Selderij kweken vanaf de basis van de stengels is een leuk, eenvoudig tuinproject dat snel resultaat oplevert. Er zijn twee manieren om het te doen: met water in een container of door de basis in potgrond te planten . Je krijgt misschien meer bladeren dan stengels als je selderij kweekt vanaf de basis, en je selderij is misschien niet zo groot als een bos die je in de winkel koopt. Je kunt de selderijbladeren echter wel gebruiken bij het koken. Zie ze als een kruid: ze smaken naar milde selderij en werken goed in soepen en stoofschotels. Sommige mensen gebruiken ze zelfs als vervanging voor koriander .
Wanneer u uw eigen selderij kweekt vanaf de basis, overweeg dan om te beginnen met biologische selderij, aangezien selderij vaak hoog scoort voor pesticidenresten. Zoek naar een bos selderij die stevig is met dicht opeengepakte stengels. De bladeren moeten groen zijn en er vers uitzien.
Een stukje gaas, koffiefilter of keukenpapier (optioneel)
Instructies
De spar / Cori Sears
Snijd de onderkant van je selderijbos af
Snijd met een schoon, scherp mes de onderkant van je bos bleekselderij af, ongeveer twee inches van de basis. Bewaar de stengels bleekselderij totdat je ze gaat eten en bewaar de basis.
Tip
De beste manier om stengels bleekselderij te bewaren is om ze in folie of plasticfolie te wikkelen en ze in de groentelade in de koelkast te leggen. In folie verpakte bleekselderij kan iets langer vers blijven dan in plastic verpakte bleekselderij. Om stengels die verwelkt zijn weer tot leven te wekken, snijdt u 1/2 inch van beide uiteinden af en legt u de stengels 30 minuten in een ijswaterbad.
De spar / Cori Sears
Plaats de selderijbasis in een klein bakje
Neem de basis van je bos selderij en doe deze in een kleine container gevuld met ongeveer 2,5 cm water. Zet de container op een lichte plek, uit de buurt van direct zonlicht.
De spar / Cori Sears
Bekijk hoe de selderij groeit
Je selderij zou binnen een dag of twee moeten beginnen te ontkiemen. Ververs het water elke paar dagen en zorg ervoor dat het gerecht niet uitdroogt.
De spar / Cori Sears
Plant de selderij in een pot (optioneel)
Als je wilt dat je ontkiemde selderijbasis groter wordt, plant hem dan in een pot. Om te voorkomen dat er aarde lekt, bedek je eerst de drainagegaten in de bodem van je pot met een stuk gaas of een koffiefilter.
Vul vervolgens uw pot met potgrond tot ongeveer twee inch onder de rand. Meng er een meststof met langzame afgifte door, volgens de aanwijzingen op het etiket. Druk de grond lichtjes aan om deze te egaliseren en voeg water toe zodat deze vochtig wordt, maar niet doorweekt. Plaats vervolgens de onderkant van uw ontkiemde selderijbasis op de grond. Voeg ongeveer nog een inch grond toe, zodat deze de selderijbasis volledig omringt. Plaats ten slotte de pot in volledig tot gedeeltelijk zonlicht en geef vaak genoeg water om de grond vochtig te houden. Kijk hoe uw selderij groeit.
De spar / Cori Sears
Zelf selderijzout maken
Het is makkelijk om je eigen selderijzout te maken door selderijbladeren en keukenzout, koosjer zout of zeezout te gebruiken. Het enige wat je hoeft te doen is selderijbladeren oogsten, ze wassen, ze zo goed mogelijk drogen met een schone theedoek of slacentrifuge en ze te dehydrateren. Om je selderijbladeren te dehydrateren, kun je een dehydrator of een oven gebruiken.
Als u een oven gebruikt, verwarm deze dan voor op 350 graden Fahrenheit. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg uw selderijbladeren in een enkele laag neer. Verwarm gedurende vijf tot tien minuten of totdat de bladeren knapperig zijn, maar niet bruin. Zodra ze zijn afgekoeld, verkruimelt u ze en mengt u ze met een gelijke hoeveelheid zout. Bewaar het mengsel vervolgens in een luchtdichte pot.
