Oczekiwanie jest prawdopodobnie jednym z powodów, dla których pomidory wydają się potrzebować wieczności, aby stać się czerwone. Istnieją dziesiątki odmian, a pomidory są dość łatwe w uprawie, ale to świeży, soczysty smak i konsystencja sprawiają, że pomidory są najpopularniejszą uprawą w przydomowych ogrodach w Stanach Zjednoczonych.
Czekanie, aż dojrzeją do idealnej czerwieni, może wydawać się niekończące, ale poza oczekiwaniem istnieje kilka powodów nie związanych z emocjami, dla których Twoje pomidory są nadal zielone. Oto kilka najczęstszych powodów, dla których Twoje pomidory nie stają się czerwone, a także to, co możesz zrobić, aby przyspieszyć proces dojrzewania.
Spis Treści
Co powoduje, że pomidory stają się czerwone?
Kiedy pomidor osiągnie swój pełny zielony rozmiar, energia, która stymuluje dojrzewanie, pochodzi mniej z rośliny, a bardziej koncentruje się na zmianach wewnątrz owocu. Kiedy warunki odżywcze i środowiskowe są odpowiednie, owoc uwalnia naturalny hormon zwany etylenem, który z kolei pobudza produkcję likopenu. Likopen to pigment odpowiedzialny za pomarańczowe i czerwone kolory owoców, takich jak jabłka i pomidory.
ArtMarie / Getty Images
Temperatura za wysoka lub za niska
Temperatura jest jednym z ważniejszych czynników dojrzewania pomidorów, a kilka stopni za gorąco lub za zimno wstrzymuje proces lub nawet całkowicie zatrzymuje dojrzewanie. Idealna temperatura, jakiej potrzebują pomidory, aby uzyskać czerwony kolor, to 68 do 77 stopni Fahrenheita. W temperaturze 85 stopni produkcja likopenu ustaje, pozostawiając duże zielone owoce na winorośli, dopóki temperatura nie spadnie do bardziej korzystnych poziomów. Temperatury stale poniżej 60 stopni Fahrenheita również hamują dojrzewanie.
Owoce, które są w pełni dojrzałe i mają delikatny rumieniec, można zbierać i przenosić do środka, aby dojrzał . Nie muszą stać w słonecznym oknie, o ile zapewniona jest odpowiednia temperatura.
Choć może się to wydawać sprzeczne z intuicją, zbyt duża ekspozycja na słońce może spowolnić dojrzewanie. Ciepło jest ważniejsze niż światło dla dojrzewania, a zbyt dużo jasnego, gorącego, bezpośredniego światła słonecznego może podnieść temperaturę do poziomu, który hamuje produkcję likopenu. Przycinanie liści od dojrzałych pomidorów, aby zapewnić im większą ekspozycję na słońce, może również powodować oparzenia słoneczne i pękanie.
Rośliny pomidorów potrzebują 1 do 2 cali wody tygodniowo, gdy winorośle aktywnie rosną i owocują. Ale gdy owoce osiągną dojrzałą wielkość, dojrzewanie następuje szybciej, jeśli nawadnianie zostanie zmniejszone lub całkowicie zatrzymane. Mniejsza ilość wody stresuje roślinę pomidora i wprowadza ją w tryb przetrwania. Roślina skupi energię na wytwarzaniu żywotnych nasion, co pomaga przyspieszyć dojrzewanie.
Pomidory wymagają wielu składników odżywczych i mikroelementów przez cały sezon wegetacyjny. Fosfor i potas są szczególnie ważne dla produkcji i syntezy likopenu w owocach. Niewystarczające ilości mogą powodować powolne lub nierównomierne dojrzewanie. Gdy na roślinie pojawią się pierwsze małe owoce, nawoź nawozem o wyższej zawartości fosforu, takim jak i NPK 5-10-5.
Za dużo azotu
Rośliny pomidorów korzystają z zastosowania zrównoważonego nawozu, takiego jak NPK 10-10-10 na początku sezonu. Wspomaga on wzrost winorośli i liści oraz sprzyja dobremu rozwojowi korzeni i produkcji kwiatów. Gdy dojrzałe owoce są już na winorośli, nawożenie produktem zawierającym zbyt dużo azotu może odciągnąć od dojrzewania, ponownie skupiając energię na wzroście liści.
Kiedy zielone owoce osiągną już w pełni dojrzałą wielkość, należy zaprzestać nawożenia i pozwolić, aby w owocach zaszły naturalne procesy dojrzewania.
Ograniczenie liczby pędów na roślinie poprzez usuwanie wczesnych odrostów to kolejny sposób na skupienie energii na produkcji i dojrzewaniu owoców. Nie każdy pęd owocuje, a rośliny z nieproduktywnymi pędami lub pędami przeładowanymi owocami będą miały trudności. Dotyczy to w szczególności roślin pomidorów typu determinate , które produkują wiele owoców jednocześnie. Wczesne przycinanie roślin pomidorów skutkuje owocami wyższej jakości, które dojrzewają łatwiej i szybciej.
To nie powinno być czerwone
Ważne jest, aby na początek zrozumieć, jak będzie wyglądał Twój typ pomidora, gdy będzie w pełni dojrzały. Wiele odmian dojrzewa do różnych odcieni czerwieni lub może być pomarańczowy, różowy, fioletowy, a nawet paskowany . Jeśli czekasz, aż Twój pomidor stanie się czerwony, upewnij się, że to właśnie taki kolor powinien mieć, gdy będzie gotowy do zbioru.
Sprawdź opakowanie nasion, aby dowiedzieć się, ile dni należy poświęcić na zbiór wybranej odmiany pomidora. Niektóre odmiany potrzebują więcej lub mniej czasu na wzrost i mogą nie sprawdzić się w Twoim klimacie.
Najczęstszym powodem, dla którego pomidory dojrzewają długo, jest zbyt dużo ciepła z temperatur powyżej 85 stopni Fahrenheita. Spowalnia to produkcję likopenu, pigmentu, który nadaje pomidorom ich czerwony kolor. Najlepszy zakres temperatur dla dojrzewania pomidorów wynosi od 68 do 77 stopni Fahrenheita.
Ile czasu potrzeba, aby pomidory zmieniły kolor z zielonego na czerwony?
Czas potrzebny pomidorom na zmianę koloru z zielonego na czerwony zależy w pewnym stopniu od odmiany pomidora. Generalnie pomidor potrzebuje od 20 do 30 dni, aby zakończyć proces dojrzewania, gdy już się rozpocznie.
Czy zielone pomidory z czasem stają się czerwone?
Większość zielonych pomidorów ostatecznie stanie się czerwona. Kiedy pomidor osiągnie w pełni dojrzały zielony rozmiar, można go zebrać z krzaka w ciepłym pomieszczeniu. Pomidory z lekkim rumieńcem mają duże szanse na rozwinięcie pełnego czerwonego koloru. Małe, twarde, słabo rozwinięte zielone owoce nie staną się czerwone i najlepiej dodać je do kompostu.
