Existem mais de 10.000 variedades de tomate, e novos híbridos estão sendo criados constantemente. Uma das maneiras mais fáceis de começar a restringir qual cultivar é decidir se você quer tomates determinados ou indeterminados . A diferença tem a ver com os tempos de colheita e o perfil de sabor.
Tomates determinados produzem muitos frutos simultaneamente, o que se traduz em uma grande colheita, geralmente pronta para ser colhida mais cedo do que os tipos indeterminados. Dependendo da duração da sua temporada de jardinagem, algumas variedades podem produzir duas ou mais ondas menores de frutos após a primeira colheita, e algumas continuam a crescer até a primeira geada.
Tomates determinados são superiores para cozinhar e conservar. Muitos têm menos sementes e polpa espessa e rica. Menos teor de água é uma vantagem se você planeja cozinhá-los para molhos ou armazenamento. Uma grande colheita é eficiente e permite que você trabalhe com os produtos mais frescos e de melhor qualidade.
Você pode encontrar cultivares determinados em todos os tamanhos, cores e perfis de sabor. Eles são ótimos para vasos de pátio, canteiros elevados e cestos suspensos. Embora alguns produtores afirmem que eles não são tão saborosos quanto os tipos indeterminados, tenha em mente que você pode cultivar um tomate de ótimo sabor em sua horta, não importa o tipo.
Aviso
As plantas de tomate são tóxicas para cães, gatos e cavalos.
Os tomates-ameixa são frequentemente agrupados e chamados de “Roma”, mas este é o nome oficial do tomate-ameixa mais conhecido. O Roma produz grandes safras de frutas carnudas, vermelhas e ricas, de tamanho médio, e é um favorito de longa data para conservas caseiras.
Melhor: Molhos, pastas, ketchup
Tipo: Ameixa média, pasta
Tamanho: 2 a 4 pés de altura, fruto de 2 a 3 onças
Colheita: 75 dias
Sabor: Suave, equilibrado
Universidade Rutgers
Rutgers é uma favorita antiga , popular entre jardineiros desde sua introdução em 1934. Frutos vermelhos brilhantes com paredes grossas e grande resistência a doenças amadurecem uniformemente, por dentro e por fora, tornando esta cultivar de fácil cuidado igualmente deliciosa, comida fresca, cozida ou conservada. Rutgers produz até a geada e precisa de estaqueamento .
Melhor: Heirloom
Tipo: Fatiador médio, molho, enlatamento
Tamanho: 6 pés de altura ou mais, fruta 7 onças
Colheita: 75 dias
Sabor: Rico, encorpado
Carolina Gold Híbrido
Carolina Gold é uma escolha superior para qualquer um que prefira o sabor mais suave de um tomate amarelo. Ela produz frutos extragrandes e resistentes a rachaduras, com polpa firme e carnuda, e poucas sementes. Plantas de altura média requerem estaqueamento.
Melhor: Amarelo dourado
Tipo: Fatiador extra grande
Tamanho: 4 pés de altura, fruta 10 onças
Colheita: 70 dias
Sabor: Suave, doce, baixa acidez
Bush Early Girl Híbrido
Bem-vindo ao mundo de Iva / Getty Images
Este tomate é a irmã compacta determinada da popular e indeterminada Early Girl . Ideal para jardinagem em contêiner, a Bush Early Girl oferece grandes colheitas de frutas carnudas e é uma boa escolha para produtores com temporadas curtas.
Melhor: Curta estação de crescimento
Tipo: Fatiador médio. molho, enlatamento
Tamanho: 18 polegadas de altura, fruta de 6 a 7 onças
Colheita: 54 dias
Sabor: Ligeiramente ácido
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Dixie Vermelho Híbrido
O híbrido Dixie Red foi desenvolvido para jardineiros do sul que buscam um tomate grande, de corte determinado e com ótimo sabor. Uma variedade suculenta e de alto rendimento, o Dixie Red funciona igualmente bem em uma salada ou em um sanduíche. O estaqueamento é recomendado para esta variedade resistente a doenças.
Melhor: jardins do sul
Tipo: Fatiador grande
Tamanho: 4 a 5 pés de altura, frutos de 10 a 12 onças
Polpa sólida, cor vermelha intensa e crescimento vigoroso e compacto tornam o Bush Beefsteak ideal para jardineiros que querem cultivar tomates grandes em canteiros elevados ou vasos de pátio . Cachos de frutas de 8 a 12 onças estão prontos para serem colhidos 62 dias após o transplante.
