wie lange hält Rosenkohl an der Pflanze?
Wie lange Rosenkohl an der Pflanze hält, hängt von Ihrer Schädlingsbekämpfung und Winterhärtezone ab. Rosenkohl zieht Insektenschädlinge an, daher ist eine gute Bekämpfung für eine gute Ernte entscheidend. Auch Ihre Winterhärtezone spielt eine Rolle. Rosenkohl hält am längsten bei 0 °C, egal ob noch im Garten oder als ganzer Stängel geerntet. Sie können Rosenkohl aus dem Garten ernten, bis die Temperaturen auf -6 °C fallen. Ein geernteter Stängel kann 3 bis 5 Wochen aufbewahrt werden, wenn er bei 0 °C gelagert wird.
Ist Rosenkohl eine mehrjährige Pflanze?
Rosenkohl ist keine mehrjährige Pflanze. Er ist zweijährig, was bedeutet, dass er zwei Jahre alt wird. Im ersten Jahr bildet er Blätter und die essbaren, runden, kohlähnlichen Triebe, die sich im ersten Jahr in den Blattachseln bilden. Wenn man ihn ein zweites Jahr im Garten stehen lässt, bildet er Blüten und Samen, bevor er abstirbt.
