Grünkohl wird Jahr für Jahr zu den Gemüsesorten mit den höchsten Pestizidrückständen gezählt, was ein zwingender Grund ist, Grünkohl selbst anzubauen.1 der wachsenden Beliebtheit von Grünkohl sind für Hobbygärtner viele verschiedene Grünkohlsorten erhältlich, sowohl alte Sorten als auch neu entwickelte Hybriden .
Diese Fülle an Auswahlmöglichkeiten kann etwas überwältigend sein – es gibt Grünkohl mit glatten Blättern und Krauskohl sowie Grünkohl in Grüntönen, Lila, zweifarbigen Grünkohl und Grünkohl, der seine Farbe mit dem Einsetzen des kalten Wetters ändert. Die folgende Übersicht hilft Ihnen, die beste Grünkohlsorte für Ihren Garten oder Ihre Topfpflanzen auszuwählen.
Botanisch gesehen gehört Grünkohl zu zwei verschiedenen Arten:
Brassica oleracea (Acephala-Gruppe): Dies sind die „echten“ Grünkohlsorten, die in zwei Kategorien unterteilt werden können: Schottischer Grünkohl mit tief gekräuselten und runzeligen Blättern und Lacinato-Grünkohl mit dunkelgrünen, wirsingartigen, klingenförmigen
Brassica napus (Pabularia-Gruppe): Dies ist eine Hybridart, die aus der Kreuzung zweier Arten, Brassica rapa (Feldsenf) und Brassica oleracea, entstanden ist . Zu dieser Art gehören die sibirischen oder russischen Grünkohlsorten. Sie haben flache Blätter und gelappte oder gezackte Ränder.
Nachfolgend finden Sie 21 verschiedene Grünkohlsorten. Wenn Sie die Samen aufbewahren möchten , achten Sie darauf, eine frei bestäubte Sorte auszuwählen. In Saatgutkatalogen werden Hybridsorten auch als „F1“ gekennzeichnet.
Inhaltsverzeichnis
Tipp
Alle Grünkohlsorten werden mehr oder weniger auf die gleiche Weise angebaut . Obwohl alle Grünkohlsorten kälteresistent sind und ihr süßer Geschmack mit dem ersten Herbstfrost besser wird, sind manche Sorten winterfester als andere. Es gibt auch erhebliche Größenunterschiede zwischen den Sorten. Bei manchen Sorten haben Sie die Flexibilität, sie sowohl für junge Blätter als auch für große, reife Blätter anzubauen.
Diese frei bestäubte Sorte hat extragroße, glatte Blätter, die bis zu 30 cm lang werden. Die Pflanzen sind aufrecht und kompakt, sodass sie sich auch für den Anbau in Behältern oder Hochbeeten eignen. Im Sommer schießen die Pflanzen langsamer in die Höhe.
Diese frei bestäubte Erbstücksorte ist auch als „Ragged Jack“ bekannt – und das aus gutem Grund. Sie ist sehr winterhart, aber die eichenförmigen Blätter sind zart und süß, besonders wenn Sie sie nach dem ersten Herbstfrost ernten. Die Stiele sind hübsch purpurrot und die Farben intensivieren sich bei kaltem Wetter.
Blätter: Gewellt, blaugrün mit rotem Schimmer
Pflanzenhöhe: 2–3 Fuß.
Tage bis zur Reife: 25 für junge Blätter, 50-60 für volle Größe
Diese kurze, frei bestäubte Grünkohlsorte ist eine stabilisierte Kreuzung zwischen Rotrussischem und Sibirischem Grünkohl und kombiniert die satte Farbe des Rotrussischen Grünkohls mit den gerüschten breiten Blättern des Sibirischen Grünkohls. Die Stängel bilden einen auffälligen Kontrast zu den gerüschten grünen Blättern. Bei jungen Pflanzen ist der Stängel hellviolett, bei Frost verfärbt er sich zu einem tieferen Purpurrot. Diese Sorte ist schossfest.
