Os tapetes de silicone para assar se tornaram os melhores amigos dos padeiros. Eles protegem biscoitos e assadeiras de manchas difíceis de remover. Eles ajudam a evitar que os alimentos grudem e queimem. E, se limpos e cuidados corretamente, podem durar muitos anos.
Silpat, o tapete de silicone original para assar, foi desenvolvido pelo padeiro francês Guy Demarle na década de 1960. Os tapetes combinam uma malha de fibra de vidro e um revestimento de silicone que suportará temperaturas de -40 a 480°F. As assadeiras funcionam tão bem porque o silicone não absorve gordura ou óleos dos alimentos, deixando-os na superfície do tapete e permitindo que os alimentos deslizem para fora. Hoje, há dezenas de marcas de tapetes de silicone para assar disponíveis que podem ser usadas na cozinha para:
Manter biscoitos e assadeiras limpos
Evita que grude ao assar itens ou ao reaquecer alimentos no forno
Reduzir o desperdício substituindo papel vegetal ou papel alumínio antiaderente em assadeiras
Amassar ou estender a massa sobre uma bancada
Protegendo assadeiras de respingos de formas de torta ou formas de bolo
Para manter os tapetes de silicone para assar e outros tipos de assadeiras de silicone funcionando bem, os óleos alimentares devem ser removidos completamente após o uso, ou os óleos se acumulam e ficam pegajosos. Quando isso acontece, as partículas de alimentos começam a grudar e o tapete de silicone não funciona bem. Aprenda a maneira fácil de manter seus tapetes de silicone para assar em ótima forma.
Índice
Com que frequência limpar tapetes de silicone para assar
Os tapetes de silicone para assar devem ser lavados no final de cada sessão de cozimento. Embora os tapetes de silicone para assar possam ir à máquina de lavar louça, a lavagem à mão é recomendada para prolongar sua vida útil. Se começar a ficar pegajoso, uma limpeza mais completa e profunda do tapete de silicone para assar é necessária para remover o acúmulo de óleos que está causando a pegajosidade.
O que você precisará
Equipamento / Ferramentas
Esponja não abrasiva
Panos de microfibra
Pia ou balde grande
Luvas para lavar louça
Luva de forno
Materiais
Detergente para louça com desengordurante
Bicarbonato de sódio
Peróxido de hidrogênio
Vinagre branco destilado
Instruções
O abeto / Nelly Cuanalo
Realizar limpeza regular
Lave os tapetes em uma pia com água morna e um detergente de louça que contenha um desengordurante. Use uma esponja não abrasiva para limpar cuidadosamente cada lado do tapete. Enxágue bem com água morna. Seque o tapete de silicone com um pano de prato de microfibra sem fiapos ou coloque-o em um escorredor de louça para secar ao ar, o que pode levar várias horas.
Para limpar os tapetes na máquina de lavar louça , escolha um detergente para máquina de lavar louça que não contenha alvejante com cloro. O uso frequente de muito alvejante com cloro no silicone pode deteriorar a superfície. Ao colocar o tapete no suporte da máquina de lavar louça, certifique-se de que ele não esteja amassado. Se precisar ser dobrado, forme uma curva suave para evitar danos.
O abeto / Nelly Cuanalo
Faça uma imersão em água quente para remover resíduos pegajosos
Para remover o excesso de óleo do tapete, encha uma pia ou balde grande com água fervente. Adicione 1 colher de chá de detergente desengordurante para lava-louças. Usando luvas de borracha, passe as mãos pela água para dispersar o detergente e adicione o tapete de silicone para assar.
Deixe o tapete de molho por pelo menos 30 minutos; até uma hora está bom. Drene a água resfriada. Encha a pia novamente com água quente da torneira. Coloque algumas gotas de detergente de louça em uma esponja não abrasiva e esfregue ambos os lados do tapete.
Enxágue com água quente e seque com uma toalha de microfibra. Esfregue os dedos sobre o tapete para sentir se há alguma pegajosidade restante. Se o tapete ainda estiver pegajoso, passe para a próxima etapa de esfregar com bicarbonato de sódio.
O abeto / Nelly Cuanalo
Use o calor do forno e o bicarbonato de sódio para remover resíduos persistentes
Aqueça o forno a 350°F (177°C). Quando o forno estiver totalmente aquecido, coloque o tapete de silicone para assar diretamente em uma grade do forno. Asse por 10 minutos para amolecer os resíduos.
Usando uma luva de forno, remova cuidadosamente o tapete e umedeça-o com água quente. Polvilhe o tapete molhado com bicarbonato de sódio suficiente para fazer uma pasta sobre as superfícies. Deixe a pasta de bicarbonato de sódio secar completamente.
Depois que o bicarbonato de sódio estiver seco, encha a pia com água morna e algumas gotas de detergente líquido. Lave o tapete, limpando a superfície com uma esponja não abrasiva. Enxágue em água morna e seque bem. Sinta o tapete para ver se há alguma mancha pegajosa restante. Limpe essas áreas com um pouco de bicarbonato de sódio seco em uma esponja úmida. Enxágue e deixe secar.
O abeto / Nelly Cuanalo
Lidar com manchas e queimaduras
Embora a descoloração causada por manchas não afete o desempenho do tapete de cozimento, você pode querer remover quaisquer manchas de alimentos com peróxido de hidrogênio , que é um agente de branqueamento de ação lenta. Coloque o tapete em um balde ou pia e despeje peróxido de hidrogênio a 3% o suficiente para cobrir a área manchada. Deixe de molho por 24 horas. Enxágue bem antes de usá-lo.
Limpe assadeiras de silicone queimadas mergulhando seu tapete em uma pia com água quente 50/50 e vinagre destilado, apenas o suficiente para cobri-lo. Deixe de molho por uma hora na mistura e depois enxágue. Este método também pode ajudar a eliminar manchas de comida persistentes.
O abeto / Nelly Cuanalo
Dicas para manter seu tapete de silicone limpo por mais tempo
Ao lavar o tapete, utilize sempre um detergente de louça que contenha um agente desengordurante.
Nunca use produtos de limpeza abrasivos ou palhas de aço no silicone: eles podem deixar arranhões que retêm alimentos e óleos e diminuem as qualidades antiaderentes da peça.
Lave bem os tapetes de silicone após cada cozimento para evitar acúmulo de óleo.
Não utilize o tapete de cozimento enquanto estiver molhado.
Lave grandes quantidades de utensílios de cozinha de silicone na máquina de lavar com água morna, especialmente se estiverem muito gordurosos.
Perguntas frequentes
É possível colocar panelas quentes em tapetes de silicone?
Absolutamente. Você pode usar seu tapete de silicone como um tripé, pois ele é altamente resistente ao calor. Tapetes de silicone podem suportar temperaturas entre 450 e 465 graus Fahrenheit, dependendo da marca.
Quando você deve jogar fora os tapetes de silicone para assar?
Um tapete ou forma de silicone de qualidade deve durar 3.000 ciclos de cozimento antes de precisar ser substituído. Você também pode dizer que um tapete ou forma de silicone precisa ser jogado fora se estiver cortado ou desgastado.
Você precisa untar tapetes de silicone para assar?
Os fabricantes sugerem que você não use sprays de cozinha ou adicione uma camada de óleo ou graxa em tapetes de silicone. Não é necessário untar um tapete de silicone antiaderente para assar. Isso pode causar marcas de queimadura no tapete, mas não o destruirá e pode ajudar você a remover alimentos do tapete mais facilmente após o cozimento.
