Siliconen bakmatten zijn de beste vriend van de bakker geworden. Ze beschermen koekjes en bakplaten tegen moeilijk te verwijderen vlekken. Ze helpen voorkomen dat etenswaren blijven plakken en verbranden. En als ze goed worden schoongemaakt en onderhouden, kunnen ze vele jaren meegaan.
Silpat, de originele siliconen bakmat, werd in de jaren 60 ontwikkeld door de Franse bakker Guy Demarle. De matten combineren een glasvezelgaas en een siliconencoating die bestand is tegen temperaturen van -40 tot 480°F. De bakplaten werken zo goed omdat siliconen geen vet of olie uit voedsel absorberen, waardoor ze op het oppervlak van de mat blijven liggen en het voedsel er zo afglijdt. Tegenwoordig zijn er tientallen merken siliconen bakmatten verkrijgbaar die in de keuken kunnen worden gebruikt voor:
Koekjes- en bakplaten schoon houden
Voorkom dat gerechten blijven plakken tijdens het bakken of opwarmen in de oven
Verminder afval door bakpapier of antiaanbakfolie op bakplaten te vervangen
Deeg kneden of uitrollen op een aanrecht
Bescherm bakplaten tegen morsen van taartvormen of bakringen
Om siliconen bakmatten en andere soorten siliconen bakgerei goed te laten werken, moeten voedseloliën na gebruik volledig worden verwijderd, anders hopen de oliën zich op en worden ze plakkerig. Wanneer dat gebeurt, beginnen voedseldeeltjes te plakken en werkt de siliconenmat niet goed. Leer de eenvoudige manier om uw siliconen bakmatten in topconditie te houden.
Inhoudsopgave
Hoe vaak moet je siliconen bakmatten schoonmaken?
Siliconen bakmatten moeten aan het einde van elke baksessie worden gewassen. Hoewel siliconen bakmatten in de vaatwasser kunnen, wordt handwas aanbevolen om de levensduur te verlengen. Als het plakkerig begint aan te voelen, is een grondigere, diepe reiniging van de siliconen bakmat nodig om de opbouw van oliën te verwijderen die de plakkerigheid veroorzaken.
Wat je nodig hebt
Uitrusting / Gereedschap
Niet-schurende spons
Microvezeldoeken
Gootsteen of grote emmer
Afwas handschoenen
Ovenwant
Materialen
Afwasmiddel met ontvetter
Natriumcarbonaat
Waterstof peroxide
Gedestilleerde witte azijn
Instructies
De spar / Nelly Cuanalo
Regelmatig schoonmaken
Was de matten in een gootsteen met warm water en een afwasmiddel dat een ontvetter bevat. Gebruik een niet-schurende spons om voorzichtig elke kant van de mat af te vegen. Spoel goed af met warm water. Droog de siliconenmat met een pluisvrije microvezeldoek of leg hem in een afdruiprek om aan de lucht te drogen, wat enkele uren kan duren.
Om de matten in de vaatwasser te reinigen , kiest u een vaatwasmiddel dat geen chloorbleekmiddel bevat. Regelmatig gebruik van te veel chloorbleekmiddel op siliconen kan het oppervlak aantasten. Wanneer u de mat in het rek van de vaatwasser plaatst, zorg er dan voor dat de mat niet gekreukt is. Als hij gevouwen moet worden, maak dan een lichte kromming om schade te voorkomen.
De spar / Nelly Cuanalo
Doe een warmwaterbad om kleverige resten te verwijderen
Om overtollige olie van de mat te verwijderen, vult u een gootsteen of grote emmer met kokend water. Voeg 1 theelepel ontvettende afwasmiddel toe. Trek rubberen handschoenen aan, beweeg uw handen door het water om het afwasmiddel te verspreiden en voeg de siliconen bakmat toe.
