Boerenkool staat jaar na jaar op de lijst van groenten met de hoogste hoeveelheid pesticideresten. Dit is een goede reden om zelf boerenkool te kweken. Door de groeiende populariteit van boerenkool zijn er veel verschillende soorten boerenkool beschikbaar gekomen voor hobbytuinders , zowel traditionele soorten als nieuw ontwikkelde hybriden .
Deze overvloed aan keuzes kan een beetje overweldigend aanvoelen: er is bladkool en boerenkool, maar ook boerenkool in tinten groen, paars, tweekleurig en boerenkool die van kleur verandert als het koud wordt. Het volgende overzicht helpt u bij het kiezen van het beste type boerenkool voor uw tuin of planten in potten.
Botanisch gezien behoort boerenkool tot twee verschillende soorten:
Brassica oleracea (Acephala-groep): Dit zijn de “echte” boerenkoolsoorten, die in twee categorieën kunnen worden verdeeld: Schotse boerenkool met diep gekrulde en gerimpelde bladeren, en Lacinato-boerenkool met donkergroene, savoye-vormige, bladvormige bladeren.
Brassica napus (Pabularia-groep): Dit is een hybride soort die het resultaat is van het kruisen van twee soorten, Brassica rapa (veldmosterd) en Brassica oleracea . De Siberische of Russische boerenkoolvariëteiten behoren tot deze soort. Ze hebben platte bladeren en gelobde of gekartelde randen.
Hieronder staan 21 verschillende soorten boerenkool. Als u van plan bent om de zaden te bewaren , zorg er dan voor dat u een open-pollinated variëteit kiest. In zadencatalogi worden hybride variëteiten ook aangeduid als “F1”.
Inhoudsopgave
Tip
Alle boerenkoolsoorten worden min of meer op dezelfde manier gekweekt . Hoewel alle boerenkool bestand is tegen kou en de zoete smaak verbetert met de eerste herfstvorst, zijn sommige soorten winterharder dan andere. Er zijn ook aanzienlijke verschillen in grootte tussen de soorten. Sommige soorten bieden u de flexibiliteit om ze te kweken voor zowel jonge bladeren als grote, volwassen bladeren.
Deze open-pollinated variëteit heeft extra grote, gladde bladeren die tot een voet lang worden. De planten zijn rechtopstaand en compact, dus ze zijn ook geschikt om in containers of verhoogde bedden te kweken. De planten schieten in de zomer langzamer door.
Deze open-pollinated heirloom-variëteit staat ook bekend als ‘Ragged Jack’—en dat is niet voor niets. Hij is zeer winterhard, maar de eikenbladeren zijn zacht en zoet, vooral als je hem oogst na de eerste herfstvorst. De stengels zijn mooi paarsrood en de kleuren worden intenser bij koud weer.
Bladeren: krullend, blauwgroen met rode tint
Planthoogte: 60-90 cm.
Dagen tot rijpheid: 25 voor jonge bladeren, 50-60 voor volwassen bladeren
Deze korte, open-pollinated boerenkoolsoort is een gestabiliseerde kruising tussen Red Russian en Siberian boerenkool, die de rijke kleur van Red Russian boerenkool combineert met de geplooide, brede bladeren van Siberian boerenkool. De stengels vormen een opvallend contrast met het geplooide, groene gebladerte. Bij de jonge plant is de stengel lichtpaars, zodra deze aan vorst wordt blootgesteld, verdiept de kleur zich tot een dieper paarsrood. Deze soort is bestand tegen schieten.
Siberische boerenkool, soms ook wel echte Siberische boerenkool genoemd, is een zeer winterharde boerenkool met matig geplooide bladeren. U kunt hem in het voorjaar planten, maar voor de beste smaak oogst u de bladeren na de vorst. In gebieden met matig koude winters kunt u de hele winter blijven oogsten. Er is ook een dwerg Siberische variëteit die slechts 16 inch hoog wordt.
Bladeren: gekruld, blauwgroen
Planthoogte: 60-76 cm.
Dagen tot rijpheid: 60-70
Ga door naar 5 van 21 hieronder
Witte Russische (Brassica napus ‘White Russian’)
ElizaRex / Getty Images
Omdat dit een Siberische boerenkoolsoort is, is het bijzonder winterhard. Het is open-pollinated en wordt vaak samen met Red Russian boerenkool gekweekt.
Bladeren: Licht gekruld, grijsgroen met witte nerven
Planthoogte: 60 cm.
Dagen tot rijpheid: 21 voor jonge bladeren, 50 voor volwassen exemplaren
Ga verder naar 6 van 21 hieronder
Zwarte Magie (Brassica oleracea ‘Black Magic’)
Mary Salen / Getty Images
Deze Lacinato-type boerenkool heeft lange, rechtopstaande bladeren die het oogsten gemakkelijk maken. Hij kan continu worden geoogst gedurende de zomer en de bladeren groeien weer terug. ‘Black Magic’ is een open-pollinated variëteit.
Deze open-pollinated variëteit, ook wel Dwarf blue curled Scotch of Vates genoemd, is een van de populairste boerenkoolvariëteiten vanwege zijn compacte, rechtopgaande groeiwijze en weerstand tegen vergeling bij koud en warm weer. De plant schiet langzaam door.
Bladeren: gekruld, blauwgroen
Planthoogte: 30-40 cm.
