Kweek thuis paddenstoelen met deze 3 eenvoudige methoden

Leren hoe je thuis paddenstoelen kunt kweken is betaalbaar, milieuvriendelijk en leerzaam. Zelf paddenstoelen kweken maakt speciale paddenstoelen zoals shiitake, lion’s mane, oyster en cremini betaalbaarder dan ze te kopen in de supermarkt of op de boerenmarkt.

Met slechts een paar basisbenodigdheden en -materialen kunt u thuis uw eigen paddenstoelen kweken door een substraat zoals stro of houtsnippers te enten met mycelium , de wortelachtige structuur van schimmels.

Lees verder voor informatie over hoe u zelf onderhoudsarme, milieuvriendelijke en voedzame paddenstoelen kunt kweken met behulp van een kant-en-klare kit, boomstammen, emmers of zelfs uw eigen tuin.

Beste methoden om paddenstoelen te kweken

Je kunt thuis op verschillende manieren paddenstoelen kweken, zowel binnen als buiten:

• Met een kweekset: Deze snelle en gemakkelijke manier om je eigen paddenstoelen te kweken, begint met de aanschaf van een kant-en-klaar paddenstoelenblok dat al is geënt met broed.
• Met behulp van boomstammen: Sommige paddenstoelen kunnen worden gekweekt door gaten te boren in boomstammen of boomstronken en deze te enten met paddenstoelenbroed.
• In emmers: Met deze ruimtebesparende methode voor buiten kunt u uw eigen paddenstoelen kweken in herbruikbare bakken.
• In tuinbedden: Maak een bed in uw tuin waar paddenstoelen kunnen groeien op een substraat zoals houtsnippers of stro.

Wilt u meer tuiniertips? Meld u aan voor onze gratis tuiniernieuwsbrief voor onze beste kweektips, probleemoplossingstips en meer!

Hoe kweek je paddenstoelen met een kweekset?

Een paddenstoelenkweekset is ideaal voor het kweken van paddenstoelen binnenshuis. Sets bevatten doorgaans een blok substraat dat al gekoloniseerd is met fuzzy white mycelium en verpakt in een plastic zak. U kunt kits voor paddenstoelen zoals oesterzwammen, shiitake en crimini kopen bij een lokale paddenstoelenkwekerij of bij online verkopers. U zult de instructies willen raadplegen die bij uw kit zijn geleverd, maar hier zijn de basisstappen.

1. Zet het blok champignons op een warme plaats, uit de buurt van direct zonlicht en niet te droog.
2. Maak een X-vormige snede in de plastic zak aan de voorkant van je paddenstoelenblok. Besproei de snede goed met water.
3. Besproei het blok minstens twee keer per dag om het vochtig te houden. Binnen een tot twee weken zul je zien dat er spelden of kleine paddenstoelen beginnen te vormen.
4. Zodra de paddenstoelen zich hebben gevormd, groeien ze snel en zijn ze binnen een paar dagen klaar om te oogsten.
5. Na de oogst kunt u het champignonblok verkruimelen en toevoegen aan de grond in uw tuin of compost. U kunt het ook op een schaduwrijke plek buiten zetten en vochtig houden om zo een tweede bloei te creëren.

Hoe je paddenstoelen op een boomstam kweekt

Paddenstoelen kweken met behulp van boomstammen is iets ingewikkelder dan met een reeds gekochte kit, en het proces duurt veel langer van begin tot oogst. Het is echter een goedkopere methode, en een geïnoculeerde boomstam kan jarenlang vrucht dragen, afhankelijk van de grootte en het type paddenstoel dat u kiest. U kunt shiitake, oesterzwam, leeuwenmanen, reishi en andere paddenstoelen kweken met behulp van boomstammen.

1. Verzamel vers gekapt hout van hardhoutbomen zoals eiken, iepen, esdoorns of berken. Houtblokken moeten minstens 4 inch dik en 3 tot 4 voet lang zijn. Houd er rekening mee dat dunnere houtblokken of takken sneller koloniseren, maar ze gaan niet zo lang mee als dikkere stukken. Koop kant-en-klare pluggenspawn, die sneller en gemakkelijker te gebruiken zijn, of zaagselspawn. Controleer bij de bron of uw hout compatibel is met het type paddenstoel dat u wilt kweken.
2. Boor gaten in de stam tot een diepte van 2,54 cm. Boor in een diagonaal patroon met de gaten op een afstand van 7,5 tot 15,24 cm van elkaar, afhankelijk van het type paddenstoel.
3. Plaats het broedsel in elk gat in uw boomstam.
4. Smelt en bestrijk elk gaatje met was van voedingskwaliteit om te voorkomen dat het broed besmet raakt of uitdroogt.
5. Leg de boomstammen op een schaduwrijke, vochtige plek en wacht. Als u in een warm, droog klimaat woont, kunt u een vernevelaar op een timer zetten om de boomstammen vochtig te houden. Afhankelijk van het type paddenstoel en het klimaat, kunnen boomstammen die in de lente zijn geënt, later in de herfst of het jaar daarop vrucht dragen.

