Если вы отстаете от графика посадки вашего сада к сезону или просто хотите начать готовить вкусные блюда из щедрот вашего съедобного сада , знание самых быстрорастущих овощей для посадки может помочь вам собрать урожай в рекордные сроки. Такие продукты, как помидоры и перцы, славятся долгим вегетационным периодом, но руккола, редис и шпинат станут вашими лучшими друзьями в скорейшем переходе от семян к салату.
Посадка быстрорастущих овощей весной может означать, что вы будете наслаждаться свежими продуктами, как только погода начнет теплеть, а посадка их осенью может означать, что вы выжмете еще несколько урожаев овощей осенью до первых заморозков. Кроме того, посадка некоторых быстрорастущих овощей поддержит вас, пока вы ждете остальные ваши урожаи. Если вы посеете несколько семян каждые две недели, у вас будет постоянный запас свежих продуктов из вашего сада все лето .
Ель / Осенний Лес
Вот 16 растений, которые можно выращивать на ранних этапах вегетации, и которые будут готовы к сбору урожая примерно через две-восемь недель.
Содержание (Soderzhaniye)
Кончик
Перечисленные ниже овощи считаются культурами холодного сезона. Им может потребоваться прохладная температура почвы для прорастания и более прохладная погода для развития наилучшего вкуса. Многим также будет полезно некоторое затенение после полудня, чтобы предотвратить раннее стрелкование (образование семян).
Самые быстрорастущие овощи от семени до урожая
Кресс-салат (Lepidium sativum)
Homey Zen / К. Дэйв
Кресс-салат — еще один уникальный зеленый овощ, который популярен благодаря своему перечному вкусу, простоте выращивания и быстрому сбору урожая за 15–20 дней. Его часто выращивают зимой как вкусную круглогодичную микрозелень . Лучше всего выращивать кресс-салат в неглубоком подносе, выстланном влажными бумажными полотенцами. Рассыпьте семена по поверхности и накройте поднос полиэтиленовой пленкой.
Кресс-салат прорастет в течение пары дней. Собирайте урожай, как только листья достигнут размера около 2 дюймов. Вы можете сеять последовательно каждую неделю для непрерывного сбора урожая, но если вы выращиваете на улице, вы можете обнаружить, что перечный вкус становится слишком сильным, когда погода становится жаркой.
Действительно один из самых быстрорастущих овощей, который можно посадить в вашем саду с 21-дневным сроком от посева до сбора урожая, редис — это то, что нужно попробовать. Он идеально подходит для детских садов из-за того, как быстро он растет. Попробуйте посадить редис-реликвию для получения уникальных цветов, форм и вкусов.
Проредите сеянцы, как только они прорастут, чтобы корни могли расти без ограничений. Не пытайтесь выращивать редис в помещении — просто рассыпьте семена на улице там, где хотите.
После посадки семян быстрорастущей рукколы, всходы должны появиться через 7–14 дней, а листья вырастут и будут готовы к сбору урожая примерно через 21–28 дней. Этот крестоцветный овощ имеет слегка перечный вкус, что делает его вкусным в салате или в качестве альтернативы песто из базилика.
Посейте семена прямо в землю и срежьте листья, когда они будут готовы к сбору урожая. Поскольку корни у рукколы относительно неглубокие, ее можно выращивать и в контейнерных садах. Если вы хотите получить более нежную и сладкую рукколу, соберите листья раньше.
Воздействие солнца: полное солнце, полутень
Требования к почве: богатая гумусом, хорошо дренированная
Кончик
Если вы продолжаете выращивать рукколу в летние месяцы, попробуйте выращивать ее в более тенистом месте, чтобы она не дала слишком быстро семена.
Шпинат — питательный овощ, который быстро растет в прохладную погоду, от семени до сбора урожая проходит от 28 до 42 дней. Сажайте его на полном солнце или в полутени для наиболее эффективного вегетационного периода.