Sibirischer Grünkohl, manchmal auch Echter Sibirischer Grünkohl genannt, ist ein sehr kälteresistenter Grünkohl mit mäßig gewellten Blättern. Sie können ihn im Frühjahr pflanzen, aber für den besten Geschmack ernten Sie die Blätter nach dem Frost. In Gegenden mit mäßig kalten Wintern können Sie den ganzen Winter über ernten. Es gibt auch eine Zwergsibirische Sorte, die nur 16 Zoll hoch wird.
Blätter: Gewellt, blaugrün
Pflanzenhöhe: 60–75 cm.
Tage bis zur Reife: 60-70
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Weißrussischer Brassica napus ‘White Russian’
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Da es sich um eine sibirische Grünkohlsorte handelt, ist sie besonders winterhart. Sie ist frei bestäubt und wird oft zusammen mit Rotem Russischem Grünkohl angebaut.
Blätter: Leicht gekräuselt, graugrün mit weißen Adern
Pflanzenhöhe: 2 Fuß.
Tage bis zur Reife: 21 für junge Blätter, 50 für volle Größe
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Schwarze Magie (Brassica oleracea ‘Black Magic’)
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Dieser Grünkohl vom Lacinato-Typ hat lange, aufrechte Blätter, die die Ernte erleichtern. Er kann den ganzen Sommer über kontinuierlich geerntet werden und die Blätter wachsen nach. „Black Magic“ ist eine frei bestäubte Sorte.
Diese frei bestäubte Sorte, auch als Dwarf Blue Curled Scotch oder Vates bezeichnet, ist aufgrund ihres kompakten, aufrechten Wuchses und ihrer Widerstandsfähigkeit gegen Vergilbung bei kaltem und heißem Wetter eine der beliebtesten Grünkohlsorten. Die Pflanze schießt nur langsam in die Höhe.
Blätter: Gewellt, blaugrün
Pflanzenhöhe: 12–16 Zoll.
Tage bis zur Reife: 30 für junge Blätter, 55 für volle Größe
Eine frei bestäubte Grünkohlsorte vom Lacinato-Typ ist widerstandsfähiger als die traditionelle Lacinato-Sorte. Die rauchblauen Blätter haben violette Mittelrippen und violett-rosa Adern, deren Farbe sich bei kaltem Wetter intensiviert.
Blätter: Savoyenförmig, blaugrün
Pflanzenhöhe: 2–3 Fuß.
Tage bis zur Reife: 30 für junge Blätter, 60 für volle Größe
Dieser frei bestäubte britische Erbstückkohl ist besonders robust. Die großen, zarten, runden Blätter mit süßem Geschmack ähneln Blattkohl. Wenn Sie die Pflanzen überwintern, können Sie im Frühjahr die schmackhaften Stängel mit wenigen kleinen Blättern und Blütenknospen (Kale Raab) ernten.
Blätter: Gelappt, blaugrün
Pflanzenhöhe: 18-30 Zoll.
Tage bis zur Reife: 30 für junge Blätter, 60 für volle Größe
Dieser sehr kälteresistente deutsche Grünkohl mit freier Bestäubung hat schmale, kurze Blätter an hohen, aufrechten Pflanzen. Die Blätter sind zart und die Rippen lassen sich leicht entfernen.
Blätter: Gewellt, hellgrün
Pflanzenhöhe: 2–3 Fuß.
Tage bis zur Fälligkeit: 50
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Toscano (Brassica oleracea ‘Nero di Toscana’)
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Diese beliebte italienische Erbsorte mit freier Bestäubung ist auch als Dinosaurierkohl bekannt. Die Sorte stammt aus dem frühen 19. Jahrhundert. Die blasigen Blätter können in einem lockeren Blattkopf bis zu 60 cm lang werden und wie die meisten Grünkohlsorten bevorzugt sie kühles Wetter.
Blätter: Stark gewellt, dunkel schwarzgrün
Pflanzenhöhe: 2–3 Fuß.
