Silikonowe maty do pieczenia stały się najlepszym przyjacielem piekarza. Chronią ciasteczka i blachy do pieczenia przed trudnymi do usunięcia plamami. Pomagają zapobiegać przywieraniu i przypalaniu się potraw. A jeśli są prawidłowo czyszczone i pielęgnowane, mogą służyć przez wiele lat.
Silpat, oryginalna silikonowa mata do pieczenia, została opracowana przez francuskiego piekarza Guya Demarle w latach 60. XX wieku. Maty łączą siatkę z włókna szklanego i powłokę silikonową, która wytrzymuje temperatury od -40 do 480°F. Blachy do pieczenia sprawdzają się tak dobrze, ponieważ silikon nie wchłania tłuszczu ani olejów z jedzenia, pozostawiając je na powierzchni maty i umożliwiając, aby jedzenie zsunęło się z niej. Obecnie dostępnych jest kilkadziesiąt marek silikonowych mat do pieczenia, które można stosować w kuchni do:
Utrzymywanie czystości blach do pieczenia i ciasteczek
Zapobieganie przywieraniu potraw podczas pieczenia lub podgrzewania ich w piekarniku
Zmniejszenie ilości odpadów poprzez zastąpienie papieru pergaminowego lub nieprzywierającej folii aluminiowej na blachach do pieczenia
Wyrabianie lub wałkowanie ciasta na blacie
Ochrona blach do pieczenia przed wyciekami z talerza do ciasta lub obręczy do ciasta
Aby silikonowe maty do pieczenia i inne rodzaje silikonowych naczyń do pieczenia działały prawidłowo, oleje spożywcze muszą być całkowicie usuwane po użyciu, w przeciwnym razie oleje gromadzą się i stają się lepkie. Kiedy tak się dzieje, cząsteczki jedzenia zaczynają się przyklejać, a silikonowa mata nie będzie działać dobrze. Poznaj prosty sposób na utrzymanie silikonowych mat do pieczenia w najlepszym stanie.
Spis Treści
Jak często czyścić silikonowe maty do pieczenia
Silikonowe maty do pieczenia należy myć po każdym pieczeniu. Chociaż silikonowe maty do pieczenia można myć w zmywarce, zaleca się mycie ręczne, aby przedłużyć ich żywotność. Jeśli zaczynają się kleić, konieczne jest dokładniejsze, głębsze czyszczenie silikonowej maty do pieczenia, aby usunąć nagromadzone oleje, które powodują lepkość.
Co będziesz potrzebował
Sprzęt / Narzędzia
Gąbka nieścierna
Ściereczki z mikrofibry
Zlew lub duże wiadro
Rękawice do mycia naczyń
Rękawica kuchenna
Materiały
Płyn do mycia naczyń z odtłuszczaczem
Proszek do pieczenia
Nadtlenek wodoru
Destylowany ocet
Instrukcje
Świerk / Nelly Cuanalo
Wykonuj regularne czyszczenie
Umyj maty w zlewie z ciepłą wodą z płynem do mycia naczyń zawierającym odtłuszczacz. Użyj nieściernej gąbki, aby dokładnie przetrzeć każdą stronę maty. Dokładnie spłucz ciepłą wodą. Osusz silikonową matę bezpyłowym ręcznikiem kuchennym z mikrofibry lub umieść ją w suszarce do naczyń, aby wyschła na powietrzu, co może potrwać kilka godzin.
Aby wyczyścić maty w zmywarce , wybierz detergent do zmywania, który nie zawiera wybielacza chlorowego. Częste stosowanie zbyt dużej ilości wybielacza chlorowego na silikonie może pogorszyć jego powierzchnię. Umieszczając matę w zmywarce, upewnij się, że nie jest pognieciona. Jeśli musi zostać złożona, uformuj delikatny łuk, aby zapobiec uszkodzeniom.
Świerk / Nelly Cuanalo
Aby usunąć lepkie pozostałości, wykonaj moczenie w gorącej wodzie
Aby usunąć nadmiar olejów z maty, napełnij zlew lub duże wiadro wrzącą wodą. Dodaj 1 łyżeczkę odtłuszczającego detergentu do zmywarki. Załóż gumowe rękawiczki i przetrzyj ręce wodą, aby rozproszyć detergent, a następnie dodaj silikonową matę do pieczenia.
Pozostaw matę do namoczenia na co najmniej 30 minut; do godziny jest ok. Odcedź schłodzoną wodę. Napełnij zlew gorącą wodą z kranu. Nałóż kilka kropli płynu do mycia naczyń na nieścierną gąbkę i wyszoruj obie strony maty.
