Хотя среди садоводов идут жаркие споры о том, является ли сорт Романеско Brassica oleracea (группа Botrytis) брокколи или цветной капустой , ароматный и привлекательный представитель семейства капустных является идеальным дополнением к вашему урожаю в прохладный сезон. Романеско имеет ореховый привкус, но его самое привлекательное качество — это яркие светло-зеленые головки, состоящие из многочисленных конусообразных цветков, каждый из которых растет по логарифмической спирали, создавая фрактальный узор.
Несмотря на то, что растения и семена брокколи Романеско набирают популярность, их может быть трудно найти в садовых центрах массового рынка. Однако как только вы найдете растения или начнете выращивать семена, этот овощ будет так же легко выращивать, как любой сорт брокколи или цветной капусты.
Брокколи Романеско — овощ прохладного сезона, который обычно выращивают весной или осенью, так как он не переносит жару. Поскольку растения Романеско часто трудно найти, лучше всего посеять семена в помещении за шесть-восемь недель до ожидаемых последних заморозков, а затем пересадить их в сад ранней весной. Для осеннего урожая посейте семена в помещении поздно или посейте семена в саду в конце лета. В теплом климате лучше выращивать его как осеннюю культуру и собирать урожай зимой, так как он не переносит жары.
Место посадки должно быть полностью солнечным, с суглинистой почвой, богатой азотом. Используйте компост для обогащения почвы и мульчу вокруг растений, чтобы помочь защитить поверхностные корни и сохранить влагу. Разместите растения или семена на расстоянии 18-24 дюймов друг от друга в хорошо дренируемой почве. Если вы используете рассаду, выкопайте небольшую ямку, поместите молодые растения так, чтобы верх корневого кома был вровень с линией почвы, и засыпьте почвой вокруг растения так, чтобы растение находилось на том же уровне, что и в горшке. Хорошо полейте и удобряйте один или два раза в течение вегетационного периода . Романеско следует собирать до сильных заморозков.
Уход за растениями брокколи Романеско
После того как ваши растения укоренятся в саду, им потребуется такой же уход, как и любому сорту брокколи или цветной капусты.
Свет
Растения Романеско требуют полного солнца для производства съедобных головок. Растения должны получать от шести до восьми часов солнца в день.
Земля
Растения или семена следует высаживать в плодородную, суглинистую почву с хорошим дренажем. Почва должна быть богата органическими веществами с pH от 6,0 до 7,5; однако романеско может переносить слегка щелочную почву. Не сажайте брокколи романеско на одном и том же месте чаще, чем раз в три-четыре года, чтобы уменьшить количество болезней и вредителей.
Вода
Растениям нужна обильная, постоянная влажность для производства съедобных головок. Почва не должна полностью пересыхать до следующего полива.
Температура и влажность
Как культура прохладного сезона, брокколи Романеско не будет процветать при высоких температурах и избыточной влажности летом. Романеско процветает при температуре выращивания от 65 до 75 градусов по Фаренгейту.
Удобрение
Всегда высаживайте растения в плодородную почву с высоким содержанием азота. Перед внесением изменений в почву проверьте ее состав с помощью почвенного теста, который можно получить через местные университетские филиалы. Как только вы узнаете состав почвы, внесите необходимые удобрения. Романеско в большой степени питается азотом, калием и фосфором. Если плодородность почвы низкая, внесите полстакана сбалансированного удобрения (5-5-5 NPK) на 10 футов ряда через четыре недели после пересадки или прореживания рассады, чтобы стимулировать активный рост растений. Разместите удобрение на расстоянии шести дюймов от растений и полейте им почву. Внесите еще одну четвертую стакана азотного удобрения, когда головка брокколи Романеско достигнет размера четвертаки.
Виды брокколи Романеско
‘Veronica’: Самый распространенный из названных сортов достигает зрелости за 77 дней с хорошей устойчивостью к жаре в саду. Дает симметричные, спиралевидные, лаймово-зеленые головки с плотно усаженными бусинами, заостренными куполами. Сохраняет яркий цвет даже при приготовлении.
‘Natalino’: Дает ярко-лимонные или желто-зеленые розетки со сроком созревания 180 дней. Можно есть сырыми, но при приготовлении теряет цвет.
‘Gitano’: Этот тип Романеско дает темно-зеленые головки с вертикальной пирамидальной головкой, полной спиралей. Имеет хорошую устойчивость к плесени и холодостойкость. Созревает за 100–110 дней.
Можно найти и другие сорта-реликвии, но они, как правило, дают головки разного размера и непредсказуемую зрелость. При поиске семян обратите внимание на категории брокколи и цветной капусты.
Сбор урожая брокколи Романеско
В большинстве регионов выращивания головки брокколи Романеско готовы к сбору через 75–100 дней после пересадки. С помощью острого ножа снимите всю головку с растения. Для сортов, которые производят несколько головок меньшего размера, удалите отдельные стебли. Используйте немедленно или храните в холодильнике в течение недели, завернутыми в пластик.
