Een houten snijplank is net zo essentieel voor een werkende keuken als een koksmes. En net als het koksmes is de kwaliteit van het gereedschap van het grootste belang. Drie factoren bepalen de algehele kwaliteit van een doe-het-zelf snijplank: materiaal, ontwerp en bouwkwaliteit. Deze tutorial leidt je niet alleen door het proces van het bouwen van een snijplank, maar legt ook uit welke materialen het beste zijn en hoe je je snijplank het beste kunt ontwerpen voor jouw gebruik.
Inhoudsopgave
Tip
Als u nog nooit een bovenfrees hebt gebruikt of er geen bij de hand hebt, kunt u ook een mooie rand maken met een vlakschuurmachine.
Voordat je begint
Voordat u de materialen koopt en begint met het maken van uw snijplank, zijn er een paar dingen waar u rekening mee moet houden.
Het beste hout voor een snijplank
Zoals u wellicht al geraden hebt, is het belangrijkste kenmerk van de kwaliteit van een houten snijplank het type hout. Hieronder hebben we de vijf beste soorten snijplankhout op een rijtje gezet.
Een perfect houten snijplank is hard maar niet zo hard dat het een mes bot maakt, heeft een dichte nerf om waterabsorptie en bacteriegroei te minimaliseren en heeft een lage krimpneiging om de conditioneringsfrequentie te minimaliseren. Elk houttype hieronder komt in aanmerking, dus deze tabel zal zich alleen richten op de subtiele verschillen en tegelijkertijd enkele voor- en nadelen benadrukken om te overwegen.
Soorten snijplankhout
Esdoorn
Beuken
Teak
Okkernoot
Kers
Hardheid (Janka-classificatie)
1450
1300
1070
1010
950
Kras- en stootvastheid
Hoog
Hoog
Medium
Medium
Laag
Porie grootte
Klein
Klein
Medium
Medium
Klein
Vlekbestendigheid
Laag
Laag
Medium
Hoog
Medium
Krimpweerstand
Laag
Laag
Hoog
Hoog
Medium
Conditioneringsfrequentie
Hoog
Hoog
Laag
Laag
Medium
Prijs
Medium
Laag
Hoog
Hoog
Hoog
Kopsnerf versus randnerf versus vlaknerf
Op de tweede plaats wat betreft het type hout is de lay-out van het hout – drie opties zijn edge grain, face grain en end grain. Denk aan edge grain als de korte zijde van een plank, waarbij face grain de bredere bovenkant is en end grain de ruwe kant van een plank. Face grain is meestal gereserveerd voor kleinere snijplanken en planken die worden gebruikt voor het presenteren van eten in plaats van voor de voorbereiding, dus je zult waarschijnlijk willen kiezen tussen edge grain en end grain.
Het belangrijkste voordeel van een kopshoutplank is de zelfherstellende eigenschappen en bescherming van de mesranden. Vanwege de meer open indeling van de nerf, snijdt de beweging van een mes in de nerf in plaats van ertegenin, wat voorkomt dat de rand zo snel bot wordt. Met deze open-nerf indeling wordt echter veel meer vocht geabsorbeerd, wat vaker conditioneren vereist. Bovendien is de constructie van een kopshoutplank veel ingewikkelder en kan vrij complex zijn. Tenzij u professionele messen gebruikt en deze regelmatig slijpt, is kopshout niet per se beter dan kopshout.
Wat je nodig hebt
Uitrusting / Gereedschap
verstekzaag
Tafelzaag
Router
Afschuining
3 Buisklemmen
Verfkrabber
Excenterschuurmachine
Meetlint
Materialen
2×6 x 6′ hard esdoornbord
Waterbestendige houtlijm
Schuurpads met korrel 120, 220 en 320
Minerale oliën
Snijplankwas
Vod
Schrootplanken
Instructies
De spar / Lisa Ruschioni
Hoe maak je een houten snijplank
Hieronder leggen we uit hoe u een snijplank met een randnerfstructuur maakt.
Snij het bord
Zaag het bord met een verstekzaag in vier stukken van 45 cm lang.
