Джикама, родом из Мексики, Центральной и Южной Америки, — хрустящий, ароматный корнеплод с энергично растущей лозой, которая легко достигает 20 футов в длину. Он неприхотлив в выращивании, но требует девяти месяцев теплой погоды перед сбором урожая. В более прохладном климате его следует выращивать из семян в помещении в конце зимы.
Посадите джикаму в безопасном месте, недоступном для детей и домашних животных; кожура, стебли, семена и листья ядовиты. Только мякоть клубневого корня безопасна для употребления в пищу.
Суглинистый, песчаный, влажный, но хорошо дренированный
рН почвы
Нейтральный, кислый
Зоны морозостойкости
10-12 (Министерство сельского хозяйства США)
Родная область
Северная Америка, Южная Америка, Центральная Америка
Токсичность
Токсично для людей и домашних животных
Содержание (Soderzhaniye)
Как посадить хикаму
Когда сажать
Для хикамы требуется длительный вегетационный период. Если вы не находитесь в самых теплых частях США, Пуэрто-Рико, Гавайях или на Юго-Западе, лучше всего начинать сеять семена в начале года. Растения хикамы можно сеять напрямую на улице в зонах морозостойкости USDA 10–12, но если в вашем регионе бывают заморозки, семена следует сеять в помещении за 8–10 недель до последних весенних заморозков.
Выбор места посадки
Растения джикама растут в земле или в контейнерах. Любой из вариантов подходит в зависимости от пространства в вашем саду. Обязательное место с полным солнцем.
Расстояние, глубина и поддержка
Как и картофель, хикама растет рядами. Сажайте клубни на глубину 5 дюймов, на расстоянии 2 футов друг от друга в рядах на расстоянии 5 футов. Если вы пересаживаете рассаду, расстояние между ними должно быть 12 дюймов.
Если вы хотите, чтобы растения не касались земли, в какой-то момент им понадобится поддержка. Вы можете направлять джикаму на сетку, проволочную изгородь или бамбуковый штатив, но помните, что если она поднята над землей, ее будет сложнее защитить от мороза.
Уход за растениями Джикама
Свет
Растение процветает на полном солнце . Этот вид чувствителен к длине дня, то есть клубни не производятся, пока дни не станут короче девяти часов к концу вегетационного периода.
Земля
Jicama лучше всего растет на хорошо дренированной почве , которая является суглинистой и песчаной с pH от 6,5 до 8,0 . Тяжелые, влажные почвы не подходят. Если почва богата органическими веществами, легкая и рыхлая, то для созревания небольших корней (которые столь же вкусны, как и крупные растения) может потребоваться всего лишь до четырех месяцев.
Вода
Хотя хикама не переносит заболоченную почву, ей требуется постоянный полив. Почва никогда не должна пересыхать. Поливайте растение по линии почвы, а не по листьям. Убедитесь, что ваши растения хикамы получают не менее 2 дюймов воды в неделю, чтобы созреть и произвести здоровые клубни.
Температура и влажность
Растения хикамы восприимчивы к морозам и не переносят температуры ниже 50 градусов по Фаренгейту. Растения прекрасно себя чувствуют в жаркую погоду со средним или высоким уровнем влажности.
В регионах с коротким, прохладным вегетационным периодом можно выращивать хикаму в полиэтиленовых туннелях или теплицах. Другой альтернативой в более прохладном климате является использование колпака или переносного холодного парника на ранних и поздних стадиях вегетационного периода для защиты листвы от заморозков и продления вегетационного периода, чтобы клубни достигли размера урожая.
Удобрение
Избегайте удобрений с высоким содержанием азота , которые стимулируют рост листьев и стеблей. Вместо этого стимулируйте рост корней, используя удобрение с высоким содержанием калия примерно раз в месяц в течение вегетационного периода. Чтобы узнать необходимое количество, следуйте инструкциям на этикетке продукта.
Опыление
Растения джикамы самоопыляющиеся, то есть цветки содержат мужские и женские части, необходимые для опыления. Этот вид также опыляется насекомыми.
Виды хикамы
Два вида хикамы, наиболее часто выращиваемые в пищу:
У Pachyrhizus tuberosus крупные клубневые корни, которым требуется 180 дней для созревания.
Pachyrhizus erosus — это хикама с более мелкими корнями, которая созревает раньше, чем P. tuberosus, всего за 90–120 дней.Этот сорт включает два типа: «хикама де лече», дающий млечный сок, и «хикама де агуа», дающий водянистый сок. P. erosus — самый популярный тип хикамы, встречающийся в Северной Америке, ценимый за свой ароматный вкус и клубнистый рост.
Джикама против картофеля
Хотя эти два клубня имеют много общего, хикама и картофель значительно отличаются. Хикама — это бобовое растение из семейства бобовых. Он слаще, крупнее и имеет более хрустящую текстуру, которую можно есть сырой. Хикама круглее, чем овальные или длинные сорта картофеля, которые являются членами семейства пасленовых.
Сбор урожая джикамы
Корни готовы к сбору, как только листва отомрет или до того, как первые осенние заморозки убьют растения. Прекратите поливать растения за несколько недель до сбора урожая, чтобы начать пролечивание. Дайте клубням достаточно времени для развития, собрав урожай хикамы в конце сезона. Однако собирайте их до того, как корни достигнут более 6 дюймов в диаметре, чтобы получить более мягкий и вкусный овощ.
