Руководство по идеям и стилю центрального элемента кухонного острова

Морковь — двухлетний овощ, хотя обычно ее собирают в первый год роста, прежде чем она перезимует и зацветет в следующем году. Листва моркови тонко рассечена сложными листьями, похожими на папоротник. Цветки моркови имеют пять лепестков и чашелистиков и появляются в сложных зонтиках. Большинство корнеплодов моркови имеют диаметр около одного дюйма и длину от одного дюйма до более 12 дюймов. Морковь больше всего известна своими длинными оранжевыми корнями, но на самом деле они бывают разных цветов и форм.

Посадите морковь весной , и семена прорастут через 10–21 день. От семени до сбора урожая обычно проходит от 50 до 75 дней.

Распространенное имя	Морковь
Ботаническое название	морковка морская
Семья	Зонтичные или Apiaceae
Тип растения	Овощной
Размер	Корень 6-12 дюймов, высота листвы 1 фут; ширина 9 дюймов
Воздействие солнца	От полного солнца до полутени
Тип почвы	Рыхлая, хорошо дренируемая почва
рН почвы	Слабокислотный (6,0–6,8)
Время цветения	Весна (второй вегетационный период)
Зоны морозостойкости	3–10 (двулетнее растение, выращиваемое как однолетнее)
Родная область	Европа, Юго-Западная Азия

Как сажать морковь

Когда сажать

Морковь хорошо растет в прохладную погоду. Вы можете начать сажать рассаду моркови или сеять семена моркови, как только почва будет готова к обработке весной, даже за две-три недели до последних заморозков. Вы можете сажать морковь поочередно каждые пару недель в течение всей весны. В более теплом климате вам может повезти больше, если вы будете выращивать морковь осенью и всю зиму.

Выбор места

Морковь будет хорошо себя чувствовать в месте, которое освещается солнцем от шести до восьми часов в день или с небольшой тенью во второй половине дня. Почва должна быть рыхлой, песчаной и хорошо дренированной, потому что морковь будет созревать очень медленно с грубыми корнями, если ее заставят расти в тяжелой почве. Выращивание моркови на высоких грядках с рыхлой почвой — это идеальная ситуация.

Расстояние, глубина и поддержка

Правильная посадка моркови — ключ к сбору здорового урожая, но это не всегда легко и требует большого прореживания. Сажайте семена на 1/4 дюйма ниже поверхности почвы как можно равномернее на расстоянии двух-трех дюймов друг от друга. Сеянцы будут в порядке, если некоторые из них прорастут на расстоянии 1/2 дюйма друг от друга, но по мере роста им обычно требуется около трех дюймов пространства между ними. Обрезка или прищипывание сеянцев на уровне почвы — лучший способ избежать повреждения близлежащих корней. Моркови не нужна опора; но она также не любит, когда ее пересаживают или беспокоят.

Уход за морковью

Свет

Несмотря на то, что корни растут под землей, листве необходимо полное солнце или частичная тень, чтобы корни моркови быстро росли и вырабатывали сахара.

Земля

Моркови нужна рыхлая, хорошо дренируемая почва. Камни и комки приведут к расщеплению и деформации корней моркови . Морковь предпочитает слегка кислую почву — в диапазоне от 6,0 до 6,8.

Вода

Поливайте морковь водой не менее одного дюйма каждую неделю. Мульчирование поможет сохранить воду и сохранить почву прохладной.

Температура и влажность

Эти двулетники обычно выращиваются как однолетние во всех зонах и в любом климате. Однако они растут лучше всего и вкуснее всего, когда средняя ночная температура составляет около 55 градусов по Фаренгейту, а средняя дневная температура составляет 75 градусов по Фаренгейту. В более теплом климате морковь иногда высаживают как позднеосеннюю и зимнюю культуру.

Удобрение

Если ваша почва не богата  органическими веществами , дополнительное питание понадобится примерно через две недели после появления ботвы моркови. Подойдет любое качественное органическое удобрение для овощей. Поскольку они выращиваются ради корней, не переусердствуйте с азотными удобрениями , которые в основном способствуют росту листвы.

Виды моркови

Кажется, существует бесконечное количество сортов моркови самых разных размеров и цветов. Вот некоторые из известных сортов, которые стоит попробовать:

• «Danver’s Half Long»: ранний, сладкий и простой в выращивании сорт
• «Император»: сорт с длинными плодами, сохраняющий сладость и хруст при хранении.
• «Мизинец»: сладкая трехдюймовая морковка
• «Парижский рынок»/«Дюймовочка»: пухлый, круглый и размером с укус

Морковь против пастернака

Морковь часто путают с пастернаком. Это потому, что не вся морковь оранжевая, и многие виды моркови и пастернака имеют одинаковый цвет и форму. Морковь и пастернак ( Pastinaca sativa ) также принадлежат к одному семейству. Самое большое различие между ними — это их вкус; морковь сладкая, а пастернак имеет острый привкус. Часто их оба используют в одном рецепте, чтобы придать блюду полный вкус.

Сбор моркови

Выращивание моркови ( Daucus carota) — или любого корнеплода, если на то пошло — может быть немного рискованным, потому что вы не можете увидеть, насколько хорошо они растут, пока не соберете урожай. Время сбора урожая моркови будет зависеть от сорта, который вы выращиваете, но в среднем до сбора урожая проходит около 50–75 дней с момента посадки семян.

Используйте дни сбора урожая на пакете с семенами в качестве руководства, чтобы знать, когда начинать сбор урожая. Проверьте, наполнились ли верхушки ваших растений моркови до ожидаемого диаметра, пощупав их чуть ниже уровня почвы. Единственный верный тест — поднять одну из морковок и попробовать ее на вкус.

