Cet appareil de cuisine tendance pourrait remplacer votre micro-ondes une fois pour toutes

Le modeste micro-ondes occupe une place permanente dans nos cuisines depuis des décennies. Bien qu’il offre un moyen rapide et pratique de réchauffer les aliments, il a également tendance à laisser les restes secs.

Alors si vous êtes un gourmet à la recherche d’une méthode de chauffage qui préserve l’humidité, la texture et la saveur, permettez-nous, ainsi qu’à nos experts, de vous présenter les fours à vapeur : l’ appareil de cuisine sous-estimé qui pourrait bien finir par remplacer votre micro-ondes.

Lorsqu’il s’agit de garder votre plan de travail de cuisine sans encombrement et de rationaliser votre expérience culinaire, les appareils multifonctionnels sont indispensables.

Entrez : le four à vapeur, qui, comme son nom l’indique, combine la fonction d’un cuiseur vapeur avec un four traditionnel pour créer un appareil qui peut être utilisé à la fois pour la cuisson et le réchauffage.

Ils fonctionnent en créant de la vapeur à partir d’un réservoir d’eau que vous remplissez et videz à chaque utilisation, et chauffent et font généralement circuler cette vapeur à l’aide de ventilateurs similaires à ceux que l’on trouve dans le four pleine grandeur de votre cuisine.

« Les fours à vapeur combinent la vapeur générée de l’extérieur avec un système de convection composé de ventilateurs et d’éléments chauffants », explique Joel Chesebro, chef exécutif chez Sub-Zero, Wolf et Cove. « La vapeur chaude circule à l’intérieur du four, améliorant ainsi le transfert de chaleur et créant ainsi des saveurs et des textures exceptionnelles. »

Lorsqu’il s’agit des meilleurs aliments à préparer et à réchauffer dans un four à vapeur, Chesebro et le chef de produit de SMEG USA, Mattia Sala, affirment que les restes sont une excellente solution, car ils conserveront davantage leur humidité et leur saveur d’origine que dans un micro-ondes.

Ils conviennent également que les protéines maigres qui ont tendance à sécher dans un four ordinaire, comme le poisson et le poulet, resteront tendres car elles cuisent complètement lorsqu’elles sont préparées dans un four à vapeur.

« La cuisson des légumes à la vapeur est très appréciée et permet de préserver leurs nutriments , explique Sala. « Les fours à vapeur conviennent également aux desserts, notamment ceux à texture plus moelleuse comme la crème anglaise ou le cheesecake. »

« Ils sont parfaits pour cuire certains pains et pâtisseries, car la vapeur crée une croûte croustillante tout en gardant une mie moelleuse et moelleuse », ajoute Chesebro. « De plus, les fours à vapeur cuisent le riz et les céréales uniformément, ce qui leur confère une texture parfaite sans risque de brûlure ni de collage. »

Envie de plus d’inspiration design ? Inscrivez-vous à notre newsletter quotidienne gratuite pour découvrir les dernières idées déco, des conseils de designers et bien plus encore !

Au lieu de simplement réchauffer vos aliments comme le ferait un micro-ondes, un four à vapeur utilise son humidité pour préserver la saveur et la texture. Selon Chesebro, la différence entre un four à vapeur et un micro-ondes qui a un impact sur la qualité des aliments dépend des techniques de chauffage utilisées par chaque appareil.

« Les fours à vapeur utilisent la vapeur pour cuire les aliments, tandis que les micro-ondes utilisent le rayonnement électromagnétique pour chauffer rapidement les aliments en faisant vibrer les molécules d’eau, générant ainsi de la chaleur », explique Chesebro. « Les micro-ondes sont pratiques pour cuire et réchauffer rapidement, mais peuvent parfois provoquer une cuisson inégale ou un dessèchement des aliments. »

Outre des aliments bien cuits, des restes uniformément chauffés et une qualité, des vitamines et des nutriments préservés, l’un des principaux avantages de l’utilisation d’un four à vapeur est sa polyvalence.

Vous pourrez utiliser cet appareil pour réchauffer les aliments de la même manière que votre micro-ondes, ainsi que toutes les fonctions de votre four ordinaire, de votre friteuse à air et de votre cuiseur vapeur.

Passer à un four à vapeur présente de nombreux avantages, mais il y a aussi quelques inconvénients à abandonner votre micro-ondes : les fours à vapeur ont tendance à être plus chers et ils peuvent également ne pas être le meilleur choix pour un ménage occupé qui a généralement besoin de cuisiner rapidement.

Les fours à vapeur nécessitent un nettoyage et un entretien beaucoup plus fréquents qu’un micro-ondes, ainsi qu’un réservoir d’eau renouvelé après chaque utilisation. Leur temps de chauffe est également plus long, comparable à celui d’un four traditionnel, contrairement aux quelques minutes de cuisson rapides des plats au micro-ondes.