Drewniana deska do krojenia to klasyczne narzędzie w kuchni do przygotowywania jedzenia i idealne tło dla deski serów lub wędlin. Ważne jest jednak, aby wiedzieć, jak czyścić drewniane deski do krojenia, aby zapewnić higieniczną powierzchnię do przygotowywania i serwowania jedzenia .
Drewniane deski do krojenia muszą być utrzymywane w czystości, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności. Małe rowki i nacięcia na powierzchni mogą uwięzić bakterie, które będą się tam rozwijać i ostatecznie zanieczyścić żywność, powodując choroby.
Oto, co musisz wiedzieć, aby wyczyścić i zdezynfekować drewnianą deskę do krojenia za pomocą octu, cytryny i innych środków.
Spis Treści
Ostrzeżenie
Nigdy nie myj drewnianej deski do krojenia w zmywarce . Wysoka temperatura i długotrwałe działanie wody mogą spowodować pęknięcie lub pleśń drewna. Nawet profesjonalni kucharze czyszczą swoje drewniane deski do krojenia ręcznie.
Jak często czyścić drewniane deski do krojenia
Drewnianą deskę do krojenia należy myć po każdym użyciu, nawet jeśli jest używana tylko do krojenia owocu. W zależności od tego, jak często używasz deski i do czego jest używana, należy ją dezynfekować co najmniej raz w miesiącu.
Chociaż możesz położyć surowe mięso na drewnianej desce do krojenia, będzie ona wymagała późniejszej dezynfekcji. Nigdy nie należy ponownie używać drewnianej deski do krojenia po tym, jak kurczak, ryba lub inne surowe mięso miało z nią styczność, do innych części posiłku bez dokładnego jej wyczyszczenia.
Co będziesz potrzebował
Sprzęt / Narzędzia
Gąbka lub zmywak do naczyń
Zlew lub duża miska
Suche ściereczki
Odpływ do naczyń
Materiały
Ciepła woda
Płyn do mycia naczyń
Proszek do pieczenia
1 cytryna przekrojona na pół
Ocet spirytusowy biały lub 3% nadtlenek wodoru
2 łyżeczki wybielacza chlorowego
Olej mineralny spożywczy
Papierowe ręczniki
Instrukcje
Świerk / Ulyana Verbytska
Jak myć drewnianą deskę do krojenia sodą oczyszczoną i cytryną
Wypłucz resztki jedzenia
Opłucz deskę do krojenia ciepłą wodą, aby usunąć wszelkie luźne resztki jedzenia po każdym użyciu. Szybkie wykonanie tej czynności zapobiegnie powstawaniu plam, szczególnie podczas obchodzenia się z mięsem. Użyj miękkiej gąbki lub szorowarki, aby usunąć wszelkie lepkie kawałki. Upewnij się, że żadne jedzenie ani naczynia nie znajdują się w strefie zachlapania, aby zapobiec zakażeniom krzyżowym.
Świerk / Ulyana Verbytska
Wymieszaj roztwór czyszczący
Dodaj kilka kropli płynu do mycia naczyń do ciepłej wody i przetrzyj gąbką obie strony drewnianej deski do krojenia. Nie pozwól, aby deska nasiąkła roztworem.
Świerk / Ulyana Verbytska
Wyczyść plamy
Posyp obszar dużą ilością sody oczyszczonej, jeśli na desce są przebarwienia. Użyj szczotki do mycia naczyń lub połówki cytryny, aby wyszorować obszar. Kwas z cytryny zwiększy moc czyszczenia i rozjaśni plamy.
Świerk / Ulyana Verbytska
Wypłucz deskę i osusz
Wypłucz deskę w ciepłej wodzie, aby usunąć wszelkie piany. Dokładnie osusz deskę miękką ściereczką lub ręcznikiem papierowym.
