Come coltivare il prezzemolo nel modo giusto per avere infinite erbe aromatiche in cucina

Il prezzemolo (Petroselinum crispum) è un’erba aromatica facile da coltivare originaria del Mediterraneo, strettamente imparentata con carote e aneto, apprezzata per le sue foglie e steli commestibili. Sebbene la maggior parte dei giardinieri coltivi il prezzemolo come annuale, tecnicamente è un’erba aromatica biennale che cresce per due anni prima di appassire. Durante il primo anno, il prezzemolo produce la maggior parte delle sue foglie saporite; tuttavia, queste piante producono ancora più foglie, fiori e semi se vengono lasciate svernare fino al secondo anno.

Disponibile sia in varietà ricce che a foglia piatta, il prezzemolo cresce bene in vaso o in giardini più grandi, ed è un’erba aromatica indispensabile per guarnire e insaporire pasta, insalate, zuppe e salse. Oltre ai suoi usi culinari, il prezzemolo è anche una fantastica pianta da compagnia per la maggior parte delle verdure e delle erbe aromatiche, e attira facilmente impollinatori e insetti utili anche nelle aiuole.

Ecco una guida completa su come coltivare il prezzemolo in casa o all’esterno.

Consigli per la cura del prezzemolo

Il prezzemolo è una pianta deliziosa e attraente, non solo per gli esseri umani. Ecco tutto quello che devi sapere per prendertene cura.

• Il prezzemolo sarà più efficace se pacciamerai le tue piante durante l’inverno e le lascerai andare a seme.
• I fiori di prezzemolo del secondo anno sono molto attraenti per gli insetti predatori , come i sirfidi, e il prezzemolo si risemina facilmente se non si eliminano i fiori vecchi.
• Anche il prezzemolo è una delle piante ospiti principali delle farfalle coda di rondine e piantare qualche pianta di prezzemolo in più può attrarre nel tuo giardino una maggiore quantità di questi utili impollinatori .

Vuoi altri consigli di giardinaggio? Iscriviti alla nostra newsletter gratuita per ricevere i nostri migliori consigli di coltivazione, trucchi per la risoluzione dei problemi e molto altro!

Leggero

Il prezzemolo cresce meglio in pieno sole; le piante da interno potrebbero aver bisogno di una lampada da coltivazione per evitare steli sottili. Nei climi caldi, il prezzemolo cresce meglio in una posizione soleggiata al mattino e con una leggera ombra pomeridiana.

Suolo

Queste piante prosperano in terreni ricchi e ben drenati, con un pH compreso tra 6,0 e 7,0. Si consiglia di concimare i giardini con compost prima della semina.

Acqua

Come altre erbe aromatiche a gambo tenero, il prezzemolo necessita di essere annaffiato regolarmente e abbondantemente con circa 2,5 cm d’acqua a settimana. Per una crescita ottimale, aggiungete pacciame alla base delle piante e fertilizzante organico liquido diluito a metà concentrazione una o due volte durante la stagione di crescita.

Temperatura e umidità

Il prezzemolo non è esigente in termini di umidità e le piante ben sviluppate possono sopportare leggere gelate. Tuttavia, queste piante danno il meglio di sé quando le temperature oscillano tra i 10 e i 21 °C, e le piante del secondo anno vanno a seme rapidamente con il caldo.

Varietà da coltivare

Esistono diverse varietà di prezzemolo e ogni tipo ha le sue peculiarità.

• Prezzemolo italiano a foglia piatta: il prezzemolo più diffuso in cucina, il prezzemolo a foglia piatta ha foglie grandi e facili da tritare. Ha anche un sapore più dolce e intenso rispetto ad altri tipi di prezzemolo e va a seme più lentamente quando fa caldo.
• Prezzemolo riccio: comunemente coltivato nelle bordure dei giardini e nei vasi, il prezzemolo riccio ha un sapore più delicato rispetto alle varietà a foglia piatta, ma le sue foglie ricce costituiscono una guarnizione di grande effetto.
• Prezzemolo di Amburgo (o prezzemolo da radice): una varietà di prezzemolo meno conosciuta, il prezzemolo da radice è una pianta polivalente che produce radici carnose, simili a quelle della pastinaca, e verdure commestibili.

Come piantare i semi di prezzemolo

Sebbene il prezzemolo in vaso possa essere acquistato nei centri di giardinaggio, coltivarlo dai semi è sorprendentemente facile e può farvi risparmiare sul vostro budget per il giardinaggio. Tenete presente che il prezzemolo cresce lentamente e i semi impiegano dalle due alle quattro settimane per germogliare.

