11 erbe perenni che puoi coltivare e raccogliere tutto l’anno

Coltivare erbe perenni è un modo intelligente per risparmiare denaro in giardino e semplificare notevolmente i lavori di giardinaggio. Tuttavia, tenere traccia delle erbe che sono effettivamente perenni può essere un po’ una sfida, poiché molte piante di erbe perenni sono comunemente trattate come annuali nei climi freddi.

Per aiutarti, abbiamo compilato di seguito un elenco delle erbe perenni più diffuse, tra cui una selezione delle piante più resistenti al freddo, in grado di sopravvivere agli inverni nei giardini più freddi.

Le erbe perenni sono piante relativamente longeve che impiegano più di 2 anni per completare il loro ciclo di vita. Queste piante sono resistenti all’inverno nel loro habitat nativo e spesso diventano piuttosto grandi man mano che maturano. Molte delle nostre erbe culinarie più popolari sono tecnicamente perenni, tra cui la maggior parte delle mentine e le erbe con steli legnosi come la lavanda.

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Le erbe che sono vere annuali hanno spesso steli teneri e un tasso di crescita rapido e completano il loro intero ciclo di vita in meno di un anno. Ciò significa che se pianti semi di erbe annuali in primavera, puoi aspettarti che le tue piante raggiungano la loro dimensione matura, fioriscano e producano semi, tutto prima che muoiano in autunno.

L’aneto, il coriandolo e altre erbe della famiglia delle carote rientrano in questa categoria; tuttavia, molte erbe perenni vengono trattate come annuali quando vengono piantate al di fuori della loro zona di rusticità.

Sebbene le erbe perenni tenere siano tecnicamente piante perenni, le erbe perenni tenere sono sensibili al freddo e non sopravvivono agli inverni nei climi freddi. La maggior parte dei coltivatori coltiva le erbe perenni tenere, come il basilico, come annuali e lascia che le loro piante muoiano in autunno. Tuttavia, le erbe sensibili al freddo possono essere mantenute in vita per anni facendole svernare al chiuso o in una serra riscaldata.

Se vuoi coltivare erbe perenni con il minimo sforzo e non vuoi preoccuparti di far svernare le piante al chiuso, seleziona erbe che siano resistenti all’inverno nella tua zona di coltivazione . Molte erbe perenni tolleranti al freddo possono essere coltivate all’aperto tutto l’anno senza protezione invernale, e alcune possono anche essere raccolte quando sono coperte di neve.

Dalla menta mela alla santoreggia invernale, ci sono molte erbe perenni tra cui scegliere. Ma solo perché le erbe sono perenni, non significa necessariamente che cresceranno perenni nella tua zona. Prima di piantare una qualsiasi delle seguenti erbe nel tuo giardino, controlla due volte la loro zona di rusticità per assicurarti che possano sopravvivere agli inverni nel tuo giardino.

1. Anice Issopo
2. Mela Menta
3. Alloro
4. Melissa
5. Finocchio di bronzo
6. Erba gatta
7. Erba cipollina
8. Cioccolato e menta
9. Dragoncello francese
10. Aglio erba cipollina
11. Lavanda
12. Melissa
13. Timo limone
14. Verbena citriodora
15. Levistico
16. Maggiorana
17. Menta di montagna
18. Origano
19. Menta piperita
20. Salvia all’ananas
21. Camomilla romana
22. Rosmarino
23. Saggio
24. Insalata Pimpinella
25. Shiso
26. Menta verde
27. Stevia
28. Dolce Cicely
29. Timo
30. Santoreggia invernale

Molti coltivatori sognano di avere un grande giardino di erbe aromatiche pieno di erbe fresche per cucinare, preparare il tè e altro ancora. Ma se non hai molto spazio per coltivare erbe aromatiche , riserva lo spazio che hai per le erbe aromatiche che usi di più nelle tue ricette e per le piante che sono adatte alla tua zona di coltivazione.

Se hai difficoltà a scegliere tra le piante aromatiche, ecco un elenco di 11 erbe perenni particolarmente versatili in cucina e facili da curare.

Alloro

Se utilizzi molte foglie di alloro in cucina, perché non coltivi uno o due alberi di alloro ( Laurus nobilis ) e non raccogli le foglie di alloro per le tue ricette?

Sebbene gli allori crescano perenni solo nelle zone USDA da 8 a 10, queste piante prosperano in vasi spaziosi e possono essere coltivate al chiuso in luoghi freddi. Tra i loro numerosi attrattive, le piante di alloro sono relativamente resistenti ai parassiti, sono longeve e le loro foglie verdi lucide hanno un grande fascino estetico.

Erba cipollina

L’erba cipollina cresce bene in giardino o in vaso e può essere utilizzata, fresca o secca, per insaporire insalate, zuppe, patate al forno, casseruole e molti altri piatti. Incredibilmente resistente al freddo, l’erba cipollina cresce perennemente nelle zone 3 e superiori ed è una fantastica pianta da compagnia per attrarre api e altri impollinatori negli orti.

Se siete stanchi della classica erba cipollina, provate a coltivare l’aglio e usate le foglie aromatizzate all’aglio in tutte le ricette che richiedono spicchi d’aglio.

