Cultiver du céleri à partir de la base des tiges est un projet de jardinage amusant et facile qui produit des résultats rapides. Il existe deux façons de le faire : utiliser de l’eau dans un récipient ou planter la base dans du terreau . Vous obtiendrez peut-être plus de feuilles que de tiges en cultivant du céleri à partir de sa base, et votre céleri pourrait ne pas être aussi gros qu’un bouquet acheté en magasin. Cependant, vous pouvez utiliser les feuilles de céleri en cuisine. Considérez-les comme une herbe : elles ont le goût du céleri doux et conviennent bien aux soupes et aux ragoûts. Certaines personnes les utilisent même comme substitut à la coriandre .
Lorsque vous faites pousser votre propre céleri à partir de sa base, pensez à commencer par du céleri biologique, car le céleri est souvent classé parmi les plus riches en résidus de pesticides. Recherchez un bouquet de céleri ferme avec des tiges bien serrées. Les feuilles doivent être vertes et avoir une apparence fraîche.
Contenant de plantation avec trous de drainage (en option)
Matériaux
Bouquet de céleri
Eau fraiche
Terreau (facultatif)
Engrais à libération lente (facultatif)
Un morceau de tamis, un filtre à café ou une serviette en papier (facultatif)
Instructions
L’épinette / Cori Sears
Coupez le bas de votre bouquet de céleri
À l’aide d’un couteau propre et bien aiguisé, coupez le bas de votre bouquet de céleri à environ 5 cm de la base. Conservez les tiges de céleri jusqu’à ce que vous soyez prêt à les manger et conservez la base.
Conseil
La meilleure façon de conserver les tiges de céleri est de les envelopper dans du papier aluminium ou du film plastique et de les réfrigérer dans le bac à légumes. Le céleri emballé dans du papier aluminium peut rester frais un peu plus longtemps que le céleri emballé dans du plastique. Pour raviver les tiges fanées, coupez 1/2 pouce des deux extrémités et placez les tiges dans un bain d’eau glacée pendant 30 minutes.
L’épinette / Cori Sears
Placez la base de céleri dans un petit récipient
Prenez la base de votre bouquet de céleri et mettez-la dans un petit récipient rempli d’environ 2,5 cm d’eau. Placez le récipient dans un endroit lumineux, à l’abri de la lumière directe du soleil.
L’épinette / Cori Sears
Regardez le céleri pousser
Votre céleri devrait commencer à germer dans un jour ou deux. Changez l’eau tous les deux ou trois jours et assurez-vous que le plat ne se dessèche pas.
L’épinette / Cori Sears
Plantez le céleri dans un pot (facultatif)
Si vous souhaitez que votre pied de céleri germé devienne plus gros, plantez-le dans un pot. Tout d’abord, pour éviter les fuites de terre, couvrez les trous de drainage au fond de votre pot avec un morceau de tamis ou un filtre à café.
Ensuite, remplissez votre pot de terreau jusqu’à ce qu’il soit à environ 5 cm sous le bord. Mélangez-y un engrais à libération lente, en suivant les instructions de l’étiquette. Appuyez légèrement sur le sol pour le niveler et ajoutez de l’eau pour qu’il devienne humide mais pas détrempé. Ensuite, placez le bas de votre base de céleri germé sur le dessus du sol. Ajoutez environ un autre pouce de terre, de sorte qu’il entoure complètement la base du céleri. Enfin, placez le pot en plein soleil ou en partie et arrosez assez souvent pour garder le sol humide. Regardez votre céleri pousser.
L’épinette / Cori Sears
Préparation de sel de céleri maison
Il est facile de fabriquer son propre sel de céleri en utilisant des feuilles de céleri et du sel de table, du sel casher ou du sel de mer. Il suffit de récolter les feuilles de céleri, de les laver, de les sécher autant que possible avec un torchon propre ou une essoreuse à salade et de les déshydrater. Pour déshydrater vos feuilles de céleri, utilisez soit un déshydrateur, soit un four.
Si vous utilisez un four, préchauffez-le à 180 °C. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposez vos feuilles de céleri en une seule couche. Faites chauffer pendant cinq à dix minutes ou jusqu’à ce que les feuilles soient croustillantes mais pas dorées. Une fois refroidies, émiettez-les et mélangez-les avec une quantité égale de sel. Conservez ensuite le mélange dans un bocal hermétique.
