16 креативных способов организовать кастрюли и сковородки на любой кухне

Капуста ( Brassica oleracea ) — листовой зеленый овощ, который поставляется в плотно упакованном кочане. Несколько сортов капусты различаются по внешнему виду, включая сорта с курчавыми листьями, фиолетовой окраской и декоративные сорта капусты, выведенные ради внешнего вида, а не для еды. Технически капуста — это двухлетняя культура, цветущая и дающая семена во второй сезон, поскольку она завершает свой жизненный цикл. Большинство садоводов выращивают ее как однолетнюю и собирают урожай в течение одного вегетационного периода для максимального качества. Этот овощ прохладного сезона следует выращивать либо весной, либо осенью, и у него относительно быстрый темп роста.

Распространенное имя	Капуста
Ботаническое название	Brassica oleracea
Семья	Капустные
Тип растения	Овощ, двулетний, однолетний
Размер зрелого человека	1–2 фута в высоту, 1–2 фута в ширину
Воздействие солнца	Полный
Тип почвы	Суглинистый, хорошо дренированный
рН почвы	Кислотный, нейтральный
Зоны морозостойкости	2–11 (Министерство сельского хозяйства США)
Родная область	Европа

Как сажать капусту

Когда сажать

Капуста — это культура, которая любит прохладную погоду, ее можно высаживать на открытом воздухе за несколько недель до последних весенних заморозков в вашем регионе, если почва пригодна для обработки. Она не выдерживает температуры выше 80 F; в жару она начнет увядать или стрелкуться.

Вы можете начать сеять семена в помещении примерно за шесть-восемь недель до предполагаемой даты последнего весеннего заморозка в вашем регионе. Вы также можете сажать семена в саду в конце лета, когда самая жаркая погода пройдет, чтобы собрать урожай осенью.

Выбор места посадки

Выберите солнечное место в саду с хорошим дренажем почвы для вашей капусты. Избегайте посадки рядом с другими видами Brassica , такими как брокколи , поскольку они могут привлекать тех же вредителей и болезни. Выращивание в контейнерах также является вариантом для капусты, хотя это может привести к снижению урожайности.

Расстояние, глубина и поддержка 

Посадите семена на глубину около 1/4 дюйма. Проредите сеянцы до расстояния от 18 дюймов до 2 футов. Никакой опорной конструкции не понадобится. Больше места, как правило, приведет к более крупным головкам. 

Уход за капустой

Свет

Полное солнце , то есть около шести часов прямого солнечного света в большинство дней, лучше всего подходит для капусты. Но она также может переносить легкую тень, особенно в теплом климате. 

Земля

Капуста предпочитает суглинистую , хорошо дренированную почву, богатую органическими веществами. Перед посадкой добавьте в почву немного компоста. Кроме того, лучше всего подойдет слегка кислая или нейтральная почва с pH.

Вода

Капусте нужна постоянная влажность почвы, чтобы производить хрустящие и сочные головки. Нерегулярный полив может привести к горькому вкусу или деформированным головкам. Вода необходима, чтобы почва оставалась слегка влажной, но не мокрой. Около дюйма воды в неделю будет достаточно, хотя вам может понадобиться больше, если у вас очень быстро дренируемая почва. Добавление слоя мульчи вокруг капусты поможет сохранить влажность почвы.

Температура и влажность

Капуста предпочитает умеренные температуры и лучше всего растет при температуре около 60-65 градусов по Фаренгейту. Укрывайте растения, чтобы защитить их, если температура опустится ниже 45 градусов по Фаренгейту. Капуста также начнет бороться, когда температура достигнет 80 градусов по Фаренгейту или выше. Влажность, как правило, не является проблемой для капусты, пока удовлетворяются ее потребности во влаге в почве.

Удобрение

Капуста — обильная подкормка. После посадки подкармливайте компостом каждые несколько недель, чтобы почва оставалась плодородной. Или используйте органическое удобрение для овощей с ровным балансом азота, фосфора и калия ( 10-10-10 NPK) . Следуйте инструкциям на этикетке удобрения.

Опыление

Пчелы и другие опылители помогают опылять цветы капустных растений. Однако, если вы выращиваете капусту как однолетнее растение, ваши растения не дадут цветоносов, которые требуют опыления. Они появляются на второй год жизни растения.

Виды капусты

Существует несколько сортов капусты , в том числе:

• «Drumhead»: дает крупные сине-зеленые головки с пикантными листьями.
• «Early Jersey Wakefield»: дает кочаны весом 2–3 фунта, устойчивые к растрескиванию.
• «Январский король»: это фиолетово-зеленая капуста, которая чрезвычайно морозоустойчива.
• «Murdoc»: имеет заостренную головку и нежные, сладкие листья.
• «Blue Vantage»: известен как сорт, устойчивый к болезням.

