Questo elettrodomestico alla moda potrebbe sostituire il tuo microonde una volta per tutte

L’umile forno a microonde occupa un posto fisso nelle nostre cucine da decenni e, sebbene rappresenti un modo rapido e comodo per riscaldare il cibo, tende anche a seccare gli avanzi.

Quindi, se sei un appassionato di cucina e cerchi un metodo di riscaldamento che preservi umidità, consistenza e sapore, permetti a noi e ai nostri esperti di presentarti i forni a vapore: un elettrodomestico da cucina sottovalutato che potrebbe finire per sostituire il tuo microonde.

Cos’è un forno a vapore?

Quando si tratta di mantenere il piano di lavoro della cucina in ordine e di semplificare l’esperienza in cucina, gli elettrodomestici multifunzionali sono indispensabili.

Ed ecco che entra in gioco il forno a vapore che, come suggerisce il nome, unisce la funzione di una vaporiera a quella di un forno tradizionale, creando un dispositivo che può essere utilizzato sia per cucinare che per riscaldare.

Funzionano creando vapore da un serbatoio d’acqua che si riempie e si svuota a ogni utilizzo e solitamente riscaldano e fanno circolare il vapore con l’aiuto di ventole simili a quelle che si trovano nel forno di grandi dimensioni della vostra cucina.

“I forni a vapore combinano il vapore generato esternamente con un sistema di convezione composto da ventole ed elementi riscaldanti”, afferma Joel Chesebro, executive chef di Sub-Zero, Wolf and Cove. “Il vapore caldo circola all’interno del forno, migliorando il trasferimento del calore e creando sapori e consistenze straordinari.”

Quando si tratta dei migliori alimenti da preparare e riscaldare in un forno a vapore, sia Chesebro che Mattia Sala, product manager di SMEG USA, affermano che gli avanzi sono un’ottima scelta, perché conservano più umidità e sapore originali rispetto a quanto farebbero in un microonde.

Concordano anche sul fatto che le proteine ​​magre che tendono a seccarsi in un forno tradizionale, come pesce e pollo, rimarranno tenere se cotte completamente in un forno a vapore.

“Cuocere le verdure al vapore è un’opzione molto amata e aiuta a preservarne i nutrienti”, Sala. “I forni a vapore sono ottimi anche per i dessert, soprattutto quelli dalla consistenza più morbida come la crema pasticcera o la cheesecake”.

“Sono eccellenti per cuocere pane e dolci, poiché il vapore aiuta a creare una crosta croccante mantenendo l’interno morbido e soffice”, aggiunge Chesebro. “Inoltre, i forni a vapore cuociono riso e cereali in modo uniforme, ottenendo una consistenza perfetta senza il rischio che brucino o si attacchino.”

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Forno a vapore vs. microonde

Invece di riscaldare semplicemente il cibo come farebbe un microonde, un forno a vapore ne utilizza l’umidità per preservarne il sapore e la consistenza. Secondo Chesebro, la differenza tra un forno a vapore e un microonde che influisce sulla qualità del cibo dipende dalle tecniche di riscaldamento utilizzate da ciascun elettrodomestico.

“I forni a vapore usano il vapore per cuocere gli alimenti, mentre i forni a microonde sfruttano le radiazioni elettromagnetiche per riscaldarli rapidamente, facendo vibrare le molecole d’acqua presenti negli alimenti, generando calore”, spiega Chesebro. “I forni a microonde sono comodi per cuocere e riscaldare velocemente, ma a volte possono causare un riscaldamento non uniforme o un’essiccazione eccessiva degli alimenti.”

Oltre a cibi ben cotti, avanzi riscaldati in modo uniforme e qualità, vitamine e nutrienti preservati, uno dei principali vantaggi dell’utilizzo del forno a vapore è la sua versatilità.

Potrai utilizzare questo apparecchio per riscaldare gli alimenti nello stesso modo in cui lo fa il microonde, oltre a tutte le funzioni del tuo forno tradizionale, della friggitrice ad aria e della vaporiera.

Passare a un forno a vapore ha i suoi vantaggi, ma abbandonare il microonde presenta anche un paio di svantaggi: i forni a vapore tendono a essere più costosi e potrebbero non essere la scelta migliore per una famiglia numerosa che in genere ha bisogno di cucinare in fretta.

I forni a vapore sono elettrodomestici che richiedono una pulizia e una manutenzione molto più frequenti rispetto a un microonde, e necessitano di un serbatoio d’acqua fresco dopo ogni utilizzo. Inoltre, i tempi di riscaldamento sono più lunghi, simili a quelli di un forno tradizionale, rispetto ai pochi minuti che i pasti impiegano per riscaldarsi in un microonde.