<img 18"=""
/diy-snijplank-6745210
Scheur de planken
Gebruik een tafelzaag om de planken in 1-inch-dikke stroken te scheuren. Elke 18-inch plank zou vijf stroken moeten opleveren.
/diy-snijplank-6745210
Schuur de voegen
Elke 1-1/2-inch zijde van de stroken zal dienen als een verbindingsoppervlak, dus het is belangrijk dat ze zo glad en recht mogelijk zijn. Schuur het oppervlak om eventuele sporen van de zaag te verwijderen, maar wees voorzichtig dat u de vorm van het hout niet verandert.
Tip
Om de kans op beschadiging en hermodellering van het hout tijdens het schuurproces te verkleinen, verhoogt u de korrel van uw schuurpads. Schuurpapier met een hogere korrel schuurt het hout niet zo snel, waardoor het gemakkelijker te controleren is.
De spar / Lisa Ruschioni
Lijm de planken
Plaats uw klemmen op het werkoppervlak met de snijplankstrips erbovenop, naast elkaar bekleed met schrootplanken aan elk uiteinde om de randen te beschermen. Breng een gelijkmatige laag waterbestendige houtlijm aan op elke kant van elke verbinding, draai de strips omhoog en druk de planken tegen elkaar. Pas de planken aan totdat ze gelijk en plat zijn, klem ze vervolgens stevig vast en veeg de overtollige lijm weg.
De spar / Lisa Ruschioni
Verwijder de klemmen
Zodra de lijm volgens de instructies van de fabrikant is opgedroogd, verwijdert u de klemmen. Schraap overtollige lijm weg met een verfkrabber.
De spar / Lisa Ruschioni
Schuur het bord
Schuur de hele snijplank met schuurpapier met korrel 120, daarna met korrel 220 en ten slotte met korrel 320 voor een glad resultaat.
Tip
Om de gladheid van uw geschuurde afwerking te vergroten, besproeit u het hout met water tussen de korrels en laat u het drogen. Dit zal de nerf omhoog brengen, waardoor het schuurpapier het oppervlak beter kan gladstrijken. Bij snijplanken kan dit ook de hoeveelheid water die wordt geabsorbeerd na het eerste gebruik minimaliseren.
De spar / Lisa Ruschioni
De randen frezen
In plaats van sierlijke handgrepen, zal deze snijplank gefreesde randen hebben die helpen bij het oppakken van het aanrecht. Gebruik een afschuinboor om een afschuining van 1/2 inch toe te voegen rond de gehele omtrek van beide zijden van de plank. Om verbranding te voorkomen, maakt u meerdere, steeds diepere passages.
De spar / Lisa Ruschioni
Schuur de randen
Schuur de gefreesde randen nogmaals totdat ze glad zijn.
De spar / Lisa Ruschioni
Maak de snijplank af
Overgiet de snijplank met minerale olie en laat het 12 tot 24 uur zitten. Breng meer olie aan op de droge plekken naarmate de olie is opgenomen. Veeg de overtollige olie weg zodra de toegestane tijd is verstreken. Volg de olie op met snijplankwas, breng het aan en poets het op volgens de instructies van de fabrikant.
De spar / Lisa Ruschioni
Optionele accessoires voor houten snijplanken
Deze eenvoudige snijplank kan eenvoudig worden aangepast aan uw behoeften. Overweeg om een sapgleuf rond de omtrek toe te voegen, handgrepen aan elke kant te plaatsen of zelfs voetjes aan de onderkant van de snijplank toe te voegen. Vergeet niet dat sommige accessoires de snijplank beperken tot slechts één bruikbare kant.
Hoe onderhoudt u uw houten snijplank?
Om ervoor te zorgen dat uw zelfgemaakte houten snijplank jarenlang meegaat , veegt u deze altijd schoon met een vochtige doek en droogt u deze grondig na gebruik. Breng regelmatig minerale olie aan om bacteriegroei te voorkomen en was de plank af en toe om een waterbarrière te creëren.
