Камни для пиццы могут давать хрустящую корочку, особенно если вы правильно их чистите и ухаживаете за ними. Остатки сыра, томатного соуса и масла проникают в пористый камень, и камень для пиццы может обуглиться и почернеть, если вы слишком долго оставите свой пирог на кухне или в уличной печи для пиццы.
Узнайте, как очистить камень для пиццы и другие платформы для выпечки пиццы, выполнив 5 простых шагов.
Содержание (Soderzhaniye)
Как часто чистить камень для пиццы
Камень для пиццы следует чистить после каждого использования, чтобы удалить остатки пищи. Вы можете провести более тщательную очистку после нескольких использований, чтобы восстановить его естественную отделку.
Что вам понадобится
Оборудование/Инструменты
Резиновый или пластиковый шпатель
Мягкая салфетка из микрофибры
Сушилка для посуды
Нейлоновая щетка с жесткой щетиной
Материалы
Пищевая сода
Вода
инструкции
Ель / Ульяна Вербицкая
Как чистить камень для пиццы
Дайте камню остыть.
Независимо от того, подаете ли вы пиццу прямо с камня или перекладываете ее на другую доску, камень для пиццы должен полностью остыть перед очисткой. Может потребоваться два-три часа, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Никогда не погружайте горячий камень в раковину с водой для мытья посуды, иначе он может треснуть.
Homey Zen / Ulyana Verbytska
Совет по уборке
Не мойте камень для пиццы в посудомоечной машине — моющие средства и чрезмерное количество воды во время цикла мытья могут повредить камень.
Соскребите остатки пищи
С помощью резиновой или пластиковой лопатки соскребите с камня сыр и другие кусочки пиццы.
Homey Zen / Ulyana Verbytska
Удаление пятен и стойких остатков пищи
Если остатки пищи прилипли и не отскабливаются после соскабливания, приготовьте пасту из одной столовой ложки пищевой соды и нескольких капель воды.
Нанесите пасту и оставьте ее на 10 минут, прежде чем аккуратно потереть проблемные участки нейлоновой щеткой. Используйте влажную салфетку из микрофибры, чтобы вытереть пищевую соду и остатки пищи.
Homey Zen / Ulyana Verbytska
Протрите камень.
После удаления видимых остатков пищи протрите камень чистой, слегка влажной салфеткой из микрофибры.
Homey Zen / Ulyana Verbytska
Подождите, пока камень высохнет.
Всегда давайте камню полностью высохнуть на воздухе в сушилке для посуды, прежде чем снова использовать его или убрать на хранение.
Homey Zen / Ulyana Verbytska
Как глубоко очистить камень для пиццы с помощью тепла
Ель / Ульяна Вербицкая
Если на камне есть пятна от еды, которые не удаляются после многократного использования, его можно глубоко очистить, прогрев при высокой температуре. Этот метод очистки с помощью нагрева следует применять только один или два раза за весь срок службы камня, так как в результате этого процесса некоторые камни могут растрескаться.
Поместите камень для пиццы на центральную решетку духовки.
Установите температуру на 500 градусов по Фаренгейту.
Позвольте камню и духовке достичь высокой температуры вместе. Как только духовка достигнет нужной температуры, дайте камню выпекаться в течение одного часа.
Выключите духовку и дайте камню остыть, прежде чем осторожно соскрести остатки пищи пластиковой лопаткой.
Завершите чистку, протерев поверхность влажной салфеткой из микрофибры.
Очистка других типов камней для пиццы
Камни для пиццы из нержавеющей стали
Камни для пиццы из нержавеющей стали должны остыть. Мойте их горячей водой, средством для мытья посуды и неабразивными скребками для кастрюль и сковородок. Не кладите их в посудомоечную машину.
Чугунные камни для пиццы
Чугунные камни не следует замачивать в воде на длительное время. Соскребите остатки пищи и, при необходимости, быстро промойте в горячей мыльной воде. Тщательно промойте и немедленно высушите тканью или бумажным полотенцем. Большинство чугунных камней для пиццы следует обрабатывать, протирая поверхность тонким слоем растительного масла после каждой чистки.
Мыльные камни
Натуральный тальковый камень исключительно плотный и способен выдерживать экстремальные температуры. Поскольку он не пористый, дайте камню полностью остыть после использования и промойте его в горячей мыльной воде. Тщательно промойте и высушите его мягкой тканью.
Советы по очистке камней для пиццы
Если вы хотите сохранить первозданный вид камня, подкладывайте под основу для пиццы лист пергаментной бумаги каждый раз при выпечке.
Со временем на камне для пиццы образуется патина, и он темнеет по мере использования. Это естественно и ожидаемо и не имеет ничего общего с тем, насколько хорошо вы чистите камень для пиццы.
Не смазывайте маслом и не приправляйте камень для пиццы. Смазывание пористой поверхности камня маслом делает его менее впитывающим для хрустящей корочки вашей следующей пиццы с тонким тестом.
Очищайте камень для пиццы от пятен как можно скорее, чтобы они не въелись еще глубже.
Часто задаваемые вопросы
Испортит ли вода камень для пиццы?
Замачивание камня для пиццы в воде может ослабить камень. Однако чистка поверхности влажной тканью совершенно безопасна.
Можно ли использовать средство для мытья посуды на камне для пиццы?
Камень для пиццы пористый и может впитывать мыло. Откажитесь от средства для мытья посуды и используйте пасту из пищевой соды, чтобы удалить любые пригоревшие остатки.
Почему пицца прилипает к камню для пиццы?
Наиболее распространенной причиной прилипания пиццы к камню является то, что камень не был предварительно разогрет в духовке перед тем, как на него была выложена пицца.
