Come usare il triangolo della cucina per pianificare lo spazio

Quando si progetta la ristrutturazione o la nuova costruzione della cucina, può essere difficile destreggiarsi tra tutti i concetti di design e farli funzionare insieme. Ecco perché è utile avere una scorciatoia o una regola pratica da usare come tema di controllo.

Il triangolo della cucina è una di queste scorciatoie che è stata utilizzata per decenni e che è ancora valida per molti progetti di design della cucina. L’applicazione del concetto di design del triangolo della cucina risolve una serie di problemi di design della cucina relativi a ergonomia, flusso di lavoro ed estetica, almeno per la maggior parte delle cucine.

Come per altri concetti di cucina che ci sono da anni, il triangolo della cucina ha la sua quota di pro e contro. Alcuni designer trovano che il triangolo della cucina sia un ostacolo alla creatività che affronta solo un numero limitato di spazi cucina.

Cos’è il triangolo della cucina?

Risalente ai primi anni ’50, il triangolo della cucina è un concetto di design che regola l’attività in cucina posizionando i servizi chiave in aree prescritte. L’idea è che il cuoco debba essere in grado di muoversi senza impedimenti tra tre punti (lavello, fornello/forno e frigorifero) e che le distanze tra questi punti non debbano essere troppo lontane o troppo vicine.

Quando il flusso di lavoro non è ostacolato, due punti del triangolo formano una linea retta o relativamente retta e questa linea non è bloccata dal terzo punto del triangolo o da altri ostacoli.

Anche le distanze contano nel triangolo della cucina. Mentre può essere evidente che le lunghe distanze sono un problema, potrebbe non essere così evidente che anche posizionare i servizi della cucina troppo vicini sia un problema. Quando i punti del triangolo sono troppo vicini, i cassetti potrebbero scontrarsi con le porte, i frigoriferi potrebbero aprirsi direttamente sui fornelli e i lavelli potrebbero essere troppo vicini ai fornelli per lasciare spazio per preparare il cibo.

Quando si sommano le tre gambe del triangolo, non dovrebbero superare i 26 piedi. Nessuna gamba del triangolo dovrebbe essere lunga più di 9 piedi e nessuna gamba dovrebbe essere lunga meno di 4 piedi. Tieni presente che queste sono solo raccomandazioni. Se devi lavorare al di fuori di queste limitazioni di spazio, puoi farlo; devi solo essere consapevole che il flusso di lavoro sarà influenzato dal cambiamento.

I tre punti del triangolo della cucina

Lavandino della cucina

Il lavello principale della cucina è solitamente posizionato sul perimetro della cucina, anche se a volte può essere posizionato su un’isola della cucina . I lavelli supplementari non sono considerati nel triangolo della cucina. Dovrai anche pianificare lo spazio su entrambi i lati del lavello della cucina per appoggiare i piatti o preparare il cibo.

Stufa e forno

Con il triangolo della cucina, si presume che si tratti di un fornello/forno combinato. Se il fornello e il forno sono separati, i due si trovano entro 2 o 3 piedi l’uno dall’altro. Puoi cambiarlo leggermente posizionando un forno a muro fuori dal triangolo, poiché la cottura al forno tende a non essere un’attività frequente in cucina. Se sei un fornaio appassionato, assicurati che il forno a muro faccia parte del triangolo.

Frigorifero

Il frigorifero, pur essendo sicuramente parte del triangolo della cucina, è classificato come il punto meno importante del triangolo. Si presume che il cuoco non trasporterà costantemente gli oggetti avanti e indietro da lì. Se un punto deve essere un po’ più lontano, sarà il frigorifero.

Considerazioni sullo spazio dell’isola della cucina

Le isole della cucina sono particolarmente preziose quando si progetta la cucina attorno al concetto di triangolo. Senza un’isola, il modo principale per costruire un triangolo è formare i tre punti all’interno di una cucina a L o attraverso il corridoio in una cucina a corridoio o a U.

Ma aggiungere un’isola in cucina è una scorciatoia per un design più semplice del triangolo in cucina. Sull’isola, puoi posizionare un piano cottura o un lavello principale. Dall’altra parte del corridoio ci sarebbe il frigorifero o il lavello principale, il piano cottura o la combinazione fornello/forno. Le distanze tra l’isola e l’area del piano di lavoro principale saranno quasi sempre la distanza corretta.

Lo svantaggio di usare l’isola della cucina come uno dei vertici del triangolo è che le linee di elettricità, fornitura idrica e scarico dell’acqua dovranno essere fatte passare sotto il pavimento e risalire nell’isola. Sebbene questo non debba essere un fattore decisivo per la progettazione della cucina, dovresti mettere a budget i costi aggiuntivi. Quando questi servizi sono tutti raggruppati nell’area principale del piano di lavoro, è più facile e molto meno costoso.

Pro e contro del triangolo da cucina

Professionisti

Il triangolo della cucina consente un movimento facile e senza ostacoli tra le tre aree di lavoro più importanti. Questa priorità rende la cucina più ergonomica. Una cucina ergonomica può sembrare più spaziosa, anche se non è stato aggiunto altro spazio al pavimento della stanza.

I triangoli della cucina forniscono coerenza tra case e cucine. La maggior parte dei designer e dei cuochi ha familiarità con il triangolo della cucina, quindi è più facile spostarsi da una cucina all’altra.

La disposizione a triangolo è preziosa perché è semplice e facile da ricordare. I concetti di cucina difficili non sono così facili da capire. Ma la maggior parte delle persone riesce a ricordare i tre punti del triangolo della cucina.

Contro

Il triangolo della cucina funziona bene per la maggior parte delle cucine, ma non per tutte. Il concetto di triangolo potrebbe non essere applicabile a cucine piccole o cucine con forme insolite. Le cucine che hanno aree periferiche come lavelli a isola o piani cottura o ripiani a penisola non sono affrontate con il triangolo della cucina. Sulla stessa linea, è difficile applicare il triangolo della cucina a grandi cucine open space.

Come per altre regole brevi, la cucina può limitare la creatività più che aiutarla. Se sei un determinato seguace delle regole, il triangolo della cucina ti aiuterà, ma solo fino a un certo punto.