11 vaste kruiden die je het hele jaar door kunt kweken en oogsten

Het kweken van vaste kruiden is een slimme manier om geld te besparen in de tuin en om tuinklusjes een stuk makkelijker te maken. Het bijhouden van de kruiden die daadwerkelijk vaste planten zijn, kan echter een uitdaging zijn, omdat veel vaste kruidenplanten in koude klimaten vaak als eenjarige planten worden behandeld.

Om u te helpen, hebben we hieronder een lijst samengesteld met populaire vaste kruiden. Ook vindt u hier een selectie van de planten die het beste tegen de kou kunnen en die de winter in de koudste tuinen kunnen overleven.

Meerjarige kruiden zijn relatief langlevende planten die meer dan 2 jaar nodig hebben om hun levenscyclus te voltooien. Deze planten zijn winterhard in hun natuurlijke habitat en worden vaak vrij groot naarmate ze volwassen worden. Veel van onze populairste culinaire kruiden zijn technisch gezien meerjarige planten, waaronder de meeste muntsoorten en houtachtige kruiden zoals lavendel.

Wilt u meer tuiniertips? Meld u aan voor onze gratis tuiniernieuwsbrief voor onze beste kweektips, probleemoplossingstips en meer!

Kruiden die echte eenjarigen zijn , hebben vaak zachte stengels en een snelle groeisnelheid en ze voltooien hun hele levenscyclus in minder dan een jaar. Dat betekent dat als je eenjarige kruidenzaden in de lente plant, je kunt verwachten dat je planten hun volwassen grootte bereiken, bloeien en zaden produceren voordat ze in de herfst afsterven.

Dille, koriander en andere kruiden uit de wortelfamilie vallen in deze categorie. Veel vaste kruiden worden echter als eenjarige planten behandeld wanneer ze buiten hun winterhardheidszone worden geplant.

Hoewel tere vaste kruiden technisch gezien vaste planten zijn, zijn tere kruiden gevoelig voor kou en overleven ze de winters in koude klimaten niet. De meeste kwekers kweken tere vaste kruiden, zoals basilicum, als eenjarige planten en laten hun planten in de herfst afsterven. Koudegevoelige kruiden kunnen echter jarenlang in leven worden gehouden door ze binnen of in een verwarmde kas te overwinteren.

Als u met minimale inspanning vaste kruiden wilt kweken en u zich niet wilt bezighouden met het overwinteren van planten binnenshuis, kies dan kruiden die winterhard zijn in uw groeizone . Veel koudetolerante, vaste kruiden kunnen het hele jaar door buiten worden gekweekt zonder winterbescherming – en sommige kunnen zelfs worden geoogst als ze bedekt zijn met sneeuw.

Van appelmunt tot bonenkruid, er zijn veel vaste kruiden om uit te kiezen. Maar alleen omdat kruiden vaste planten zijn, betekent niet dat ze per se vaste planten zijn in uw omgeving. Voordat u een van de volgende kruiden in uw tuin plant, controleer dan nogmaals hun winterhardheidszone om er zeker van te zijn dat ze de winter in uw tuin kunnen overleven.

1. Anijs Hyssop
2. Appelmunt
3. Laurier
4. Bijenbalsem
5. Bronzen Venkel
6. Kattenkruid
7. Bieslook
8. Chocolade Munt
9. Franse Dragon
10. Knoflook Bieslook
11. Lavendel
12. Citroenmelisse
13. Citroentijm
14. Citroenverbena
15. Lavas
16. Marjolein
17. Bergmunt
18. Oregano
19. Pepermunt
20. Ananas Salie
21. Romeinse kamille
22. Rozemarijn
23. Verstandig
24. Salade pimpernel
25. Shiso
26. Groene munt
27. Stevia
28. Lieve Cicely
29. Tijm
30. Winterbonenkruid

Veel kwekers dromen van een grote kruidentuin vol verse kruiden om te koken, thee te zetten en meer. Maar als je niet veel ruimte hebt om kruiden te kweken , reserveer dan de ruimte die je wel hebt voor de kruiden die je het meest gebruikt in je recepten en planten die goed passen bij je kweekzone.

Vindt u het lastig om een ​​keuze te maken tussen kruidenplanten? Hier is een lijst met 11 vaste kruidenplanten die veelzijdig zijn in de keuken en gemakkelijk te verzorgen.

Laurier

Als u veel laurierblaadjes gebruikt bij het koken, waarom kweekt u dan niet een laurierboom ( Laurus nobilis ) of twee en oogst u uw eigen laurierblaadjes voor recepten?

Hoewel laurierplanten alleen meerjarig groeien in USDA-zones 8 tot en met 10, gedijen deze planten goed in ruime potten en kunnen ze binnenshuis worden gekweekt op koude locaties. Naast hun vele charmes zijn laurierplanten relatief ongediertebestendig, ze leven lang en hun glanzend groene bladeren hebben veel esthetische aantrekkingskracht.

Bieslook

Bieslook groeit goed in tuinen of potten en kan worden gebruikt – vers of gedroogd – om salades, soepen, gebakken aardappelen, ovenschotels en nog veel meer gerechten op smaak te brengen. Bieslook is ongelooflijk koubestendig en groeit meerjarig in zones 3 en hoger en het zijn fantastische gezelschapsplanten om bijen en andere bestuivers naar moestuintjes te lokken.

