Плоды шиповника происходят от различных типов розовых растений , оставаясь на растении в качестве съедобных плодов после того, как цветки увядают. Вы можете не увидеть плоды шиповника при выращивании роз , потому что при выращивании кустов для цветов большинство производителей, как правило, обрезают увядшие цветки роз до следующего узла стебля, чтобы стимулировать больше цветков.
Ель / Мег Макдональд
Содержание (Soderzhaniye)
Что такое шиповник?
Плоды шиповника — это плоды или семенные коробочки розовых растений. Они обычно красные или оранжевые, но могут быть фиолетовыми или черными, и обычно созревают в конце лета или осенью.
Когда увядшие цветы остаются на кусте розы на зиму , куст производит маленькие, размером с ягоду 1/2 дюйма, красноватые семенные шарики, остающиеся на кончиках стеблей. Они декоративны, похожи на маленькие лесные яблоки. Плоды шиповника съедобны, и многие птицы их любят.
Преимущества и применение плодов шиповника
И плоды шиповника, и лепестки роз съедобны. Розы относятся к тому же семейству, что и яблоки и дикие яблоки, поэтому их плоды очень похожи на эти растения. Плоды шиповника немного терпкие, как дикие яблоки, и являются отличным источником витамина С и антиоксидантов. Исследователи предполагают, что плоды шиповника также обладают противовоспалительными свойствами.
Все розы должны давать плоды, хотя розы ругоза — местные виды кустарниковых роз — как говорят, имеют самые вкусные плоды. Эти плоды также обычно самые крупные и самые обильные.
Из плодов шиповника получаются великолепные желе, соусы, сиропы, супы, приправы и даже фруктовая пастила. Чтобы почувствовать вкус плодов шиповника, начните с заваривания себе чашки чая из плодов шиповника.
Предупреждение
Не используйте плоды шиповника с растений, обработанных пестицидом, не предназначенным для использования в пищевых продуктах. Если вы не уверены, лучше не использовать пестициды, если вы планируете употреблять плоды шиповника в пищу.
Homey Zen / Кейли МакКин
Что вам понадобится
Оборудование/Инструменты
Перчатки садовые
Нож или ножницы
Дуршлаг
Материалы
Свежие плоды шиповника
инструкции
Как собирать плоды шиповника
Ель / Мег Макдональд
Время сбора урожая и удаления тазобедренного сустава
Лучшее время для сбора плодов шиповника — после того, как первый легкий заморозок пощипал листья, и до того, как наступят сильные заморозки, которые заморозят плоды шиповника. Легкий заморозок делает вкус более сладким. Также подходит для растения ожидание окончания заморозков, поскольку обрезка плодов шиповника до заморозков может побудить розу выпустить новые побеги, которые будут уничтожены следующими заморозками.
Плоды шиповника должны выглядеть упругими и иметь хороший цвет. Обычно плоды шиповника красные или оранжевые в зрелом состоянии. Оставьте сморщенные или высушенные плоды шиповника на растениях, чтобы ими могли полакомиться птицы; они будут не такими вкусными и могут быть слишком мягкими, чтобы их собирать. Чтобы удалить плоды шиповника:
Наденьте садовые перчатки, чтобы не уколоться о шипы розовых стеблей.
Срывайте полностью созревшие плоды с стеблей роз или срезайте их ножом или ножницами.
Ель / Мег Макдональд
Очистите бедра.
Отрежьте стебель и конец цветка от бедра. Крепко держите бедро и разрежьте его пополам. Вы можете сделать всю эту обрезку ножницами, если бедра слишком малы для использования ножа.
Ель / Мег Макдональд
Удалить семена.
Вы можете использовать целые, свежие плоды шиповника, но семена внутри имеют раздражающую, волосистую оболочку, поэтому лучше удалить семена перед едой. Разрежьте плоды шиповника пополам и вручную выньте семена. Вам не нужно удалять семена, если вы готовите желе.
Ель / Мег Макдональд
Промыть и обработать бедра.
Тщательно промойте плоды шиповника, пропустив их через дуршлаг под проточной водой. Плоды шиповника можно использовать сразу или высушить или заморозить для дальнейшего использования.
Кончик
Для наибольшего оздоровительного эффекта используйте плоды шиповника в свежем виде. Сушка плодов шиповника приводит к потере большей части витамина С.
Ель / Мег Макдональд
Другие пищевые применения шиповника
Два распространенных способа использования и консервирования плодов шиповника — это приготовление желе и чая.
Желе из шиповника
Плоды шиповника можно варить, чтобы извлечь сок для джемов и желе. Сок можно процедить и использовать немедленно или заморозить на срок до года. При приготовлении желе плоды шиповника часто смешивают с другими фруктами, такими как яблоки или клюква.
Удалите остатки цветов и стебли с плодов шиповника, чтобы извлечь сок для приготовления желе.
Вымойте бедра в прохладной воде.
Добавьте плоды шиповника в кастрюлю, залейте водой и варите на медленном огне 15 минут.
Охладить, затем процедить через марлю в емкость. Один фунт шиповника равен примерно 2 чашкам сока.
Чай из шиповника
Чтобы высушить плоды шиповника для чая, разложите их на противнях и высушите в духовке или дегидраторе при температуре 110 F, пока плоды не станут сухими и ломкими. После полного высыхания храните их в герметичных банках.
Вы также можете использовать свежие или сушеные плоды шиповника для чая из шиповника. Вам понадобится примерно в два раза больше плодов шиповника, если вы используете свежие.
Для свежего чая из шиповника заварите от четырех до восьми плодов шиповника в чашке кипятка на 10–15 минут. Не используйте алюминиевые кастрюли или посуду, которые могут изменить цвет плодов шиповника; алюминий также влияет на усвоение витамина С из плодов шиповника. Нержавеющая сталь подойдет.
Кончик
Если вы хотите попробовать вкус плодов шиповника, но у вас их нет в саду или вы не готовы заниматься посевом и подготовкой, чай из плодов шиповника широко доступен во многих продуктовых магазинах.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли есть плоды шиповника любого сорта?
Плоды шиповника всех видов съедобны.
Безопасно ли есть плоды шиповника в сыром виде?
Плоды шиповника можно есть сырыми, однако следует удалить вызывающие зуд волоски, окружающие семена.
Какой вкус у плодов шиповника?
Плоды шиповника имеют цветочный, слегка сладкий и терпкий вкус. По терпкости они похожи на цитрусовые,