Spłucz gorącą wodą i osusz ręcznikiem z mikrofibry. Pocieraj palcami matę, aby wyczuć resztki lepkości. Jeśli mata nadal jest lepka, przejdź do następnego kroku, czyli szorowania sodą oczyszczoną.
Świerk / Nelly Cuanalo
Użyj ciepła piekarnika i sody oczyszczonej, aby usunąć uporczywe pozostałości
Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C). Gdy piekarnik jest w pełni rozgrzany, umieść silikonową matę do pieczenia bezpośrednio na kratce piekarnika. Piecz przez 10 minut, aby zmiękczyć resztki.
Używając rękawicy kuchennej, ostrożnie usuń matę i zwilż ją gorącą wodą. Posyp mokrą matę wystarczającą ilością sody oczyszczonej, aby utworzyć pastę na powierzchniach. Pozostaw pastę sody oczyszczonej do całkowitego wyschnięcia.
Gdy soda oczyszczona wyschnie, napełnij zlew ciepłą wodą i kilkoma kroplami płynu do mycia naczyń. Umyj matę, przecierając powierzchnię nieścierną gąbką. Spłucz w ciepłej wodzie i dokładnie osusz. Sprawdź matę pod kątem pozostałych lepkich plam. Wyczyść te obszary odrobiną suchej sody oczyszczonej na wilgotnej gąbce. Spłucz i pozostaw do wyschnięcia.
Świerk / Nelly Cuanalo
Rozwiąż plamy i oparzenia
Chociaż przebarwienia spowodowane plamami nie wpłyną na działanie maty do pieczenia, możesz usunąć wszelkie plamy z jedzenia nadtlenkiem wodoru , który jest wolno działającym środkiem wybielającym. Umieść matę w wiadrze lub zlewie i wlej wystarczającą ilość 3-procentowego nadtlenku wodoru, aby pokryć zaplamiony obszar. Pozostaw do namoczenia na 24 godziny. Przed użyciem dokładnie wypłucz.
Wyczyść przypalone silikonowe naczynia do pieczenia, mocząc matę w zlewie z 50/50 gorącej wody i octu destylowanego, tylko tyle, aby ją przykryć. Pozostaw ją namoczoną przez godzinę w mieszance, a następnie spłucz. Ta metoda może również pomóc w usunięciu uporczywych plam z jedzenia.
Świerk / Nelly Cuanalo
Wskazówki, jak utrzymać matę silikonową do pieczenia w czystości na dłużej
Do mycia maty należy zawsze używać płynu do mycia naczyń zawierającego substancję rozpuszczającą tłuszcz.
Nigdy nie używaj ściernych środków czyszczących ani szorstkich gąbek do czyszczenia silikonu: mogą one pozostawiać zarysowania, na których gromadzi się jedzenie i oleje, a także osłabiać właściwości nieprzywierające powierzchni.
Dokładnie umyj maty silikonowe po każdym pieczeniu, aby zapobiec gromadzeniu się tłuszczu.
Nie używaj maty do pieczenia, gdy jest mokra.
Silikonowe przybory kuchenne myj w pralce w dużej ilości , w ciepłej wodzie, zwłaszcza jeśli są bardzo tłuste.
Często zadawane pytania
Czy można stawiać gorące patelnie na matach silikonowych?
Oczywiście. Możesz użyć swojej silikonowej maty jako podstawki, ponieważ jest ona bardzo odporna na ciepło. Maty silikonowe wytrzymują temperatury od 450 do 465 stopni Fahrenheita, w zależności od marki.
Kiedy należy wyrzucić silikonowe maty do pieczenia?
Wysokiej jakości silikonowa mata lub forma do pieczenia powinna wytrzymać 3000 cykli pieczenia, zanim konieczna będzie jej wymiana. Matę lub formę do pieczenia można również poznać, że nadaje się do wyrzucenia, gdy jest rozcięta lub zużyta.
Czy silikonowe maty do pieczenia trzeba natłuszczać?
Producenci sugerują, aby nie używać sprayów do gotowania ani nie dodawać warstwy oleju lub smaru na matach silikonowych. Nie jest konieczne smarowanie już nieprzywierającej silikonowej maty do pieczenia. Może to spowodować ślady przypalenia na macie, ale nie zniszczy maty i może pomóc w łatwiejszym wyjmowaniu jedzenia z maty po upieczeniu.