In un giardino

Piantare i semi di prezzemolo all’aperto è il modo più semplice per coltivarlo. Tuttavia, i semi di prezzemolo dovrebbero essere piantati all’aperto solo dopo l’ultima gelata primaverile.

1. Scegli un posto. Scegli un luogo soleggiato e prepara il sito di impianto rimuovendo le erbacce e ammendando il terreno con del compost.
2. Immergere i semi e seminare. Immergere i semi di prezzemolo per una notte e poi seminarli a 0,6 cm di profondità e a circa 2,5-5 cm di distanza l’uno dall’altro, in file distanziate di circa 30-45 cm l’una dall’altra.
3. Annaffia. Annaffia bene il terreno e attendi che le piantine germoglino.
4. Scegli le piantine migliori. Quando le piantine raggiungono i 5 cm di altezza, dirada le piante più deboli e lascia circa 20-25 cm di spazio tra le piantine rimanenti.
5. Pacciamatura e cura. Aggiungi pacciame e continua a prenderti cura del prezzemolo fino al momento del raccolto.

Al chiuso

Se vivi in ​​una zona fredda e vuoi raccogliere il prezzemolo prima, inizia a seminare in casa circa sei-otto settimane prima dell’ultima gelata.

1. Metti a bagno i semi. Metti a bagno i semi di prezzemolo in acqua per 12-24 ore prima di piantarli per aumentarne il tasso di germinazione.
2. Semi pronti in vaschette. Riempi i vasi o le vaschette per la semina con un terriccio per semina pre-inumidito, pianta da 1 a 2 semi di prezzemolo per vaso o alveolo e copri i semi con circa 0,6 cm di terra.
3. Illumina e annaffia. Posiziona i semi sotto una lampada da coltivazione intensa e annaffiali quanto basta per mantenere il terreno uniformemente umido.
4. Regola l’illuminazione dopo la germinazione. Una volta che le piantine sono germogliate, regola la luce di crescita secondo necessità, mantenendola sempre a circa 5 cm dalla cima delle piante. Continua ad annaffiare.
5. Scegli le piantine migliori. Quando raggiungono i 5 cm di altezza, dirada le più deboli e lascia solo una pianta per vaso o alveolo.
6. Rafforza le piantine e trapiantale. Rafforza le piantine per un periodo di 1-2 settimane e trapiantale all’aperto dopo l’ultima gelata. Le piantine trapiantate dovrebbero essere distanziate di circa 20-25 cm l’una dall’altra, in buche solo leggermente più grandi della zolla radicale della pianta. Quindi, annaffia le piantine e aggiungi del pacciame.
7. Oppure tienilo in casa. Se vuoi tenere il prezzemolo in casa, sposta le piante in un luogo soleggiato e annaffiale regolarmente.

Raccolta del prezzemolo

Puoi iniziare a raccogliere il prezzemolo quando le piante sono alte circa 15 cm e le foglie presentano tre segmenti fogliari. Raccogli prima le foglie esterne, tagliando i gambi della pianta lungo la linea del terreno con le forbici e lasciando che il centro della pianta ricresca.

Puoi raccogliere le foglie poco alla volta o in grandi quantità, ma non raccogliere mai più di 1/3 della pianta in una volta sola e attendi due o tre settimane tra un raccolto più abbondante e l’altro.

Conservazione del prezzemolo

Il prezzemolo fresco tagliato dovrebbe durare circa 1 o 2 settimane in frigorifero, se i gambi recisi vengono immersi in un bicchiere con qualche centimetro d’acqua, come i fiori recisi.

Per una conservazione più lunga, il prezzemolo può essere congelato intero, tritato o sott’olio. In alternativa, può essere essiccato appeso, in un essiccatore per alimenti o in un forno impostato alla minima temperatura, e conservato in barattoli per spezie in un luogo fresco e buio.

Parassiti e malattie delle piante comuni

Afidi , cicaline e mosche della carota a volte prendono di mira il prezzemolo, ma questi parassiti possono essere evitati con la rotazione delle colture e la copertura delle file, e sradicati con spray al sapone organico.

Macchie fogliari e oidio si verificano solitamente quando le piante di prezzemolo vengono coltivate troppo vicine tra loro o se vengono annaffiate dall’alto verso il basso. Tuttavia, è possibile evitare questi problemi distanziando le piante di prezzemolo e annaffiando lungo la linea del terreno.

Anche il prezzemolo fiorisce rapidamente quando fa caldo, ma è possibile ritardare la fioritura piantandolo in una leggera ombra pomeridiana e pizzicando i boccioli dei fiori prima che si aprano.