Шпинат можно собирать несколько раз методом «срезай и возвращайся снова». Срезайте отдельные старые листья и дайте молодым внутренним листьям продолжать расти для более позднего сбора урожая. Если вы срежете листья примерно на дюйм выше основания, растение может выпустить новую партию листьев, которую вы сможете собрать позже.
Салат можно собирать уже через 30 дней после посадки семян. Эта универсальная листовая зелень является фаворитом как сезонных садоводов, так и тех, кто выращивает ее в гидропонном саду.
Известный своей простотой выращивания, салат лучше всего подходит в качестве овоща прохладного сезона, который сажают ранней весной и собирают в конце весны или начале лета. Вы также можете выращивать его осенью, когда температура начинает падать.
Воздействие солнца: полное солнце, частичное солнце
Требования к почве: суглинистая, плодородная, хорошо дренированная, кислая, нейтральная
Репа — это старомодный овощ, который дает отличный урожай для домашнего садовода примерно через 45 дней после посадки. Можно употреблять в пищу как листья, так и корни, хотя не каждый сорт одновременно хорош и в том, и в другом.
Репа — одно из наименее привередливых растений в этом списке, когда дело касается температурных условий, и ее можно сажать в течение всего сезона роста во многих садоводческих зонах. Собирайте корни, когда они нежные — около 2–3 дюймов в окружности — и собирайте листья, когда они молодые.
Воздействие солнца: Полное солнце
Требования к почве: суглинистая, песчаная, от слабокислой до нейтральной
Горчица листовая (Brassica juncea)
Homey Zen / К. Дэйв
Листовая горчица проходит путь от семени до урожая за 45–50 дней. Как и салаты и другая зелень, листовая горчица чувствительна к теплу и лучше всего растет ранней весной и после середины лета, или когда ей дают немного тени в самые жаркие времена года.
Их нужно хорошо поливать, так как они станут неприятно горькими, если их высушить. Хотя листовая горчица не так морозоустойчива, как капуста, она может выдержать легкий мороз.
Собирайте урожай горчицы, когда листья станут достаточно большими, чтобы их можно было есть. Если вы хотите, чтобы горчица была круглый год, вы также можете выращивать ее в помещении в гидропонном саду.
Воздействие солнца: полное солнце, частичная тень
Требования к почве: песчаная, глинистая, хорошо дренированная, влажная
Кабачок — одно из любимых летних растений, и он вырастает до размера, готового к сбору урожая, за 45–55 дней. Начинающие садоводы могут быть поражены тем, как быстро растет цуккини, и, если у вас нет соседей, которые заберут ваши дополнительные овощи, вы можете получить больше цуккини, чем сможете использовать за один сезон.
Хотя большинство кабачков быстро разрастаются в саду, некоторые сорта подходят для небольшого пространства.
Воздействие солнца: Полное солнце
Требования к почве: плодородная, хорошо дренированная, от слабокислой до нейтральной
Еще один быстрорастущий овощ, бок-чой (также известный как пак-чой) — это тип китайской капусты, которая готова к сбору урожая через 45–60 дней в зависимости от погоды и сорта. Существует два сорта, которые вы можете выращивать: молодой бок-чой, который менее 10 дюймов в высоту, и стандартный бок-чой, который вырастает на 1–2 фута в высоту.
Для достижения наилучших результатов посадите бок-чой в полутени, хотя он может выдерживать и полное солнце. Поливайте его регулярно, так как засуха приводит к стрелкованию растения. Вы можете выращивать бок-чой в гидропонном саду для получения урожая круглый год.
Воздействие солнца: Частичная тень
Требования к почве: плодородная, хорошо дренируемая
Капуста кале — одно из самых холодостойких растений в этом списке быстрорастущих овощей, и она готова к сбору урожая примерно через 50–55 дней. В некоторых садоводческих зонах ее можно выращивать почти круглый год, а также в гидропонном саду. Весенние виды капусты кале часто созревают немного дольше, чем капуста, выращенная в конце лета или начале осени.
Капусту легко выращивать прямо на улице, но ей нужно много воды, так как засуха сделает ее горькой. Собирайте листья с внешней стороны грозди, когда они станут достаточно большими, чтобы их можно было есть, и продолжайте давать растению плодоносить в течение нескольких недель.