После срезания основного кочана брокколи Романеско не дает новых боковых побегов. Растение можно вынуть из почвы и компостировать. Однако все части растения съедобны: листья, стебли и творог.
Как выращивать брокколи романеско в горшках
Романеско можно выращивать в горшках, соблюдая те же рекомендации по освещению, почве, температуре и поливу, что и для растений, выращиваемых в саду. Каждое растение следует поместить в трехгаллонный горшок, чтобы вместить большой размер растения. Хорошо поливайте и обязательно избегайте посадки в месяцы с температурой выше 75 градусов по Фаренгейту.
Обрезка
Обрезка брокколи Романеско не рекомендуется, так как это значительно снизит урожайность овощей.
Размножение капусты Романеско
Хотя вы можете размножить брокколи Романеско, поместив главный стебель в стакан с водой для развития корней, растение не даст новую головку. Наилучшие результаты для производства овощей достигаются при пересадке из надежного садового центра или при самостоятельном выращивании из семян.
Вы можете сохранить семена для размножения брокколи Романеско. Однако вы можете не получить то же самое растение, если брокколи перекрестно опылилась с другим представителем семейства Brassicaceae. Если вы хотите попробовать:
Оставьте брокколи расти, не собирая урожай, пока не появятся маленькие желтые цветки, на месте которых не появятся семенные коробочки.
Как только семенные коробочки станут коричневыми и высохнут, семена должны созреть. В этот момент срежьте все растение и повесьте его в теплом сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха на пару недель, чтобы семена продолжали сохнуть.
После того, как семенные коробочки полностью высохнут, аккуратно срежьте их с растения. Раскрошите их над белой тканью, чтобы вы могли легко обнаружить и отделить семена от шелухи.
Храните семена в конверте или герметичном контейнере с указанием даты. Они должны быть жизнеспособными в течение примерно пяти лет.
Как вырастить брокколи романеско из семян
Посейте семена брокколи Романеско в помещении примерно за шесть-восемь недель до последних весенних заморозков. Если вы выращиваете для осенней посадки/зимнего сбора урожая, начните сеять семена в конце лета, обязательно отсчитав 75-100 дней (в зависимости от сорта) от даты первых ожидаемых заморозков, чтобы у растения было достаточно времени для созревания.
В горшки или поддон для рассады добавьте стерильную, беспочвенную смесь для рассады. Вдавите семена на глубину от четверти до половины дюйма. Не используйте нижний нагрев, но поддерживайте температуру окружающего воздуха около 65-75 градусов по Фаренгейту.
Семена прорастут примерно через две недели. Как только появятся всходы, поставьте поднос на яркий свет, чтобы стимулировать рост.
После появления первого настоящего листа удобряйте растения жидким стартовым раствором половинной концентрации.
Когда у растений появится четыре или пять настоящих листьев, вынесите их на улицу, где они будут защищены от ветра и пару часов на солнце, чтобы закалить их . Постепенно подвергайте их большему воздействию солнечного света и хорошо поливайте.
Высаживайте растения в саду весной, когда вероятность заморозков уже миновала, а осенью — когда дневная температура опустится примерно до 65 градусов.
Пересадка и посадка растений
Если выращивать в горшке, брокколи Романеско не нужно пересаживать, так как она не зимует. Посадите в большой горшок, чтобы растение не пришлось беспокоить в течение вегетационного периода.
Зимовка
Брокколи Романеско выращивается как однолетнее растение в саду или в контейнерах. Не следует пытаться перезимовать.
Распространенные вредители и болезни растений
Брокколи Романеско подвержена тем же вредителям и болезням, что и другие представители семейства капустных . Следите за гусеницами капустной моли (импортированная капустная гусеница ( Pieris rapae ), капустная моль ( Plutella xylostella ), личинки корневой капусты и капустная совка ( Trichoplusia ni ). Легкие покрытия рядов могут помочь защитить растение от вредителей.
Распространенные заболевания включают черную ножку, черную гниль и килу. Борьба с болезнями лучше всего достигается путем ежегодного чередования мест посадки культур и поддержания здоровья растений.
Часто задаваемые вопросы
Какой вкус у брокколи романеско?
Брокколи Романеско имеет похожий, но более мягкий, сладкий и ореховый вкус, чем брокколи и цветная капуста. Его можно есть сырым или приготовленным. Чтобы сохранить его вкус и текстуру, не переваривайте Романеско.
Является ли брокколи романеско генетически модифицированным?
Нет. Романеско брокколи, выращиваемая и употребляемая в пищу более 500 лет, является съедобным цветочным бутоном вида Brassica oleracea. Она родственна как брокколи, так и цветной капусте, но ботанически отличается. В отличие от своих крестоцветных собратьев, стебли образуют спирали цветочных бутонов. Эти почти идеальные фракталы образуют уникальную головку Романеско.
Сколько времени занимает выращивание брокколи Романеско?
Сорту брокколи Романеско «Вероника» требуется около 75 дней, чтобы достичь зрелости после пересадки рассады в сад. Проходит около шести недель с момента прорастания семян до того момента, когда рассада будет готова к пересадке в сад.
