Właściwy czas na zbiór dyni zwyczajnej i sposób jej przechowywania

Popularność dyni piżmowej wśród ogrodników domowych nie jest zaskakująca. Dzięki gęstemu, słodkiemu i lekko orzechowemu miąższowi jest jedną z najbardziej wszechstronnych zimowych dyni . Występuje również w kompaktowych, krzaczastych odmianach, które pasują do małych przestrzeni, takich jak Butterbush, i jest łatwa w uprawie. 

Aby w pełni cieszyć się owocami swojej pracy, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami dotyczącymi tego, jak i kiedy zbierać dynię, a także niezbędnych czynności po zbiorach, w tym utwardzania i właściwego przechowywania. Jeśli do tego czasu nie zjesz wszystkiego, pozwoli Ci to umieścić potrawy z domowej dyni na stole na Święto Dziękczynienia. 

Kiedy zbierać dynię Butternut

Liczba dni od posadzenia może dać Ci jedynie przybliżone pojęcie o czasie zbiorów . Istnieją inne, bardziej wiarygodne wskaźniki, które mówią Ci, że dynia jest gotowa do zbioru. Gdy już sprawdzisz wszystkie pola, nie musisz jej zbierać od razu. Upewnij się tylko, że zbierzesz całą dynię przed pierwszymi jesiennymi przymrozkami, ponieważ będzie przechowywana dłużej, jeśli nie była narażona na mróz. 

Kolor

Gdy dynia dojrzewa, jej skórka zmienia kolor z zielonego na jasnobeżowy, a następnie na głęboki, jednolity kolor opalenizny i nie ma zielonych smug. W zależności od odmiany, gdy owoc jest dojrzały, mogą się na niej pojawić brązowe lub pomarańczowe refleksy (i nie ma zielonych smug). 

Skóra

Skórka lub łupina powinna być twarda i przejść test paznokciem: gdy zdrapie się ją paznokciem, pozostawia ślad lub pęka, dynia nie jest gotowa; potrzebuje czasu, aby skórka stwardniała. Innym wskaźnikiem jest matowa, niebłyszcząca lub błyszcząca skórka. 

Winorośl i łodygi

Pędy powinny być chrupiące, pomarszczone i żółknące, innymi słowy obumierać, gdy dynia jest gotowa. Zielone pnącza wskazują, że dynia potrzebuje więcej czasu. Łodyga powinna być twarda i sucha, o jednolitym, brązowym kolorze. 

Jak zbierać dynię Butternut

Kiedy nadejdzie czas zbioru dyni, wykonaj następujące czynności: 

1. Za pomocą ostrego noża lub sekatora odetnij owoce od łodygi, pozostawiając około 7,5–10 cm jej części.
2. Wyjmując dynię z ogrodu, nie należy jej podnosić za łodygę, ponieważ łatwo się ona łamie.
3. Jeśli jakieś łodygi się odłamią, odłóż te dynie na bok, aby użyć ich w pierwszej kolejności. Dynie Butternut bez łodyg są bardziej podatne na gnicie i nie nadają się do przechowywania, ponieważ bakterie mogą dostać się do owoców. 

Utwardzanie dyni zwyczajnej

Po zbiorze ważne jest, aby pozwolić skórce dyni bardziej stwardnieć. W tym procesie wszelkie zadrapania lub nacięcia są uszczelniane. Ten proces nazywa się utwardzaniem.

Utwardzaj dynię przez 1 do 2 tygodni w temperaturze od 70 do 80 stopni Fahrenheita. Wybierz miejsce, które jest ciepłe, dobrze wentylowane, suche i niedostępne dla stworzeń i owadów. Idealnym miejscem jest zadaszony ganek, garaż lub szopa. 

Przechowywanie dyni zwyczajnej

Po utwardzeniu przechowuj dynię w chłodnym, suchym i dobrze wentylowanym miejscu w temperaturze od 50 do 60 stopni Fahrenheita. Upewnij się, że w pobliżu nie ma jabłek, gruszek ani innych dojrzewających owoców, ponieważ wydzielany przez nie gaz etylenowy wpływa na okres przydatności dyni do spożycia. 

Prawidłowo wysuszona i przechowywana dynia może być przechowywana przez okres od 4 do 6 miesięcy, ale najlepiej jest ją spożyć w ciągu 2 do 3 miesięcy.

Zbieranie nasion dyni zwyczajnej

Jeśli chcesz zachować nasiona dyni zwyczajnej, upewnij się, że jest to odmiana otwarcie zapylana ; w przeciwnym razie rośliny z tych nasion nie będą wierne nasionom i nie będą miały tych samych pożądanych cech.

1. Wyjmij pestki, gdy używasz jednej z dyni do gotowania. Jednak nie przecinaj dyni na pół, jak zwykle robisz, ponieważ przecięcie uszkodzi pestki. Przetnij tylko skórkę i górną warstwę dyni od góry do dołu i tak głęboko, jak to konieczne, aby rozdzielić dynię na dwie połówki.
2. Usuń jak najwięcej włóknistego miąższu wokół nasion, a następnie włóż nasiona do dużej miski z zimną wodą i zamieszaj, aby usunąć więcej miąższu.
3. Zlej miąższową wodę z góry i zostaw nasiona na dnie miski. Powtórz to kilka razy.
4. Odcedź nasiona na drobnym sitku i ułóż je w jednej warstwie na talerzach wyłożonych ręcznikami papierowymi. Umieść je w suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego, na około tydzień lub do momentu całkowitego wyschnięcia. Przechowuj je w opisanych kopertach w suchym, ciemnym miejscu.