Выкопайте клубни и удалите лозу. Храните хикаму в прохладном темном месте при температуре от 50 до 60 градусов по Фаренгейту до двух месяцев. Правильное хранение имеет ключевое значение для предотвращения одеревенения и жесткости.
Чтобы приготовить хикаму, промойте ее и тщательно очистите от кожуры, которая, как и стебли и листья, токсична.
Как выращивать хикаму в горшках
Если у вас нет места в саду, хикаму можно выращивать в горшках с богатой, хорошо дренируемой почвой. Это отличный способ изолировать ваши растения хикамы от детей и домашних животных или сэкономить место для других овощей в вашем саду.
Используйте большой горшок, который даст каждой лозе хикамы не менее 12 дюймов пространства в любом направлении. Убедитесь, что горшок имеет отличный дренаж, имея в виду, что хикаме нужна постоянно влажная (но не сырая) почва для процветания. Пластиковые, глазурованные керамические и терракотовые горшки — все это отличные варианты. Терракота, в частности, позволяет излишкам воды легче испаряться.
Теплицы являются наилучшим вариантом для выращивания хикамы в контейнерах и поддержания необходимой температуры выше 50 градусов по Фаренгейту.
Поскольку жизненный цикл хикамы завершается за один вегетационный период, пересадка растения не требуется.
Обрезка
Растения джикамы нуждаются в регулярной обрезке. Прищипывайте верхушки роста, чтобы стимулировать кустистый, плотный рост. Также прищипывайте все цветочные почки. Если вы пропустили какие-либо из них, и они превратятся в цветы, немедленно обрезайте цветы и никогда не позволяйте им давать семена. Удаление цветов не позволяет растениям тратить ценную энергию роста на что-либо, кроме корней.
Размножение джикамы
Размножение хикамы из клубней дает гораздо более ранний урожай, чем выращивание растения из семян. Обязательно сохраните часть клубней от ваших растений для следующего сезона. Храните их в прохладном, темном месте и сажайте в конце зимы или весной, следуя инструкциям по посадке хикамы выше.
Как вырастить хикаму из семян
Размножение хикамы из семян занимает больше времени, но это лучший вариант для прохладных зон выращивания, где вам нужно начать выращивание хикамы из семян в помещении примерно за 8–10 недель до даты последних заморозков (или даже раньше, если вегетационный период в вашем регионе ограничен из-за долгих зим).
Замочите семена хикамы в воде на ночь.
Наполните 4-дюймовые горшки влажной почвенной смесью или смесью для проращивания семян.
Посадите не менее двух семян на глубину около 1,5 см.
Поставьте горшки под фитолампы, на теплый солнечный подоконник или в теплицу.
Поддерживайте почву равномерно влажной.
Проредите рассаду — обрежьте лишние ростки на уровне земли и оставьте в каждом горшке только самые сильные саженцы.
Постепенно закаляйте рассаду, прежде чем пересаживать ее в более крупные горшки или в садовую почву.
Зимовка
Хикама — однолетняя культура, жизненный цикл которой заканчивается с наступлением холодов осенью или зимой.
Распространенные вредители и болезни растений
Джикама не подвержена многим вредителям и болезням. Потенциальные вредители включают тлю и бобовых долгоносиков.
Ваши растения хикамы могут столкнуться с корневой гнилью при чрезмерном поливе, поэтому не перенасыщайте их водой. Используйте горшки с надлежащим дренажем при выращивании хикамы в контейнерах.
Часто задаваемые вопросы
Легко ли выращивать хикаму?
Выращивание хикамы похоже на выращивание картофеля; этот корнеплод легко выращивать большинству садоводов. Для хикамы требуются теплые температуры, обильный солнечный свет и постоянный полив, чтобы почва оставалась влажной (но не мокрой).
Сколько времени занимает выращивание растения хикама?
Растения хикамы имеют длительный период роста. С момента посадки семян до сбора урожая овощей с вашего растения хикамы проходит около девяти месяцев.
Можно ли выращивать хикаму в контейнерах?
Садоводы с ограниченным пространством будут рады узнать, что растения хикама можно выращивать в контейнерах, так что если ваш сад полон, вы все равно можете наслаждаться выращиванием этого овоща органическим способом дома. Высаживайте рассаду в помещении в холодном климате, прежде чем пересаживать ее в более крупные контейнеры на открытом воздухе в солнечном месте.
Какая часть хикамы токсична?
Как и картофель, любые части хикамы, растущие над уровнем почвы, токсичны. Если вы видите какие-либо части клубней, подверженные воздействию солнца, засыпьте их землей, как при выращивании картофеля. Только очищенные корни безопасны для употребления в пищу.
Хикама — это мексиканский картофель?
Нет, хикама — это другой вид растения. Хотя его иногда называют мексиканским картофелем, он относится к семейству бобовых и имеет мягкий, слегка сладковатый и слегка ореховый вкус.
Можно ли вырастить хикаму из купленной в магазине хикамы?
Скорее всего, нет, потому что эти клубни, вероятно, были обработаны так, чтобы они не прорастали, а также хранились в условиях, которые не способствуют появлению нового растения. Вам повезет больше со свежими семенами или клубнем, который был взят непосредственно из растения.