Laat de mat minimaal 30 minuten weken; maximaal een uur is prima. Giet het afgekoelde water af. Vul de gootsteen opnieuw met heet kraanwater. Doe een paar druppels afwasmiddel op een niet-schurende spons en schrob beide kanten van de mat.
Spoel af met heet water en droog af met een microvezeldoek. Wrijf met je vingers over de mat om te voelen of er nog plakkerigheid is. Als de mat nog steeds plakkerig aanvoelt, ga dan naar de volgende stap van schrobben met baking soda.
De spar / Nelly Cuanalo
Gebruik ovenwarmte en zuiveringszout om hardnekkige resten te verwijderen
Verwarm de oven voor op 350°F (177°C). Wanneer de oven volledig is opgewarmd, leg je de siliconen bakmat direct op een ovenrek. Bak gedurende 10 minuten om het residu te verzachten.
Verwijder de mat voorzichtig met een ovenwant en maak hem vochtig met heet water. Bestrooi de natte mat met genoeg baking soda om een pasta over de oppervlakken te maken. Laat de baking soda pasta volledig drogen.
Zodra de baking soda droog is, vul je de gootsteen met warm water en een paar druppels afwasmiddel. Was de mat en veeg het oppervlak af met een niet-schurende spons. Spoel af in warm water en droog grondig. Voel de mat op eventuele resterende plakkerige plekken. Maak die gebieden schoon met een beetje droge baking soda op een vochtige spons. Spoel af en laat drogen.
De spar / Nelly Cuanalo
Vlekken en brandwonden aanpakken
Hoewel verkleuring door vlekken de prestaties van de bakmat niet zal beïnvloeden, kunt u voedselvlekken verwijderen met waterstofperoxide , een langzaam werkend bleekmiddel. Leg de mat in een emmer of gootsteen en giet er genoeg 3 procent waterstofperoxide in om het bevlekte gebied te bedekken. Laat het 24 uur weken. Spoel het goed af voordat u het gebruikt.
Maak verbrande siliconen bakvormen schoon door je mat in een gootsteen te weken met 50/50 heet water en gedestilleerde azijn, net genoeg om het te bedekken. Laat het een uur weken in het mengsel en spoel het daarna af. Deze methode kan ook helpen om hardnekkige voedselvlekken te verwijderen.
De spar / Nelly Cuanalo
Tips om uw siliconen bakmat langer schoon te houden
Gebruik bij het wassen van de mat altijd een afwasmiddel met een vetoplossend middel.
Gebruik nooit schurende schoonmaakmiddelen of schuursponsjes op siliconen: deze kunnen krassen veroorzaken waar etensresten en olie in blijven zitten en de antiaanbakkwaliteit van het product aantasten.
Was de siliconenmatten na elke baksessie goed af om te voorkomen dat er zich olie ophoopt.
Gebruik de bakmat niet als deze nat is.
Was siliconen keukengerei in grote hoeveelheden in de wasmachine met warm water, vooral als ze erg vet zijn.
FAQ
Kun je hete pannen op siliconenmatten zetten?
Absoluut. Je kunt je siliconen mat gebruiken als onderzetter, omdat het zeer hittebestendig is. Siliconen matten kunnen temperaturen tussen 450 en 465 graden Fahrenheit weerstaan, afhankelijk van het merk.
Wanneer moet je siliconen bakmatten weggooien?
Een kwalitatief goede siliconen bakmat of bakvorm moet 3000 bakcycli meegaan voordat deze vervangen moet worden. Je weet ook dat een siliconen bakmat of bakvorm weggegooid moet worden als deze is gescheurd of versleten.
Moet ik siliconen bakmatten invetten?
Fabrikanten raden aan om geen kooksprays te gebruiken of een laagje olie of vet op siliconenmatten aan te brengen. Het is niet nodig om een siliconen bakmat die al antiaanbaklaag heeft in te vetten. Dit kan brandplekken op de mat veroorzaken, maar het zal de mat niet vernietigen en kan u helpen om voedsel na het bakken gemakkelijker van de mat te verwijderen.
