Non tutte le posate in acciaio inossidabile sono create uguali. Un’attenta ispezione delle confezioni di posate per coltelli, forchette e cucchiai da tavola solitamente elenca un’identificazione numerica che potrebbe inizialmente confonderti. Le designazioni 18/10, 18/0 o 13/0 in realtà indicano solo le percentuali di cromo e nichel incluse nella lega di acciaio inossidabile. Questi numeri ti danno anche un modo accurato per giudicare la qualità delle posate, poiché percentuali più elevate di nichel sono generalmente considerate superiori. Pertanto, le posate 18/10 sono ampiamente ritenute la migliore qualità.
Conoscere il grado di acciaio inossidabile è quindi il modo migliore per determinare la qualità delle posate che si stanno acquistando.
Indice
La composizione dell’acciaio inossidabile
L’acciaio inossidabile utilizzato nelle posate è una lega, un composto di vari tipi di acciaio insieme a metalli aggiuntivi che conferiscono un aspetto e delle prestazioni migliori. Nel caso dell’acciaio inossidabile utilizzato nelle posate, il cromo viene aggiunto alla miscela per creare una lega con una buona resistenza alla ruggine, mentre il nichel viene aggiunto per fornire una lucentezza simile all’argento insieme a una certa resistenza alla ruggine aggiuntiva. In genere, maggiore è la percentuale di ciascun metallo aggiuntivo, maggiore è la qualità della lega di acciaio inossidabile.
I numeri nelle specifiche del prodotto indicano le percentuali di ogni metallo aggiuntivo nella lega: l’acciaio inossidabile 18/10, ad esempio, è composto dal 18 percento di cromo, dal 10 percento di nichel e dal restante 72 percento di acciaio. La composizione della lega rende le posate in acciaio inossidabile di uso quotidiano facili da curare e, per la maggior parte, hanno una certa resistenza quando si tratta di corrosione o ruggine. Queste differenze nelle specifiche sono talvolta indicate sulla confezione, ma spesso mancano, soprattutto quando i produttori vogliono minimizzare l’uso di una lega inferiore.
Le differenze tra acciaio inossidabile 18/10 e 18/8 sono meno drammatiche di quanto si possa immaginare. Questo perché l’acciaio inossidabile di grado 304 acquistato dai produttori ha in genere una percentuale di nichel di circa l’8,2 percento, che per legge può essere commercializzato come 18/10. Quindi, le posate 18/10 hanno in genere solo circa l’8,2 o l’8,3 percento di nichel, poco più dell’acciaio inossidabile 18/8. Ma le posate 18/0 utilizzano un acciaio inossidabile di grado 400, che non contiene affatto nichel ed è un prodotto decisamente inferiore. Quindi, sia le posate 18/10 che quelle 18/8 contengono eccellenti leghe di acciaio inossidabile, ma le posate designate come 18/0 o 13/0 non avranno la stessa longevità e resistenza alle macchie lucide.
Pesi per posate
La composizione dell’acciaio inossidabile non è l’unico criterio per giudicare la qualità delle posate. All’interno di ogni categoria di grado, le posate sono disponibili in vari pesi:
Forgiato: queste posate sono le più spesse e resistenti, realizzate da un unico pezzo di metallo con goffratura forgiata su tutti i lati, non solo stampata sulla superficie. Queste posate hanno la massima durata e sono spesso la scelta per i ristoranti commerciali di fascia alta. Queste posate saranno notevolmente pesanti in mano.
Extra pesante: si tratta di una qualità di posate di prima qualità che si trova spesso anche nei ristoranti e negli hotel. Rispetto alle qualità inferiori, è piuttosto difficile da piegare e sembra molto robusta.
Heavyweight: queste posate sono anche di qualità piuttosto elevata e sono una buona scelta per un uso domestico quotidiano e duraturo. Si trovano in molti ristoranti di medio livello.
Peso medio : noto anche come peso economico, si tratta di una classe di posate piuttosto leggere che si piegano e si piegano abbastanza facilmente. Gli ambienti istituzionali come le mense scolastiche spesso utilizzano questo peso. Per la casa, le posate di peso medio rappresentano le offerte convenienti presso i rivenditori al dettaglio di massa.
Pertanto, le posate migliori sono quelle in acciaio inossidabile forgiato 18/10, mentre le posate più economiche sono quelle in acciaio inossidabile di medio peso 18/0 o 13/0.
Costi delle posate in acciaio inossidabile
Indipendentemente dalla composizione dell’acciaio inossidabile utilizzata, i costi delle posate possono variare notevolmente a seconda del peso del metallo utilizzato. Alcune posate forgiate in 18/0 sono più costose delle posate pesanti in acciaio inossidabile 18/10.
Ma supponendo che pesi e stile del metallo siano comparabili, le posate 18/0 costeranno almeno la metà delle posate 18/10 di qualità. Un importante produttore, ad esempio, ha recentemente offerto un set da 20 pezzi (quattro coperti) di posate 18/10 in uno stile semplice e disadorno per circa $ 140, mentre lo stesso coperto in acciaio inossidabile 18/0 è stato venduto a $ 48. Un intervallo di costo simile si trova in altri produttori che offrono gli stessi stili in gradi diversi.
Consigli per lo shopping
Quando fai shopping, prenditi il tempo di aprire la confezione delle posate e maneggiare un utensile. Un cucchiaio 18/10 ha una grande “sensazione” in mano, un po’ pesante ma ben bilanciato, e l’ acciaio inossidabile è scintillante . Dovrebbe apparire molto elegante. Tali posate di qualità valgono sicuramente il prezzo più alto.
Rifletti su quante posate acquistare, così avrai un set che soddisfi le tue esigenze immediate e future. Le posate di qualità sono talvolta disponibili in set e anche singolarmente con disponibilità di magazzino. Questo dovrebbe essere confermato se intendi aumentare il tuo set nel tempo.
I segni di acciaio inossidabile di bassa qualità sono bordi ruvidi, mancanza di lucentezza, leggerezza e mancanza di equilibrio quando vengono maneggiati. Probabilmente non hanno specifiche in acciaio inossidabile per confermare i dettagli del metallo. Puoi comunque usare tali posate e potrebbero essere ideali per posate di partenza; puoi migliorare se il tuo budget lo consente.
Controllare sulla confezione delle posate altre informazioni sul prodotto, in particolare sugli standard nazionali o internazionali, per assicurarsi che il prodotto soddisfi gli standard accettabili per la propria zona.
Suggerimenti per la cura
Va notato che anche le migliori posate in acciaio inossidabile sono soggette a corrosione e corrosione occasionali se non vengono curate correttamente . Ecco alcuni suggerimenti per mantenere le tue posate in acciaio inossidabile al meglio:
I detersivi per lavastoviglie tendono a essere aggressivi sulle posate in acciaio inossidabile e questo a volte può causare delle imperfezioni. Queste possono spesso essere rimosse con un detergente per acciaio inossidabile , ma le scheggiature, le scheggiature o la ruggine a volte sono permanenti.
Subito dopo il lavaggio, lucidare le posate con un panno in microfibra per eliminare macchie d’acqua o aloni.
Lasciare le posate in ammollo per circa 20 minuti prima del lavaggio aiuterà a pulirle completamente dopo averle lavate in lavastoviglie.
