Фиолетовый базилик — это поразительная натуральная разновидность зеленого базилика. В отличие от тайского базилика или коричного базилика , он не столько выделяется другим вкусом, сколько цветом листьев. Благодаря своей яркой листве фиолетовый базилик — уникальное дополнение к любому саду с травами.
Лучший способ использовать фиолетовый базилик на кухне — это украшать блюда, а не готовить с ним песто или готовить из него блюда, поскольку цвет наиболее отчетлив, когда листья свежие.
Содержание (Soderzhaniye)
Что такое фиолетовый базилик?
Али Мадждфар / Getty Images
Фиолетовые вариации Ocimum basilicum варьируются по цвету от светло-красного до темно-фиолетового. Сорта фиолетового базилика, предлагаемые сегодня питомниками и семенными компаниями, являются результатом обширной селекции сортов фиолетового базилика в течение многих лет.
Фиолетовый базилик склонен к скрещиванию, и, несмотря на все усилия селекционеров, желаемые генетические признаки базилика, а именно цвет листьев, часто нестабильны и со временем теряются. Будьте готовы увидеть некоторые различия в растениях, даже в тех, которые были получены из одного и того же пакета семян.
Хотите больше советов по садоводству? Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку по садоводству, чтобы получать лучшие советы по выращиванию, советы по устранению неполадок и многое другое!
Распространенное имя
Фиолетовый базилик, красный базилик
Ботаническое название
Ocimum basilicum var. пурпурный
Семья
Губоцветные
Тип растения
Однолетнее, травянистое
Размер
12-24 дюйма в высоту, 12-20 дюймов в ширину
Тип почвы
Полное солнце
рН почвы
Влажный, но хорошо дренированный
Зоны морозостойкости
10–11 (Министерство сельского хозяйства США)
Родная область
Африка, Азия
8 сортов фиолетового базилика
Базилик тёмно-опаловый
неопределенный неопределенный / Getty Images
Фиолетовые базилики различаются по высоте, цвету и форме листьев, а также интенсивности аромата. Некоторые виды являются открытоопыляемыми, что означает, что вы можете собирать семена, а другие являются гибридами (отмечены как F1 в каталогах семян). Семена этих растений не стоит сохранять, потому что они не дадут растений, которые были бы верны родителю.
Разновидности фиолетового базилика включают:
«Темный опал» (высотой 12–18 дюймов) — популярный сорт, который существует уже давно — он стал победителем All-American Selection (AAS) в 1962 году. У него фиолетово-пурпурные листья с ноткой солодки. Цветки розовые. В университетских испытаниях он показал устойчивость к ложной мучнистой росе.
‘Purple Ruffles’ (высотой 18-24 дюйма) выделяется своими большими, глянцевыми, темно- фиолетовыми листьями, которые гофрированы и бахромчаты. Это второй фиолетовый базилик, ставший победителем All-America Selection, хотя у него нет такого же напористого анисового аромата, как у ‘Dark Opal’. Цветы светло-лавандовые с темным фуксиевым горлом.
‘Red Rubin’ (18-20 дюймов в высоту) — это новая, улучшенная версия ‘Dark Opal’ с более однородно окрашенными листьями. Бордово-красные листья имеют традиционный сладкий базиликовый вкус и аромат. Цветы красивого лавандово-фиолетового цвета.
‘Amethyst’ (16-20 дюймов в высоту) – самый темный фиолетовый сорт базилика, доступный с почти черными стеблями и листвой. Листья повернуты вниз и имеют интенсивный аромат базилика. Цветки фиолетовые. Он также доступен как сорт ‘Amethyst Improved’.
‘Prospera Red’ (18-24 дюйма высотой) имеет крупные (3 дюйма), слегка чашевидные темно-фиолетовые листья, похожие на ‘Amethyst’ с ароматом базилика Genovese. Растение имеет вертикальный рост. Это гибрид с устойчивостью к ложной мучнистой росе и фузариозному увяданию.