Melhor: Bife de Pátio
Tipo: Fatiador de bife
Tamanho: 3 pés de altura, frutos de 8 a 12 onças
Colheita: 62 dias
Sabor: Suave, doce
Marglobe VF melhorado
CESAR MARTINEZ AMOR / Getty Images
Não importa onde você more, você pode cultivar tomates Marglobe em seu jardim. Um favorito atemporal, este tomate se adapta às condições do solo e do clima e é igualmente delicioso, comido fresco ou enlatado. Os frutos são uniformes em tamanho e de paredes grossas para fácil manuseio. Videiras extensas precisam de estacas.
Melhor: Adaptável
Tipo: Fatiador médio, molho, enlatamento
Tamanho: 4 a 6 pés de altura, fruto de 5 a 8 onças
Colheita: 72 dias
Sabor: Muito doce
Saúde Kick Híbrido
Um alto nível do antioxidante licopeno dá ao Health Kick a cor vermelha mais brilhante. Esses pequenos tomates-ameixa são perfeitos para saladas, lanches e direto da videira. Este é fácil de cultivar com forte resistência a doenças.
Melhor: Antioxidante
Tipo: Pequeno, salada, lanche
Tamanho: Até 4 pés de altura, fruto 4 onças
Colheita: 72 dias
Sabor: Doce, picante
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Delícia da Montanha
Delight faz parte da série ‘Mountain’ desenvolvida pela University of North Carolina para jardins de alta altitude. Este híbrido apresenta altos rendimentos, boa resistência a doenças e frutos grandes carregados com sabor de tomate. Recomenda-se estaqueamento.
Melhor: Jardins de alta altitude
Tipo: Fatiador grande, molho, enlatamento
Tamanho: 3 a 5 pés de altura, frutas10 onças
Colheita: 70 dias
Sabor: Encorpado
Campbell 33
Campbell’s 33 é uma variedade heirloom desenvolvida pela empresa de sopas para produzir de forma confiável um tomate saboroso em condições de cultivo menos que ideais. Frutas vermelhas brilhantes com ombros verdes são resistentes a rachaduras e doenças. Este tomate pode ser comido fresco ou enlatado, mas é mais famoso por fazer sopa.
Melhor: Sopa de tomate
Tipo: Fatiador médio, sopa, molho
Tamanho: 3 pés de altura, fruta 7 onças
Colheita: 69 dias
Sabor: Doce com um toque de acidez
Chocolate da Tasmânia
Petra Richli / Getty Images
Grandes frutos vermelhos mogno contra um fundo de folhagem enrugada tornam os tomates chocolate da Tasmânia tão lindos de se ver quanto de comer. Esta cultivar anã única produz grandes tomates beefsteak e se destaca no seu jardim comestível.
Melhor: Aparência única
Tipo: Bife, fatiador
Tamanho: 2 a 3 pés de altura, frutos de 8 a 12 onças
Colheita: 70 dias
Sabor: Robusto, equilibrado
Abundância Subártica
Pequeno, mas poderoso, o Subarctic Plenty foi explicitamente desenvolvido para climas com verões mais frios. Esta variedade produz enormes rendimentos de tomates cereja do tamanho de uma mordida, ligeiramente achatados , prontos para serem colhidos quando outros tipos estão apenas dando frutos.
Melhor: Verões frescos
Tipo: Cereja pequena, salada, lanche
Tamanho: 1 1/2 a 2 pés de altura, fruto 2 a 2 1/2 onças
Colheita: 45 a 50 dias
Sabor: Azedo
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Herdade
Desenvolvida pela Universidade da Flórida em 1954, essa variedade heirloom foi criada para suportar altas temperaturas e continua a dar frutos em verões quentes. A Homestead produz tomates macios, vermelhos e carnudos e requer estaqueamento.
Melhor: Verões quentes
Tipo: Fatiador grande, molho, enlatamento
Tamanho: 4 a 6 pés de altura, fruto 8 onças
Colheita: 80 dias
Sabor: Robusto
Pátio Ameixa
Cultive a Pátio Plum híbrida anã em um vaso e mova-a para dentro de casa para aproveitar tomates caseiros no jantar de Ação de Graças. Frutos vermelhos alaranjados amadurecem até ficarem totalmente vermelhos em cachos de três a cinco tomates em plantas compactas e atarracadas que não precisam de estacas ou podas.