Lavanda

Molti coltivatori coltivano piante di lavanda solo per le loro foglie profumate e i loro affascinanti fiori viola. Tuttavia, la lavanda inglese è commestibile e può essere utilizzata nei dessert, trasformata in tè o infusa in cocktail e analcolici creativi.

Come molte altre erbe aromatiche con fusto legnoso, la lavanda cresce meglio in pieno sole e in terreni ben drenati; la maggior parte delle varietà è resistente al freddo invernale nelle zone da 5 a 9.

Maggiorana

Esistono diversi tipi di maggiorana, ma la varietà più comune per cucinare è resistente solo alle zone 9 e superiori. Se vivi in ​​un luogo caldo, puoi coltivare la maggiorana all’aperto tutto l’anno, ma i coltivatori nelle zone più fredde dovrebbero spostare le loro piante all’interno in inverno se vogliono tenerle in giro.

Le foglie di maggiorana hanno un sapore che ricorda un po’ gli agrumi mescolati al pino e possono essere utilizzate per esaltare il sapore dei sughi per la pasta e di altre prelibatezze salate.

Menta

I coltivatori hanno un sacco di piante di menta tra cui scegliere, ma la menta piperita e la menta verde sono solitamente le piante più facili da trovare nei centri di giardinaggio. Anche la menta mela, la menta cioccolato, la melissa e l’erba gatta rientrano nella categoria della menta e, come altre piante di menta, crescono meglio quando ricevono acqua regolarmente e tanto sole.

La maggior parte delle piante di menta cresce in modo aggressivo e andrebbero tenute in vasi o in apposite aiuole rialzate per evitarne l’invasività; tuttavia, le piante di menta di montagna autoctone hanno una crescita più mite e sono particolarmente attraenti per le api autoctone.

Origano

Un’altra erba resistente al freddo, l’origano comune cresce perennemente nelle zone 4 e superiori, e le piante spesso rimangono sempreverdi durante i mesi invernali. Infatti, potresti riuscire a raccogliere piccole quantità di foglie di origano anche quando c’è neve sul terreno e usare quelle foglie per aromatizzare salse per pizza, zuppe e altre delizie.

Per una maggiore varietà, provate varietà di origano meno conosciute, come l’origano greco, l’origano messicano o l’origano siriano.

Camomilla romana

La camomilla tedesca e la camomilla romana sono entrambe coltivate per le tisane; tuttavia, solo la camomilla romana cresce perennemente. Rispetto alla camomilla tedesca, le piante di camomilla romana sono relativamente basse e hanno fiori più piccoli, bianchi e gialli, molto attraenti per gli impollinatori. Raccogliere i fiori di camomilla ogni giorno o due mantiene le piante produttive ed è il modo migliore per aumentare le dimensioni del raccolto di camomilla.

Saggio

Un’erba classica per insaporire carni e verdure arrostite, le piante di salvia mantengono un portamento relativamente eretto e solitamente raggiungono al massimo i due o tre piedi di altezza. Queste piante crescono bene in vasi o aiuole, ma dovrebbero essere tenute in pieno sole e in un terreno ben drenato per evitare problemi come il marciume radicale.

La maggior parte delle piante di salvia culinaria vanta foglie morbide, di colore verde-argento, ma se amate i colori vivaci del vostro giardino, potreste preferire coltivare la salvia viola o tricolore.

Dragoncello

Resistente nelle zone 4 e superiori, il dragoncello è un ingrediente popolare nella cucina francese e le sue foglie aromatizzate alla liquirizia vengono spesso mescolate al burro o infuse nell’aceto o nell’olio d’oliva. Come per altre erbe aromatiche nostrane, le foglie di dragoncello possono essere utilizzate fresche oppure possono essere congelate o essiccate per una conservazione a lungo termine.

Le piante di dragoncello non sono solo gustose, ma i loro fiori color arancio burro aggiungono un tocco di colore alle aiuole e ai vasi di fiori, e sono anche molto attraenti per gli impollinatori.

Timo

Altra erbacea con fusto legnoso originaria della regione mediterranea, il timo preferisce crescere in terreni sabbiosi ben drenati e in pieno sole.

Mentre il timo comune è la varietà di timo più popolare per uso culinario, i giardinieri avventurosi potrebbero voler coltivare altri tipi di timo. Il timo limone, ad esempio, è apprezzato per il suo sapore di limone; mentre il timo strisciante ha un portamento particolarmente basso e può essere utilizzato come copertura del terreno commestibile o alternativa all’erba nei prati.

Santoreggia invernale

A differenza della santoreggia estiva, la santoreggia invernale è una pianta perenne con steli legnosi e un sapore intenso e ricco con note di pepe nero e pino. Resistente alla zona 4, la santoreggia invernale è spesso coltivata come sostituto della maggiorana nei climi freddi, ma è utile anche come pianta compagna antiparassitaria negli orti.

Se vuoi essiccare erbe aromatiche con steli legnosi come la santoreggia invernale, raccogli i gambi dell’erba in mazzi e appendili in un luogo caldo e asciutto, ben ventilato, finché non saranno completamente secchi e fragili.