Капуста против салата

Капуста и салат — это листовые зеленые овощи, которые могут расти в головках. Однако они не являются членами одного семейства растений и имеют некоторые четкие различия. Во-первых, капуста, как правило, имеет более сильный вкус, чем салат, и больше минералов; в то же время салат не имеет запаха и имеет более высокое содержание воды. Оба имеют витамины и пищевую ценность, хотя и разные типы. Оба развивают много слоев листьев, но листья капусты, как правило, жестче листьев салата. Салат также может выдерживать более теплые условия, чем капуста.

Сбор капусты

Время, необходимое для того, чтобы капуста была готова к сбору, зависит от сорта. Но в целом требуется около 70 дней с момента посадки. Как только головки полностью сформируются и станут твердыми на ощупь, их можно собирать. Если оставить головки слишком долго, они рискуют растрескаться.

Вы можете выдернуть все растение или использовать острый нож, чтобы срезать головку у основания. Если вы выберете второй метод, вы можете получить второй урожай с вашего растения, но с головками меньшего размера.

Как можно скорее занесите собранный кочан в помещение. Кочан можно обернуть в пластик и хранить в холодильнике около двух недель. Его также можно хранить в подвале для корнеплодов, где температура составляет от 45 градусов по Фаренгейту до нуля, около трех месяцев. Капусту можно использовать в свежем виде или приготовленной, но перед употреблением ее следует тщательно вымыть.

Как выращивать капусту в горшках

Если у вас нет места в саду или подходящих почвенных условий для капусты, попробуйте выращивать капусту в контейнере. Выберите горшок шириной и глубиной не менее фута. Идеальным вариантом будет неглазурованный глиняный контейнер, поскольку он позволит избыточной почвенной влаге испаряться через его стенки. В контейнере обязательно должны быть большие дренажные отверстия. Используйте быстро дренируемую органическую почву для овощей. 

Обрезка

Капуста, как правило, не нуждается в обрезке. Однако, если вы заметили сломанные или увядающие листья, которые волочатся или падают, оторвите их или удалите секатором, чтобы предотвратить заражение растения вредителями и болезнями.

Размножение капусты

Поскольку большинство людей относятся к капусте как к однолетнику, ее растения не дают семян, которые можно было бы собрать и размножить. Если у вас нет семян, вы можете вырастить их заново из обрезков . Это спасение — простой способ получить больше урожая. Вам понадобится неглубокая тарелка, вода и ярко освещенное место. Вот как это сделать:

1. Возьмите нижнюю часть кочана капусты и поместите ее в неглубокую миску с водой (стеблем вниз). Поставьте миску на яркий, непрямой свет.
2. Меняйте воду каждые несколько дней.
3. В течение недели вы увидите рост новых листьев, а на нижней стороне могут даже начать формироваться корни.
4. Собирайте листья по мере необходимости, так как они не вырастут большими. Вы не получите совершенно новую головку при таком методе выращивания.

Как вырастить капусту из семян

Нагревательный мат не понадобится при проращивании семян в помещении, так как семена могут прорастать при прохладной температуре. Аккуратно вдавите семена в стартовую смесь для проращивания семян, едва прикрыв их. Они не должны быть покрыты более чем 1/2 дюйма почвы. Существует два способа посадки семян: посадите семена на расстоянии 18–24 дюймов друг от друга или разбросайте семена по почве, а затем вытащите лишние сеянцы, которые растут слишком близко друг к другу. Аккуратно вытащите нежелательные сеянцы, оставив самые здоровые на месте. Если вы посадите их ближе, головки будут меньше.

Зимовка

Поскольку капуста в основном выращивается как однолетнее растение, вам не придется беспокоиться о зимовке растений. Но если вы ожидаете похолодания до того, как ваши растения будут готовы к сбору урожая, защитите их, накрыв их грядками.

Распространенные вредители и болезни растений

К сожалению, капусту может преследовать множество проблем. Капустные черви и капустные совки являются основными угрозами вредителей. Они прогрызают дыры в листьях. Их окраска позволяет им сливаться с капустой, но их можно легко выбрать вручную, если вы их видите. Слизни и гусеницы также могут атаковать вашу капусту.

Несколько грибковых заболеваний, включая килу, ложную мучнистую росу и черную гниль, могут поражать капусту. Если ваша капуста заражена, вы не можете сделать ничего, кроме как удалить пораженные растения. Но вы можете помочь предотвратить проблемы, выбрав устойчивые к болезням сорта и не выращивая капусту на одном и том же месте каждый год, так как споры грибка могут оставаться в почве.