Не собирайте урожай слишком рано, думая, что получите сладкую маленькую морковь. Мелкая морковь в магазине — это либо определенный сорт, который созревает до маленького размера, либо крупная морковь, измельченная до размера маленькой моркови. Незрелая морковь будет пресной, потому что у нее не было времени развить всю свою сладость. Часто сладость появляется, когда урожай пережил заморозки.

Если почва очень мягкая, вы можете повернуть и вытащить морковь из почвы. Чтобы обезопасить себя, разумно слегка разрыхлить почву перед сбором урожая, убедившись, что вы не повредите морковь в процессе. Удалите листья сразу после сбора урожая. Листья продолжат забирать энергию и влагу из корней, делая их вялыми и уменьшая сладость вашей моркови.

Как выращивать морковь в горшках

Моркови требуется рыхлая, хорошо дренированная почва. Они будут разветвляться и деформироваться, если встретят малейшее сопротивление, например, камень или твердую почву в саду. Если вы не можете обеспечить рыхлую почву в своем огороде , рассмотрите возможность выращивания моркови в контейнере, используя почву для горшечных растений, предварительно смешанную специально для горшечных овощей. Более короткие пальчатые или небольшие круглые сорта моркови, такие как «Парижский рынок» или другие виды с корнями, которые растут и созревают до двух-трех дюймов в длину, идеально подходят для контейнеров.

Убедитесь, что ваш контейнер (подойдет любой материал) имеет диаметр не менее 12–24 дюймов, глубину не менее 12 дюймов и достаточно дренажных отверстий. Моркови в контейнере потребуется больше воды, чем культурам в земле; обильно поливайте контейнер раз в неделю.

Обрезка

Чтобы предотвратить деформацию корней, не допускайте появления сорняков на участке, пока растет морковь. Если вам нужно будет снова проредить ее позже, вы можете использовать крошечную морковь в салатах. Когда вы закончите прореживание, ваша морковь должна быть достаточно далеко друг от друга, чтобы она не терлась плечами, когда созреет.

Как посадить морковь из семян

Морковь можно сажать из рассады, выращенной в питомнике, но более распространенный метод — это посев семян прямо в сад, как только почва станет пригодной для обработки весной. Но семена моркови мелкие, что затрудняет их равномерную посадку. Им может потребоваться до трех недель, чтобы прорасти.

1. Обработайте почву глубиной не менее 30 см, чтобы она была легкой, рыхлой и хорошо пропускала воду.
2. Сделайте в почве неглубокие борозды (для этой работы подойдет длинная ручка садового инструмента) глубиной 1/4 дюйма и на расстоянии одного фута друг от друга, если вы сеете более одного ряда моркови.
3. Рассыпьте семена моркови на расстоянии двух-трех дюймов друг от друга, на глубину 1/4 дюйма и слегка присыпьте землей. Трудно равномерно распределить семена моркови, поэтому вам, скорее всего, придется прореживать их по мере роста.
4. Напишите название культуры и дату посева на пластиковом маркере для рядов, палочке для краски или палочке от мороженого, чтобы отметить местонахождение ваших засеянных рядов. Отметка расположения рядов поможет вам узнать, где поливать.
5. Слегка прижмите почву, чтобы обеспечить хороший контакт семян с почвой.
6. Поддерживайте влажность борозд и не допускайте пересыхания почвы, иначе она образует твердую корку, через которую маленьким саженцам будет трудно пробиться.
7. Поливайте рассаду слоем воды в один дюйм в неделю.
8. Когда ростки достигнут высоты в один-два дюйма, проредите их, чтобы расстояние между ними составляло три дюйма. Используйте для этой задачи крошечные ножницы, чтобы не выдернуть рядом развивающиеся корни моркови.

Зимовка

Вы можете оставить растения моркови на зиму. Обязательно тщательно прополите участок до первых заморозков. Обильно замульчируйте участок примерно тремя дюймами соломы или опавших листьев. Вы можете даже рассмотреть возможность установки тканевого покрытия для рядов, если вы живете в очень холодном климате. Ботва моркови погибнет, но корни продолжат собирать сахар, чтобы пережить холодную погоду. Даже если оставить их в земле на зиму, корни все равно могут быть довольно вкусными. Соберите урожай этой моркови до наступления ранней весны, иначе она начнет образовывать цветы.

Распространенные вредители и болезни растений

Самый большой вредитель, который атакует морковь, — морковная ржавчинная муха. Она откладывает яйца в почву около верхушки моркови. Когда из яиц вылупляются личинки, они пробираются в почву, а затем в корни моркови, где они питаются и прокладывают туннели в моркови. Морковные долгоносики могут нанести аналогичный вред. Вы можете предотвратить появление некоторых вредителей, меняя места посадки каждый год, но самый простой способ — выращивать морковь под грядками (садовой тканью).

Нематоды, микроскопические черви, могут стать проблемой позже в сезоне, вызывая сильно деформированные корни. Нагревание почвы посредством соляризации может убить нематод. Если вы боретесь с нематодами моркови в определенном месте, поменяйте культуру и посадите морковь в другом месте.

Даже если они не замечают корней, растущих под поверхностью почвы, есть много животных, которые захотят съесть верхушки вашей моркови, а некоторые будут копать глубже. Оленей, сурков , кроликов , опоссумов и некоторых других нужно будет держать подальше от сада — ограждение — это действительно единственный эффективный метод.

Несколько пятнистостей листьев и бактериальных заболеваний могут поражать морковь, такие как альтернариоз листьев , желтизна моркови и бактериальная мягкая гниль. После заражения растений вы мало что можете сделать. Внимательно следите и удаляйте все растения с признаками заболевания. Уберите весь мусор в конце сезона и переместите морковь в другую часть сада в следующем году, потому что микроорганизмы могут сохраняться в почве.