Świerk / Ulyana Verbytska
Jak zdezynfekować drewnianą deskę do krojenia
Dezynfekuj drewnianą deskę do krojenia po każdym lekkim użyciu, takim jak krojenie owoców lub warzyw. Przynajmniej raz w miesiącu lub po pracy z surowym kurczakiem, rybą lub innym mięsem, należy ją dokładnie zdezynfekować roztworem wybielacza chlorowego i wody. Użyj tej samej metody, aby wyczyścić drewnianą deskę do krojenia z pleśnią.
Rozprowadź połowę roztworu po jednej stronie deski i pozostaw na pięć minut.
Spłucz gorącą wodą i powtórz te same czynności po drugiej stronie deski.
Świerk / Ulyana Verbytska
Dokładnie wysuszyć na powietrzu
Umieść deskę do krojenia w odpływie do całkowitego wyschnięcia na powietrzu. Nie susz płasko na blacie, ponieważ spód deski może się odkształcić. Nigdy nie przechowuj drewnianej deski do krojenia, dopóki nie wyschnie całkowicie.
Świerk / Ulyana Verbytska
Jak usunąć plamy z drewnianych desek do krojenia
Jeśli na desce do krojenia pozostała uporczywa plama, taka jak zaczerwienienie od krojenia jagód, istnieje prosty sposób na jej usunięcie. Oto jak wyczyścić drewnianą deskę do krojenia cytryną i solą:
Posyp deskę solą koszerną (ze względu na jej większe kryształki) i wyciśnij na wierzch sok z cytryny przekrojonej na pół.
Dodaj do mieszanki odrobinę sody oczyszczonej i jeśli plama nie zniknie od razu, kontynuuj szorowanie.
Opłucz deskę ciepłą wodą.
Jeśli plamy nadal występują, należy powtórzyć powyższe czynności.
Pozostaw deskę do wyschnięcia na powietrzu.
Kondycjonowanie drewnianej deski do krojenia
Jeśli deska zaczyna wyglądać matowo lub jest lekko szorstka w dotyku, drewno należy poddać pielęgnacji. Nie należy używać oliwy z oliwek na drewnianej desce do krojenia, podobnie jak innych olejów kuchennych, ponieważ mogą one zjełczeć. Używaj oleju mineralnego o jakości spożywczej, wysoko rafinowanego. Olej wypełni wszystkie zakamarki włókien drewna i zapobiegnie przedostawaniu się wody i bakterii do deski.
Nanieś na deskę grubą warstwę oleju mineralnego i równomiernie rozprowadź go za pomocą ręcznika papierowego.
Pozostaw deskę do wchłonięcia oleju na co najmniej dwie godziny lub na całą noc.
Powtórz te same kroki po drugiej stronie planszy.
Wytrzyj nadmiar oleju ręcznikiem papierowym i połóż deskę pionowo lub poziomo w odpływie, aby całkowicie wyschła.
Świerk / Ulyana Verbytska
Wskazówki, jak utrzymać drewnianą deskę do krojenia w czystości na dłużej
Aby w pełni wykorzystać potencjał drewnianej deski do krojenia, należy pamiętać o następujących wskazówkach:
Nigdy nie mocz deski w wodzie przez dłuższy czas. Woda przeniknie do drewna, powodując pęcznienie i odkształcanie się włókien.
Nigdy nie dopuść do tego, aby płyny pochodzące z jedzenia, a zwłaszcza krew z surowego jedzenia, gromadziły się na drewnie, ponieważ z czasem wsiąkną w drewno.
Jeśli wolisz, rozważ użycie specjalnie opracowanych olejów do desek do krojenia, aby zadbać o drewno.
Kiedy kupujesz drewnianą deskę do krojenia, wybierz twarde drewno, takie jak bambus lub klon. Te gatunki drewna są znacznie mniej podatne na powstawanie blizn, które mogą zatrzymywać zanieczyszczenia i zarazki, niż miękkie gatunki drewna, takie jak cedr i cyprys.