Hoe je paddenstoelen kweekt in een emmer

Paddenstoelen kweken in een emmer of andere container kan binnen of buiten met basisuitrusting. U moet uw substraat pasteuriseren voordat u het inoculeert met paddenstoelenbroed. Hier leest u hoe u paddenstoelen kweekt in een emmer.

• Boor gaten van 1,25 cm in een ruitpatroon over de hele breedte van een nieuwe of goed schoongemaakte plastic emmer van 19 liter, geschikt voor levensmiddelen, met een deksel.
• Als u houtsnippers of stro gebruikt, moet u uw substraat pasteuriseren. U kunt dit doen door uw substraat in een grote netzak te doen en deze onder te dompelen in een schone plastic bak met water tussen 140 en 180 graden. Laat uw gepasteuriseerde substraat een nacht weken om volledig te hydrateren. Haal de netzakken uit het water en laat ze een nacht uitlekken.
• Maak de emmer schoon en vul hem vervolgens met afwisselende lagen van ongeveer 2 inch substraat, gevolgd door een dunne laag spawn. Gebruik ten minste 2,5 pond spawn per emmer.
• Doe het deksel op de emmer en verplaats hem naar een koele, vochtige plek in huis of tuin. Bedek de emmer losjes met een vuilniszak om vocht vast te houden en ervoor te zorgen dat het substraat niet uitdroogt. Het broed zou het substraat binnen ongeveer twee weken moeten inoculeren.
• Houd spelden in de gaten, kleine formaties die uitgroeien tot volwaardige paddenstoelen. Besproei de emmer regelmatig zodra de spelden zich vormen om ze vochtig te houden. Uw paddenstoelen zouden binnen ongeveer 10 dagen klaar moeten zijn om te oogsten.

Hoe je paddenstoelen kweekt in tuinbedden

Als u voldoende buitenruimte hebt, kunt u thuis in uw tuin paddenstoelen kweken. Deze methode maakt gebruik van schaduwrijke plekken die niet geschikt zijn voor het kweken van planten en helpt de gezondheid van de bodem te verbeteren . De klassieke tuinpaddestoel staat bekend als wijndop of stropharia, maar shiitake, oesterzwam, leeuwenmanen, hen of the woods, morieljes en andere kunnen ook op deze manier worden gekweekt.

• Kies een gedeelte van uw tuin waar u paddenstoelen wilt kweken en bedek het met een laag karton.
• Voeg 2 inch houtsnippers, stro of ander substraat toe en bedek het met een dunne laag broed. Blijf dit herhalen tot het paddenstoelenbed minstens 8 inch diep is.
• Bedek het bed met mulch en geef het voldoende water om de ondergrond vochtig te houden, vooral in de eerste paar weken.
• Na verloop van tijd zal de spawn het substraat volledig koloniseren en zullen de paddenstoelen vrucht dragen. Een bed dat in de lente is geplant, kan in de herfst klaar zijn om te oogsten.
• Meng er nog een laag substraat doorheen om een ​​nieuwe oogst het jaar erna te stimuleren.

Beste soorten paddenstoelen om te kweken

Er zijn duizenden soorten schimmels en tientallen eetbare en medicinale varianten. Hier zijn enkele van de makkelijkste en lekkerste soorten paddenstoelen om thuis te kweken.

• Leeuwenmanen: Deze harige, witte paddenstoelen zijn een uitstekende voedingsbron en zouden medicinale eigenschappen hebben.
• Oester: Deze populaire eetbare paddenstoel, die wit, roze, geel of grijs kan zijn, dankt zijn naam aan de schelpdierachtige smaak.
• Shiitake: Shiitakes zijn vanwege hun sterke smaak en stevige textuur een uitstekende bron van umami en kunnen dierlijke eiwitten in recepten vervangen.
• Champignons: De veelzijdige, gemakkelijk te kweken witte champignons zijn de meest gekweekte paddenstoelen ter wereld.

Tips voor het kweken van paddenstoelen thuis

Houd deze best practices in gedachten wanneer u uw eigen paddenstoelen wilt kweken:

• De lente is een goede tijd om buiten paddenstoelen te kweken met behulp van een emmer, een boomstam of in de tuin.
• Paddenstoelen gedijen goed in een koele, vochtige omgeving. Houd het substraat daarom goed in de gaten en besproei het regelmatig terwijl het mycelium groeit en zodra er paddenstoelen verschijnen.
• Bewaar emmers, kits en blokken paddestoelen op een koele, vochtige plek. Paddenstoelen groeien het beste tussen 60°F en 75°F.
• Zodra er spelden verschijnen, kunnen paddenstoelen heel snel groeien. Oogst ze als ze een goede maat hebben, maar nog jong en stevig zijn.