‘Deep Purple’ (12-18 дюймов в высоту) имеет яркие темно-фиолетовые листья со сладким базиликовым вкусом и низким уровнем зеленой побочной листвы. Его равномерный, вертикальный рост делает его фаворитом для контейнеров.
‘Purple Ball’ (12 дюймов в высоту) идеально подходит для небольших пространств и контейнеров благодаря компактному, аккуратному, круглому росту. Он образует плотный шар из маленьких, пурпурно-сливовых листьев, которые ароматны и благоухают.
‘Rosie’ (12-18 дюймов) вырастает с крепкими, вертикальными стеблями, что облегчает сбор урожая и идеально подходит для букетов, он особенно красив своими высокими лавандовыми цветоносами. Листья имеют интенсивный темно-фиолетово-красный цвет с мягким и ароматным базиликовым вкусом. ‘Rosie’ не имеет или имеет немного зеленой побочной листвы.
Так как фиолетовый базилик бывает разной высоты, убедитесь, что у ваших растений достаточно места. Переполненные условия приводят к проблемам с насекомыми и болезнями, такими как тля и мучнистая роса . Если вы выращиваете фиолетовый базилик из семян, вам нужно будет проредить сеянцы. На упаковке семян будет указано правильное расстояние для этого сорта.
Свет
Фиолетовому базилику нужно от шести до восьми часов полного солнца каждый день. Достаточное количество солнечного света не только гарантирует, что листья будут фиолетовыми, но и более здоровыми, крепкими растениями с меньшим количеством проблем с болезнями.
Земля
Почва для фиолетового базилика должна быть влажной, богатой и хорошо дренируемой. Если почва не обладает этими качествами, улучшите ее компостом перед посадкой. Органическое вещество не только добавляет питательные вещества, но и помогает удерживать влажность почвы.
Вода
Главное — постоянно хорошо поливать фиолетовый базилик, ведь это не трава, которая переносит засуху. Поливайте медленно, но обильно при отсутствии дождя, когда верхний дюйм почвы кажется сухим. Используйте мульчу вокруг основания растения, чтобы удерживать влагу.
Температура и влажность
Как и зеленый базилик, фиолетовый базилик нуждается в тепле для роста. Не сажайте его, пока дневная температура не будет держаться на уровне 70 градусов, а ночная — выше 50°F. Базилик очень чувствителен к холоду, от которого его листья чернеют.
Удобрение
Если вы не выращиваете фиолетовый базилик исключительно в качестве декоративного растения и не обрезаете его регулярно, вам нужно часто удобрять растение. Используйте органическое медленно высвобождающееся овощное удобрение и разбрасывайте гранулы вокруг основания растения, избегая стебля.
Для более быстрого результата подкармливайте его жидким органическим удобрением, например, рыбной эмульсией. Следуйте указаниям на этикетке по частоте применения и количеству.
Сбор урожая
Вы можете начать собирать листья базилика , как только растения достигнут высоты 6-8 дюймов. Регулярно собирайте листья, чтобы листва росла. Всегда начинайте собирать листья базилика с верхней части растения, а не с нижней.
Цветы фиолетового базилика тоже съедобны. Помимо использования их в качестве украшения, из них также получается великолепный уксус пурпурного цвета.
Часто задаваемые вопросы
Существует ли фиолетовый базилик?
Да, фиолетовый базилик существует, это встречающаяся в природе разновидность зеленого базилика, и это не новинка — впервые он был описан британским ботаником Джорджем Бентамом в 1830 году.
Отличается ли вкус фиолетового базилика?
Его вкус похож на сладкий зеленый или генуэзский базилик. Интенсивность вкуса у разных сортов разная, но в целом фиолетовая основа имеет сильный, почти пряный, более интенсивный аромат.
Нужно ли фиолетовому базилику полное солнце?
Да, ему нужно полное солнце, чтобы листья стали фиолетовыми. В условиях слабого освещения растение производит меньше антоцианов, поэтому базилик будет более зеленым, чем фиолетовым.