Bent u de klassieke bieslook zat? Probeer dan eens knoflookbieslook te kweken en gebruik de knoflookblaadjes in elk recept waar u knoflookteentjes voor nodig hebt.

Lavendel

Veel kwekers kweken lavendelplanten alleen voor hun rijk geurende bladeren en charmante, paarse bloemen. Engelse lavendel is echter eetbaar en kan worden gebruikt in desserts, worden gebrouwen in thee of worden toegevoegd aan creatieve cocktails en mocktails.

Net als veel andere kruiden met houtachtige stengels groeit lavendel het beste in de volle zon en goed gedraineerde grond. De meeste soorten zijn winterhard in de zones 5 tot en met 9.

Marjolein

Er zijn verschillende soorten marjolein, maar de meest voorkomende soort om mee te koken is alleen winterhard in zones 9 en hoger. Als u op een warme locatie woont, kunt u het hele jaar door marjolein buiten kweken, maar kwekers in koudere gebieden moeten hun planten in de winter naar binnen halen als ze ze willen houden.

Marjoleinblaadjes smaken een beetje naar citrus gemengd met dennen en kunnen gebruikt worden om de smaak van pastasausen en andere hartige lekkernijen te verbeteren.

Munt

Kwekers hebben veel muntplanten om uit te kiezen, maar pepermunt en groene munt zijn meestal de gemakkelijkste planten om te vinden in tuincentra. Appelmunt, chocolademunt, citroenmelisse en kattenkruid vallen ook in de muntcategorie en groeien, net als andere muntplanten, het beste als ze regelmatig water en veel zonlicht krijgen.

De meeste muntplanten groeien agressief en moeten in potten of verhoogde bedden worden gehouden om te voorkomen dat ze te agressief worden. Inheemse bergmuntplanten zijn echter milder en zijn vooral aantrekkelijk voor inheemse bijen.

Oregano

Een ander winterhard kruid, gewone oregano, groeit meerjarig in zones 4 en hoger, en planten blijven vaak groen in de wintermaanden. Je kunt zelfs kleine hoeveelheden oreganobladeren oogsten als er sneeuw op de grond ligt en die bladeren gebruiken om pizzasauzen, soepen en andere gezellige lekkernijen op smaak te brengen.

Voor meer variatie kunt u ook minder bekende oreganosoorten proberen, zoals Griekse oregano, Mexicaanse oregano of Syrische oregano.

Romeinse kamille

Duitse kamille en Romeinse kamille worden beide gekweekt voor kruidenthee; echter, alleen Romeinse kamille groeit meerjarig. Vergeleken met Duitse kamille, zijn Romeinse kamille planten relatief kort en hebben ze kleinere, witte en gele bloemen die zeer aantrekkelijk zijn voor bestuivers. Kamillebloemen plukken elke dag of twee houdt planten productief, en het is de beste manier om de grootte van uw kamille oogst te vergroten.

Verstandig

Een klassiek kruid om geroosterd vlees en groenten op smaak te brengen, salieplanten hebben een relatief rechtopgaande groeiwijze en worden meestal maximaal twee tot drie voet hoog. Deze planten groeien goed in potten of tuinbedden, maar ze moeten in de volle zon en goed drainerende grond worden gehouden om problemen zoals wortelrot te voorkomen.

De meeste salieplanten hebben zachte, zilvergroene bladeren, maar als u van veel kleur in uw tuin houdt, kunt u ook kiezen voor paarse of driekleurige salie.

Dragon

Dragon is winterhard in zone 4 en hoger en is een populair ingrediënt in de Franse keuken. De bladeren met dropsmaak worden vaak gemengd in boter of in azijn of olijfolie gedaan. Net als andere zelfgekweekte kruiden kunnen dragonbladeren vers worden gebruikt of worden ingevroren of gedroogd voor langere opslag.

Dragonplanten zijn niet alleen smakelijk, maar hun boterachtige oranje bloemen brengen ook veel kleur in kruidenbedden en bloempotten. Bovendien zijn ze zeer aantrekkelijk voor bestuivers.

Tijm

Tijm is een ander kruid met houtachtige stengels uit het Middellandse Zeegebied. Het groeit het liefst in goed doorlatende, zanderige grond en in de volle zon.

Hoewel gewone tijm de populairste tijmsoort is voor culinair gebruik, willen avontuurlijke tuinders misschien andere soorten tijm kweken. Citroentijm is bijvoorbeeld geliefd vanwege zijn citroenachtige smaak; terwijl kruiptijm een ​​bijzonder lage groeigewoonte heeft en kan worden gebruikt als eetbare bodembedekker of grasalternatief in gazons.

Winterbonenkruid

In tegenstelling tot bonenkruid is bonenkruid een vaste plant met houtachtige stengels en een diepe, rijke smaak met tonen van zwarte peper en dennen. Winterbonenkruid is winterhard tot zone 4 en wordt vaak gekweekt als vervanger van marjolein in koude klimaten, maar het is ook nuttig als ongediertewerende metgezelplant in moestuintjes.

Als u kruiden met houtachtige stelen, zoals bonenkruid, wilt drogen, verzamel dan de stelen van het kruid in bundels en hang ze op een warme, droge plaats met goede luchtcirculatie tot de stelen helemaal droog en broos zijn.