Melhor: Colheita estendida
Tipo: Uva média, salada, lanches
Tamanho: 18 a 24 polegadas de altura, fruto de 3 a 4 onças
Colheita: 60 dias
Sabor: Bem equilibrado
Primavera do Oregon
Oregon Spring produz tomates carnudos com poucas ou nenhuma semente, o que o torna uma ótima escolha para ketchup e molhos. Altos rendimentos de frutas de tamanho médio fornecem aos enlatadores domésticos uma abundância de sabor fresco.
Melhor: Poucas ou nenhuma semente
Tipo: Fatiador médio, molho, enlatamento
Tamanho: 2 a 3 pés de altura, fruto de 4 a 5 onças
Colheita: 65 dias
Sabor: ácido, encorpado
Pepita de ouro
A casca mais fina dá a este pequeno tomate a textura mais macia; cheio de sabor doce e suculento, o Gold Nugget tem poucas ou nenhuma semente, produz frutos cedo mesmo em climas frios e supera muitas outras variedades de tomate cereja.
Melhor: Cereja amarela
Tipo: Cereja pequena, salada, lanche
Tamanho: 2 pés de altura, fruta 1 onça
Colheita: 55 dias
Sabor: Suave, doce
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Micro-Tom
Se você deseja o sabor do tomate caseiro o ano todo, considere cultivar Micro-Tom. Com apenas 6 a 8 polegadas de altura, esta é uma das menores plantas de tomate, com frutas minúsculas, vermelhas e profundas, do tamanho de uma mordida para combinar. Cultive Micro-Tom em vasos em um parapeito de janela ensolarado para ter um sabor fresco de tomate na ponta dos dedos.
Melhor: Planta de casa
Tipo: Cereja pequena, salada, lanche, guarnição
Tamanho: 6 a 8 polegadas de altura, fruto 1 onça
Colheita: 50 a 60 dias
Sabor: Forte, ousado, frutado
Cereja Zebra
ChiyaCat / Getty Images
A Zebra Cherry vai abrir seu apetite se você comer com os olhos primeiro. Apenas um pouco maiores do que outros tipos de cereja, essas frutas listradas de vermelho e verde bordô se destacam na videira, na bandeja de aperitivos e em saladas. Plantas compactas funcionam bem em cestos suspensos.
Melhor: Na moda
Tipo: Cereja média, salada, lanche, guarnição
Tamanho: 15 polegadas de altura, fruta de 3 a 4 onças
Colheita: 70 dias
Sabor: Complexo, picante
Homem do Mar Negro
O Black Sea Man, herança russa, é uma variedade rara e determinada com uma cor escura única encontrada quase exclusivamente em cultivares indeterminadas. Pele marrom-escura, ombros rosados e excelente sabor fazem deste tomate um para ser apreciado fresco que todos irão discutir. É recomendado estaquear.
Melhor: Cor incomum
Tipo: Fatiador grande
Tamanho: 4 a 6 pés de altura, fruto 8 onças
Colheita: 75 dias
Sabor: Robusto, picante
Copo Híbrido
Explicitamente desenvolvido para cestos suspensos, o híbrido Tumbler é uma planta de tomate arbustiva com caules flexíveis que lhe dão um hábito gracioso de crescimento rasteiro. Procure uma colheita precoce de até 6 libras de tomates pequenos e vermelhos brilhantes.
Melhor: Cestas suspensas
Tipo: Cereja pequena, salada, lanche
Tamanho: 12 a 18 polegadas de altura, fruto de 1 a 1 1/2 onças
Colheita: 45 dias
Sabor: Doce
Perguntas frequentes
Qual é o tomate determinado que produz melhor?
Variedades determinadas de uva e cereja sempre produzem uma abundância de frutas. Tomates multiuso para consumo fresco ou enlatados incluem Roma, Rutgers, Marglobe e Oregon Spring. Todos são fáceis de cultivar, com resistência a doenças e rendimentos confiáveis.
Quais são os tomates determinados mais fáceis de cultivar?
Dois dos tomates determinados mais fáceis de cultivar são o Marglobe e o Campbell’s 33. Eles se adaptam a condições menos que perfeitas e produzem tomates de tamanho médio para consumo fresco, cozimento e conservação. Outros tipos funcionam melhor em temperaturas quentes, verões frios ou estações curtas de cultivo. Procure plantas com boa resistência a doenças indicadas por letras como VF após o nome. As letras indicam resistência a doenças específicas do tomate.
Como saber se uma planta de tomate é determinada ou indeterminada?
Uma vez que uma planta determinada produz frutos, esse caule para de crescer, o que reduz ou elimina a necessidade de poda e estaqueamento com muitas variedades. Videiras indeterminadas continuam a crescer e produzem frutos nas laterais do caule.
