Questo elettrodomestico da cucina alla moda potrebbe sostituire il tuo microonde una volta per tutte

L’umile forno a microonde occupa un posto fisso nelle nostre cucine da decenni e, sebbene rappresenti un modo rapido e comodo per riscaldare il cibo, tende anche a seccare gli avanzi.

Quindi, se siete amanti della cucina e cercate un metodo di riscaldamento che preservi umidità, consistenza e sapore, permettete a noi (e ai nostri esperti) di presentarvi i forni a vapore: un elettrodomestico da cucina sottovalutato che potrebbe finire per sostituire il vostro microonde.

Quando si tratta di mantenere il piano di lavoro della cucina in ordine e di semplificare l’esperienza culinaria, gli elettrodomestici multifunzionali sono un must.

Ed ecco che entra in gioco il forno a vapore che, come suggerisce il nome, unisce la funzione di una vaporiera a quella di un forno tradizionale, creando un dispositivo che può essere utilizzato sia per cucinare che per riscaldare.

Funzionano creando vapore da un serbatoio d’acqua che si riempie e si svuota a ogni utilizzo e solitamente riscaldano e fanno circolare il vapore con l’aiuto di ventole simili a quelle che si trovano nel forno di grandi dimensioni della cucina.

“I forni a vapore combinano il vapore generato esternamente con un sistema di convezione di ventole ed elementi riscaldanti”, afferma Joel Chesebro, chef esecutivo di Sub-Zero, Wolf and Cove. “Il vapore riscaldato circola all’interno del forno, migliorando il trasferimento di calore per creare sapori e consistenze meravigliose”.

Quando si tratta dei migliori alimenti da preparare e riscaldare in un forno a vapore, sia Chesebro che Mattia Sala, product manager di SMEG USA, affermano che gli avanzi sono un’ottima scelta, perché conservano più umidità e sapore originali rispetto a quanto farebbero nel microonde.

Concordano anche sul fatto che le proteine ​​magre che tendono a seccarsi in un forno tradizionale, come pesce e pollo, rimarranno tenere se cucinate completamente in un forno a vapore.

“Cucinare le verdure al vapore è un’attività molto amata e aiuta a mantenere i loro nutrienti, ” dice Sala. “I forni a vapore funzionano bene anche per i dessert, in particolare quelli dalla consistenza più morbida come la crema pasticcera o la cheesecake,”

“Sono eccellenti per cuocere alcuni tipi di pane e dolci, poiché il vapore aiuta a creare una crosta croccante mantenendo l’interno morbido e soffice”, aggiunge Chesebro. “Inoltre, i forni a vapore cuociono riso e cereali in modo uniforme, ottenendo una consistenza perfetta senza il rischio che brucino o si attacchino”.

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Invece di riscaldare semplicemente il cibo come farebbe un microonde, un forno a vapore utilizza l’umidità per preservare sapore e consistenza. Secondo Chesebro, la differenza tra un forno a vapore e un microonde che influisce sulla qualità del cibo è dovuta alle tecniche di riscaldamento utilizzate da ciascun elettrodomestico.

“I forni a vapore usano il vapore per cuocere il cibo, mentre i microonde usano la radiazione elettromagnetica per riscaldare il cibo rapidamente facendo vibrare le molecole d’acqua nel cibo, generando calore”, spiega Chesebro. “I microonde sono comodi per cucinare e riscaldare velocemente, ma a volte possono causare un riscaldamento non uniforme o l’essiccazione del cibo”.

Oltre alla cottura ottimale degli alimenti, alla cottura uniforme degli avanzi e alla conservazione di qualità, vitamine e sostanze nutritive, uno dei principali vantaggi dell’utilizzo del forno a vapore è la sua versatilità.

Potrai usare questo elettrodomestico per riscaldare il cibo nello stesso modo in cui lo fai con il microonde, oltre a tutte le funzioni del tuo normale forno, della friggitrice ad aria e della vaporiera.

Passare a un forno a vapore ha i suoi vantaggi, ma ci sono anche un paio di svantaggi nell’abbandonare il microonde: i forni a vapore tendono a essere più costosi e potrebbero non essere la scelta migliore per una famiglia numerosa che in genere ha bisogno di cucinare in fretta.

I forni a vapore sono un elettrodomestico che necessita di pulizia e manutenzione molto più frequenti rispetto a un microonde, e di un serbatoio d’acqua fresco dopo ogni utilizzo. Vedrai anche tempi di riscaldamento più lunghi che sono più simili a quelli di un forno tradizionale rispetto ai pochi minuti che i pasti impiegano per riscaldarsi in un microonde.