A popularidade da abóbora butternut entre jardineiros domésticos não é surpreendente. Com sua polpa densa, doce e levemente aveludada, é uma das abóboras de inverno mais versáteis . Ela também vem em variedades compactas e arbustivas que se adaptam a pequenos espaços, como a Butterbush, e é fácil de cultivar.
Para aproveitar totalmente os frutos do seu trabalho, siga estas dicas sobre como e quando colher a abóbora butternut, bem como as etapas necessárias de pós-colheita, incluindo cura e armazenamento adequado. Se você não tiver comido tudo até então, isso permitirá que você coloque pratos feitos com sua abóbora butternut caseira na sua mesa de Ação de Graças.
Índice
Fatos rápidos
A abóbora está pronta para ser colhida quando a casca muda de verde para bege escuro.
Se você pressionar a unha na abóbora, não deverá deixar nenhuma marca.
As videiras estarão morrendo novamente, parecendo amarelas e crocantes.
Quando colher abóbora butternut
O número de dias desde o plantio só pode dar uma ideia aproximada do tempo de colheita . Existem outros indicadores mais confiáveis que dizem que a abóbora está pronta para ser colhida. Depois que você puder verificar todas as caixas, não precisa colhê-la imediatamente. Apenas certifique-se de colher toda a abóbora antes da primeira geada de outono, pois ela será armazenada por mais tempo se não for exposta à geada.
Cor
Conforme a abóbora amadurece, sua casca muda de verde para um bege claro para uma cor bronzeada profunda e sólida, sem listras verdes. Dependendo da variedade, pode haver alguns reflexos bronze ou laranja (e nenhuma listra verde) quando a fruta está madura.
Pele
A casca ou casca deve ser dura e passar no teste da unha: quando arranhar com a unha deixa uma marca ou quebra, a abóbora não está pronta; ela precisa de tempo para a casca endurecer. Outro indicador é a casca opaca e não brilhante ou brilhante.
Videiras e caules
As videiras devem estar crocantes, enrugadas e amareladas, ou seja, morrendo quando a abóbora estiver pronta. Videiras verdes indicam que a abóbora precisa de mais tempo. O caule deve estar duro e seco e de cor bronzeada uniforme.
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Como colher abóbora butternut
Quando chegar a hora de colher a abóbora, siga estes passos:
Usando uma faca afiada ou uma tesoura de poda, corte a fruta da videira a cerca de 7,5 a 10 cm do caule da abóbora.
Não levante ou pegue a abóbora pelo caule ao retirá-la do jardim, pois o caule quebra facilmente.
Se algum talo quebrar, reserve as abóboras para usar primeiro. Abóboras butternut sem talo são mais propensas a apodrecer e não vão se conservar bem porque bactérias podem entrar na fruta.
Curando abóbora butternut
Após a colheita, é importante deixar a casca da abóbora endurecer mais. No processo, quaisquer arranhões ou cortes estão sendo selados. Esse processo é chamado de cura.
Cure a abóbora por 1 a 2 semanas a uma temperatura entre 70 e 80 graus F. Escolha um local que seja quente, bem ventilado, seco e não acessível para bichos e insetos. Uma varanda, garagem ou galpão com tela são ideais.
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Armazenando Abóbora Butternut
Após a cura, armazene a abóbora em um local fresco, seco e bem ventilado, a uma temperatura entre 10 e 15 graus Celsius. Certifique-se de que não haja maçãs, peras ou outras frutas maduras por perto, pois o gás etileno que elas exalam afeta o prazo de validade da abóbora.
A abóbora devidamente curada e armazenada pode ser armazenada por 4 a 6 meses, mas é melhor quando usada dentro de 2 a 3 meses.
Extraia as sementes quando estiver usando uma das abóboras para cozinhar. No entanto, não corte a abóbora ao meio, como você normalmente faria, porque cortar vai danificar as sementes. Corte apenas a casca e a camada superior da abóbora de cima para baixo e tão profundamente quanto necessário para abrir a abóbora em duas metades.
Remova o máximo possível da polpa fibrosa ao redor das sementes e, em seguida, coloque-as em uma tigela grande com água fria e agite-as para remover mais polpa.
Despeje a água polposa do topo e mantenha as sementes no fundo da tigela. Repita isso algumas vezes.
Escorra as sementes em uma peneira fina e coloque-as em uma única camada em pratos forrados com papel-toalha. Coloque-as em um local seco, longe da luz solar direta, por cerca de uma semana, ou até que estejam completamente secas. Guarde-as em envelopes etiquetados em um local seco e escuro.
Perguntas frequentes
O que acontece se eu colher a abóbora muito cedo?
A abóbora verde tem uma textura dura e um sabor insosso porque os açúcares não se desenvolveram completamente. A abóbora pode amadurecer um pouco mais fora da videira durante a cura, mas quanto menos verde houver na videira, melhor. A abóbora verde não tem o mesmo sabor e você não conseguiria amassá-la da mesma forma que amassaria uma abóbora totalmente madura.
Posso deixar a abóbora na videira por muito tempo?
Quando a abóbora é colhida muito tarde, ela pode ficar madura demais, mole e apodrecer mais facilmente, o que a impede de durar muito tempo no armazenamento.
Quando devo colher abóbora quando há geada?
As videiras e folhas da abóbora são sensíveis à geada. Em uma geada forte, a fruta também sofre danos causados pela geada e a casca fica mole. Se houver geada na previsão e sua abóbora estiver pronta para ser colhida, colha-a imediatamente. Se precisar de mais tempo, em vez de colhê-la muito cedo, cubra frouxamente toda a planta com lençóis velhos, cobertores ou panos de proteção. Prenda as bordas externas com alfinetes de tecido de paisagem para que as coberturas não sejam levadas pelo vento e o ar frio não possa entrar por baixo. Remova as coberturas imediatamente na manhã seguinte, assim que as temperaturas subirem.