Воздействие солнца: полное солнце, частичная тень
Требования к почве: суглинистая
Брокколи Рабе (Brassica ruvo)
Кимбра Ричи / Getty Images
Брокколи рабе, которая лучше всего растет на полном солнце, будет готова к сбору через 50–60 дней. Также называемая брокколи раб или рапини, рабе напоминает брокколи; однако на самом деле она более близка к репе. У нее немного горьковатый вкус.
Хитрость с брокколи рабе заключается в том, чтобы собирать гроздья сразу же, как только они появляются, потому что они быстро раскроются, чтобы зацвести. Листья и стебли брокколи рабе также съедобны и имеют лучший вкус, если их собирать молодыми.
Воздействие солнца: Полное солнце
Требования к почве: богатая питательными веществами, нейтральный pH
Зеленая фасоль (Phaseolus vulgaris)
Зеленая фасоль на фермерском рынке Солт-Лейк-Сити
Мехмед Зелкович / Getty Images
В зависимости от сорта зеленой фасоли, которую вы сажаете, вы можете ожидать урожая где-то через 50-65 дней после посадки семян. Зеленая фасоль обычно лучше всего растет с мая по октябрь, и ее легко выращивать с относительно небольшим количеством надоедливых хищников или болезней.
Если вы сажаете определенные виды зеленой фасоли, например, вьющуюся фасоль , вам может потребоваться установка шпалеры для ее вьющихся растений.
Воздействие солнца: Полное
Требования к почве: суглинистая, слабокислая или нейтральная
Вы можете получить освежающие летние огурцы через 50–70 дней с момента первой посадки семян. Эти прохладные, хрустящие овощи легко выращивать, и их следует собирать, когда они достигнут примерно 3–8 дюймов.
«Поскольку огурцы могут стать жертвой вредителей, включая огуречного жука, ищите сорта, которые более устойчивы к вредителям. К ним относятся азиатский огурец, ‘Straight Eight’ и Tasty Jade».
Воздействие солнца: от полного солнца до полутени
Требования к почве: рыхлая, хорошо дренированная, слегка кислая
Если ваша идея весеннего салата включает в себя яркую свеклу, то вы будете рады узнать, что свекла готова к сбору урожая через 50–70 дней. Вы можете сеять семена ранней весной, как только почва начнет прогреваться, и даже до последних заморозков. Вы можете снова посадить их осенью, как только дневные температуры начнут опускаться до 75 градусов по Фаренгейту.
Вы поймете, что свекла готова к сбору урожая, когда ее корнеплоды достигнут размера примерно мяча для гольфа. Их легко выращивать, и они редко поражаются вредителями или болезнями, поэтому они являются отличным выбором для начинающих садоводов.
Воздействие солнца: полное или частичное солнце
Требования к почве: суглинистая, песчаная, илистая, влажная, хорошо дренированная, нейтральная
Морковь — универсальный овощ, который прекрасно запекается или придает салатам хрустящую нотку. Кроме того, она быстро растет, позволяя собирать урожай всего за 50–75 дней.
Эти двухлетние корнеплоды собирают в первый год роста, прежде чем они перезимуют. Эти простые в выращивании овощи известны своей компактностью и хорошо подходят для сада или контейнера. Вы начнете видеть всходы всего через 10–21 день.
Воздействие солнца: от полного солнца до полутени
Требования к почве: рыхлая, хорошо дренируемая, слегка кислая
Примерно через 60–70 дней после посадки семян бамии стручки будут длиной в два–три дюйма, что означает, что они готовы к сбору урожая. Лучше всего сажать бамию весной, когда температура почвы достигнет 65–70 градусов.
Хотя бамия отлично подходит для рагу или жареного блюда, она также может стать привлекательным декоративным растением в вашем саду. Ее цветы являются фаворитами как для садоводов, так и для цветоводов.
Воздействие солнца: Полное
Требования к почве: влажная, но хорошо дренированная, кислая