Tage bis zur Fälligkeit : 60 Tage
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Mehrjähriger Grünkohl (Brassica oleracea var. ramosa)
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Ein seltener Fund in der Kategorie Grünkohl ist der mehrjährige Grünkohl. Er wird sowohl wegen seiner dekorativen bunten Blätter als auch wegen seines nussigen Geschmacks angebaut. Er ist in den USDA-Zonen 6-9 winterhart und kann bis zu fünf Jahre alt werden. Er blüht im Sommer, aber für den besten Geschmack ernten Sie die Blätter bei kaltem Wetter.
Diese Hybridkohlsorte hat gerade Mittelrippen und gerade Stiele, wodurch sich die Rippen leicht entfernen lassen. Die großen Blätter vertragen heißes Wetter besser als andere Sorten.
Portugiesischer Grünkohl ist die Hauptzutat der portugiesischen Grünkohlsuppe Caldo Verde , für die ebenfalls die fleischigen Mittelrippen und Stängel verwendet werden. Diese Hybride hat große, wachsartige Blätter, die einen lockeren großen Kopf bilden. Sie hat die längste Wachstumsperiode aller Grünkohlsorten, was nicht überraschend ist, da ein ausgewachsener Kopf bis zu 7 Pfund wiegt. Im Gegensatz zu anderen Grünkohlsorten verträgt sie nur leichten Frost.
Wenn Sie eine kleine, kompakte Pflanze mit sehr gekräuselten Blättern suchen, sollten Sie diese niederländische Hybridsorte in Betracht ziehen. Ein weiterer Pluspunkt ist ihre ausgezeichnete Kälteresistenz.
Dies ist ein Hybridkohl vom Lacinato-Typ, der gezüchtet wurde, um robuste, aufrechte und gleichmäßige Pflanzen zu produzieren. Diese Sorte weist außerdem eine verbesserte Kälte- und Windtoleranz auf.
Dieser Hybridkohl wurde mit kurzen Blättern gezüchtet, die fast keine Stiele haben. So ist ein Schritt weniger nötig, wenn man den Grünkohl zum Kochen vorbereitet, und man hat mehr Blätter zum Essen. Die stiellosen Stängel bilden nach der Ernte schnell neue Blätter. All diese Eigenschaften haben diese Sorte zum AAS-Gewinner 2016 gemacht.
Dieser Hybridkohl ist so attraktiv, dass Sie ihn auch als essbaren Blickfang in ein Blumenbeet pflanzen können. Die roten, gekräuselten Blätter verfärben sich bei kaltem Wetter violett.
Dies ist eine Rotkohlsorte mit gerüschten Blättern, bei der Sie die Wahl haben, ob Sie sie für junge Blätter anbauen oder die Pflanze ausreifen lassen möchten. Sie wächst weniger gleichmäßig als „Redbor“, eine Hybride, aber Scarlet ist frei bestäubt, sodass Sie die Samen aufbewahren können.
Blätter: Gewellt, rot
Pflanzenhöhe: 2–3 Fuß.
Tage bis zur Reife: 30 für junge Blätter, 55-60 für volle Größe
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Sternbor (Brassica oleracea ‘Starbor’)
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Die Pflanzen dieses Hybridkohls sind klein und kompakt, daher ist er eine gute Wahl für Behälter und kleine Räume. Ernten Sie einzelne Blätter oder warten Sie und schneiden Sie die ganze Pflanze ab, wenn sie reif ist.
Blätter: Gewellt, dunkel blaugrün
Pflanzenhöhe: 12-18 Zoll.
Tage bis zur Fälligkeit: 55 Tage
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Winterbor (Brassica oleracea ‘Winterbor’)
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Diese Hybride wurde nicht umsonst „Winterbor“ genannt, denn sie ist eine der widerstandsfähigsten Grünkohlsorten, die man anbauen kann. Der milde Geschmack der Blätter wird noch besser, wenn sie Herbstfrösten ausgesetzt waren. Die Pflanzen sind klein und kompakt, sodass sie auch in Behältern und Hochbeeten angebaut werden können.
