Come pulire e prendersi cura dei taglieri in legno

Come lavare un tagliere di legno con bicarbonato e limone

1. Risciacquare i residui di cibo

   Sciacquare il tagliere sotto acqua calda per rimuovere eventuali residui di cibo dopo ogni utilizzo. Farlo tempestivamente eviterà macchie, soprattutto quando si maneggiano carni. Utilizzare una spugna morbida o una spazzola per rimuovere eventuali residui appiccicosi. Assicurarsi che non vi siano cibi o piatti nella zona degli schizzi per evitare contaminazioni incrociate.

   

2. Preparare una soluzione detergente

   Aggiungere qualche goccia di detersivo per i piatti all’acqua calda e usare una spugna per pulire entrambi i lati del tagliere di legno. Non lasciare che il tagliere si impregni della soluzione.

   

3. Strofinare via le macchie

   Cospargere la zona con una generosa quantità di bicarbonato di sodio se la tavola presenta delle macchie. Utilizzare una spazzola per i piatti o mezzo limone per strofinare la zona. L’acido del limone aumenterà il potere pulente e schiarirà le macchie.

   

4. Sciacquare la tavola e asciugarla

   Sciacquare la tavola in acqua calda per rimuovere tutta la schiuma. Asciugare la tavola accuratamente con un panno morbido o un tovagliolo di carta.

   

Come disinfettare un tagliere di legno

Disinfetta il tuo tagliere di legno dopo un uso leggero, come tagliare frutta o verdura. Almeno una volta al mese o dopo aver lavorato con pollo crudo, pesce o altra carne, dovrebbe essere disinfettato accuratamente con una soluzione di candeggina e acqua. Usa questo stesso metodo per pulire un tagliere di legno con la muffa.

1. Disinfettare con una soluzione giornaliera

   • Spruzza sul tagliere di legno un po’ di aceto bianco distillato o una soluzione di perossido di idrogeno al 3% .
   • Risciacquare con acqua calda.

   

2. Disinfettare dopo l’uso con cibo crudo

   • Mescolare 1 cucchiaino di candeggina in 1 litro d’acqua.
   • Distribuire metà della soluzione su un lato della tavola e lasciare agire per cinque minuti.
   • Risciacquare con acqua calda e ripetere i passaggi sull’altro lato della tavola.

   

3. Asciugare completamente all’aria

   Posizionare il tagliere in uno scolapiatti per farlo asciugare completamente all’aria. Non lasciarlo asciugare in piano sul tavolo perché il fondo del tagliere potrebbe deformarsi. Non riporre mai un tagliere di legno finché non è completamente asciutto.

   

Come rimuovere le macchie dai taglieri in legno

Se hai una macchia ostinata sul tagliere, come il rossore causato dall’affettare le bacche, c’è un metodo semplice per rimuoverla. Ecco come pulire il tagliere di legno con limone e sale:

1. Cospargere il tagliere con sale kosher (per via dei suoi cristalli più grandi) e spremere sopra il succo di un limone tagliato a metà.
2. Strofinare la macchia con piccoli movimenti circolari utilizzando metà limone,
3. Aggiungere un po’ di bicarbonato di sodio al composto e continuare a strofinare se la macchia non scompare immediatamente.
4. Sciacquare la tavola con acqua calda.
5. Ripetere i passaggi se le macchie persistono.
6. Lasciare asciugare la tavola all’aria.

Condizionamento del tagliere in legno

Se il tagliere inizia a sembrare opaco o leggermente ruvido al tatto, il legno deve essere trattato. Non dovresti usare olio d’oliva su un tagliere di legno, insieme ad altri oli da cucina, perché possono diventare rancidi. Usa olio minerale per uso alimentare, altamente raffinato. L’olio riempirà tutti gli angoli e le fessure nelle fibre del legno e impedirà all’acqua e ai batteri di entrare nel tagliere.

1. Applicare uno strato generoso di olio minerale sulla tavola e distribuirlo uniformemente con un tovagliolo di carta.
2. Lasciate che l’olio penetri nella tavola per almeno due ore o per tutta la notte.
3. Ripetere i passaggi per l’altro lato della tavola.
4. Asciugare l’olio in eccesso con un tovagliolo di carta e disporre il tagliere in verticale o di lato nello scolapiatti per farlo asciugare completamente.

Suggerimenti per mantenere pulito il tagliere in legno più a lungo

Per sfruttare al meglio il tuo tagliere in legno, tieni a mente i seguenti consigli:

• Non immergere mai la tavola in acqua per periodi prolungati. L’acqua permeerà il legno, causando il rigonfiamento e la deformazione delle fibre.
• Non lasciare mai che i liquidi degli alimenti, in particolare il sangue proveniente da cibi crudi, si depositino sul legno perché col tempo verrebbero assorbiti.
• Se preferisci, puoi provare a trattare il legno con oli appositamente formulati per taglieri in legno.
• Quando acquisti un tagliere di legno, scegli un legno duro come il bambù o l’acero. Questi legni sono molto meno inclini a cicatrici che possono intrappolare detriti e germi rispetto ai legni più morbidi come il cedro e il cipresso.