Dagen tot rijpheid: 30 voor jonge bladeren, 55 voor volwassen exemplaren
Een Lacinato-type open-pollinated kale variëteit is winterharder dan de traditionele Lacinato. De rokerig-blauwe bladeren hebben paarse middennerven en paars-roze nerven waarvan de kleur intenser wordt bij koud weer.
Bladeren: Savooiekool, blauwgroen
Planthoogte: 60-90 cm.
Dagen tot rijpheid: 30 voor jonge bladeren, 60 voor volwassen exemplaren
Deze open-pollinated British heirloom kale is bijzonder winterhard. De grote, tere, ronde bladeren met een zoete smaak lijken op boerenkool. Als u de planten overwintert, kunt u in het voorjaar de smakelijke stengels met enkele kleine bladeren en bloemknoppen (kale raab) oogsten.
Bladeren: gelobd, blauwgroen
Planthoogte: 45-76 cm.
Dagen tot rijpheid: 30 voor jonge bladeren, 60 voor volwassen exemplaren
Deze zeer winterharde Duitse open-pollinated boerenkool groeit smalle, korte bladeren op hoge, rechtopstaande planten. De bladeren zijn mals en de ribben zijn gemakkelijk te verwijderen.
Bladeren: gekruld, lichtgroen
Planthoogte: 60-90 cm.
Dagen tot volwassenheid: 50
Ga verder naar 11 van 21 hieronder
Toscane (Brassica oleracea ‘Nero di Toscana’)
as3d / Getty Images
Deze populaire Italiaanse open-pollinated heirloom staat ook bekend als Dinosaur kale. De variëteit dateert uit het begin van de 19e eeuw. De blarenbladeren kunnen tot 60 cm lang worden in een losse bladkop en zoals de meeste boerenkool, geeft hij de voorkeur aan koel weer.
Bladeren: sterk gesavooid, donker zwartgroen
Planthoogte: 60-90 cm.
Dagen tot vervaldatum : 60 dagen
Ga verder naar 12 van 21 hieronder
Meerjarige boerenkool (Brassica oleracea var. ramosa)
skymoon13 / Getty Images
Een zeldzame vondst in de categorie boerenkool is meerjarige boerenkool. Deze wordt gekweekt vanwege zijn sierlijke bonte bladeren en zijn nootachtige smaak. Hij is winterhard in USDA-zones 6-9 en kan tot vijf jaar oud worden. Hij bloeit in de zomer, maar voor de beste smaak oogst u de bladeren bij koud weer.
Deze hybride boerenkoolsoort heeft rechte middennerven en rechte stengels, waardoor het makkelijk is om de nerf te verwijderen. De grote bladeren doen het beter bij warm weer dan andere soorten.
Portugese boerenkool is het hoofdingrediënt in Portugese boerenkoolsoep caldo verde , die ook de vlezige hoofdnerf en stengels gebruikt. Deze hybride heeft grote, wasachtige bladeren die een losse grote krop vormen. Het heeft het langste groeiseizoen van alle boerenkoolsoorten, wat niet verrassend is omdat een volwassen krop tot wel 7 pond weegt. In tegenstelling tot andere boerenkoolsoorten verdraagt het alleen milde vorst.
Voor een korte, compacte plant met zeer krullende bladeren, overweeg deze Nederlandse hybride variëteit. Een ander pluspunt is de uitstekende winterhardheid.
Dit is een Lacinato-type hybride boerenkool die is gekweekt om robuuste, rechtopstaande, uniforme planten te produceren. Deze variëteit heeft ook een betere tolerantie voor kou en wind.
Deze hybride boerenkool is gekweekt met korte bladeren die bijna geen stengels hebben, dus het is één stap minder bij het voorbereiden van de boerenkool voor het koken, en meer bladeren om te eten. De stengelloze stengels groeien snel nieuwe bladeren na de oogst. Al deze kwaliteiten hebben deze variëteit een AAS-winnaar van 2016 gemaakt.
Deze hybride boerenkool is zo aantrekkelijk dat je hem ook als eetbare blikvanger in een bloemperk kunt planten. De rode, geplooide bladeren kleuren paars bij koud weer.
Dit is een rode boerenkoolsoort met geplooide bladeren, waardoor je de keuze hebt om hem te laten groeien voor jonge bladeren of om de plant te laten volgroeien. Hij groeit minder uniform dan ‘Redbor’, wat een hybride is, maar Scarlet is open-pollinated, dus je kunt de zaden bewaren.
Bladeren: gekruld, rood
Planthoogte: 60-90 cm.
Dagen tot rijpheid: 30 voor jonge bladeren, 55-60 voor volwassen exemplaren
Ga door naar 20 van 21 hieronder
Sterbor (Brassica oleracea ‘Starbor’)
Petra Richli / Getty Images
De planten van deze hybride boerenkool zijn kort en compact, dus het is een goede keuze voor containers en kleine ruimtes. Oogst individuele bladeren, of wacht en snijd de hele plant af wanneer deze volwassen is.
Bladeren: gekruld, donkerblauwgroen
Planthoogte: 30-45 cm.
Dagen tot vervaldatum: 55 dagen
Ga verder naar 21 van 21 hieronder
Winterbor (Brassica oleracea ‘Winterbor’)
TrongNguyen / Getty Images
Deze hybride werd niet voor niets ‘Winterbor’ genoemd, het is een van de meest winterharde boerenkoolsoorten die je kunt kweken. De milde smaak van de bladeren wordt alleen maar beter als ze zijn blootgesteld aan wat herfstvorst. De planten zijn kort en compact, dus ze kunnen ook in containers en verhoogde bedden worden gekweekt.
