Comment cultiver et entretenir la bourrache (étoile de mer)

Fleurs de bourrache

L’épicéa / Marie Iannotti

La bourrache est une plante annuelle facile à cultiver, à croissance rapide, aux fleurs d’un bleu vif et au goût et au parfum de concombre. Bien qu’elle soit considérée comme une herbe, elle est souvent cultivée comme plante à fleurs pour attirer les pollinisateurs dans les potagers . La bourrache est considérée comme une bonne plante compagne pour les tomates, les courges et les fraises. Elle est même censée dissuader les vers de la tomate et améliorer la saveur des tomates qui poussent à proximité. La bourrache est une plante annuelle, mais elle s’auto-ensemence facilement.

La bourrache est une plante un peu élancée, mais on ne le remarque pas vraiment car ses fleurs en forme d’étoile pendent en grappes orientées vers le bas et sont très vives. Elle possède également une tige gris-vert et des feuilles couvertes d’un duvet piquant, qui agit comme un moyen de dissuasion pour les insectes. La bourrache doit être plantée au début du printemps. Bien que les gens mangent les feuilles, techniquement, elles sont légèrement toxiques pour les humains et les animaux domestiques. Sous forme crue, les feuilles contiennent des alcaloïdes pyrrolizidiniques qui peuvent provoquer divers problèmes digestifs légers mais désagréables s’ils sont consommés en grande quantité.

Nom commun Bourrache, fleur d’étoile, queue-de-pie
Nom botanique Bourrache officinale
Famille Boraginacées
Type de plante Annuelle, herbe
Taille 1 à 3 pieds de haut, 9 à 18 pouces de large
Exposition au soleil Plein soleil, soleil partiel
Le type de sol Bien drainé
pH du sol Acide, neutre, alcalin
Temps de floraison Été
Couleur de la floraison Bleu
Zones de rusticité 2–11 (USDA)
Zone d’origine  méditerranéen
Toxicité Toxique pour les personnes et les animaux domestiques

Comment planter la bourrache

Quand planter

Plantez la bourrache dans le jardin au début du printemps, une fois que la menace de gel est passée. Vous pouvez également commencer à semer à l’intérieur trois à quatre semaines avant le dernier gel prévu dans votre région. Transplantez les semis dans le jardin une fois que le sol s’est réchauffé, en veillant à les endurcir au préalable (en les acclimatant progressivement aux conditions extérieures).

Sélection d’un site de plantation

La bourrache peut tolérer une variété de conditions de sol si le drainage est bon. Assurez-vous de choisir un emplacement qui bénéficie d’au moins quatre heures de soleil direct la plupart des jours, en faisant attention aux plantes plus hautes à proximité qui pourraient faire de l’ombre à la bourrache pendant sa croissance au printemps. La bourrache peut également être cultivée en pot.

Espacement, profondeur et support

La bourrache est généralement plantée à partir de graines, car les plants de pépinière ne sont généralement pas disponibles. Plantez les graines à une profondeur de 1/4 à 1/2 pouce. Éclaircissez les semis lorsqu’ils mesurent 15 à 20 cm de haut, espacés de 45 à 60 cm. Une structure de support ne sera pas nécessaire.

Soins de la bourrache

Lumière

La bourrache pousse en plein soleil ou à mi-ombre . Cependant, la culture de la bourrache en plein soleil vous donnera les meilleures chances d’obtenir beaucoup de fleurs et des tiges trapues.

Sol

La bourrache peut pousser même dans des sols secs et pauvres en nutriments. Cependant, elle préfère un sol modérément humide et bien drainé. Elle peut également tolérer une plage de pH assez large (4,5 à 8,5), bien qu’elle aime un sol légèrement acide. L’amendement de votre sol avec de la matière organique, comme du compost, contribuera à donner à vos plantes un coup de pouce nutritionnel.

Eau

Pendant que votre bourrache pousse à partir de graines et s’installe dans votre jardin, arrosez-la au moins tous les deux ou trois jours pour garder le sol uniformément humide mais pas détrempé. Une fois la plante mature, vous pouvez laisser le sol sécher entre les arrosages.

Température et humidité

La bourrache est une plante particulièrement résistante, capable de supporter des températures extrêmes. Cependant, bien qu’elle tolère à la fois la chaleur et le froid, elle ne résistera pas à un gel intense. Elle n’a pas de besoins particuliers en matière d’humidité.

Engrais

Les plantes de bourrache poussant dans un sol pauvre bénéficieront d’une fertilisation périodique avec n’importe quel engrais indiqué pour les plantes comestibles, en suivant les instructions figurant sur l’étiquette. Un engrais riche en phosphore favorisera la production de fleurs.

Pollinisation

La bourrache s’autopollinise et a tendance à attirer les abeilles et autres pollinisateurs dans le jardin.

bourrache au jardin

L’épicéa / Bois d’automne

bourrache dans un paysage

L’épicéa / Bois d’automne

Récolte des fleurs comestibles de bourrache

Joshua McCullough / Getty Images
Abeille à miel sur une fleur de bourrache

Caroline Brinkmann / Getty Images

Types de bourrache

La plupart des jardiniers plantent la plante pure, Borago officinalis . Cependant, il existe deux cultivars courants, ainsi qu’une espèce étroitement apparentée :


  • La bourrache officinale  ‘Variegata’
    présente des marbrures blanches sur ses feuilles vertes. Ses fleurs sont moins intenses que celles de la bourrache commune.

  • La bourrache officinale  ‘Alba’
    , également appelée bourrache blanche, fleurit plus tard dans la saison que les variétés bleues avec de jolies fleurs blanches. ‘Alba’ est une plante plus robuste que la bourrache commune.
  • La bourrache rampante  ( Borago pygmaea )
    est une espèce rampante aux fleurs bleu pâle qui fleurissent de la fin du printemps à la fin de l’automne. C’est une espèce vivace à courte durée de vie.

Bourrache contre consoude

La bourrache et la consoude sont toutes deux des plantes à fleurs de la famille des Boraginacées . Elles se ressemblent lorsqu’elles ne sont pas en fleurs. Cependant, leurs fleurs peuvent être utilisées comme signe distinctif. Les fleurs de bourrache sont généralement bleues tandis que celles de consoude sont roses, violettes et blanches. De plus, la consoude pousse généralement en touffes tandis que la bourrache peut être plus tentaculaire.

Récolte de la bourrache

La bourrache atteindra sa maturité environ huit semaines après la plantation, après quoi vous pourrez récolter les feuilles et les fleurs selon vos besoins. Les plantes commenceront à dépérir si elles ne sont pas coupées et si on les laisse monter en graines. En échelonnant vos périodes de plantation, vous obtiendrez une période de floraison plus longue, ainsi qu’un temps de récolte plus long.

Il suffit de cueillir les feuilles et les fleurs dont vous avez besoin à la main ou à l’aide de ciseaux de jardin. Il est préférable de les consommer fraîches après la récolte, mais vous pouvez également les conserver au réfrigérateur pendant quelques jours. La bourrache peut ajouter un peu de saveur et de couleur de concombre aux salades, soupes, trempettes, boissons et glaçons. Hachez finement les feuilles pour les utiliser en cuisine. Les jeunes tiges sont également comestibles ; préparez-les comme vous le feriez avec du céleri ou des légumes similaires.

Cette plante ne doit pas constituer une part importante de votre alimentation, et vous ne devez pas non plus en consommer de grandes quantités. Elle contient de petites quantités d’alcaloïdes pyrrolizidiniques, et sa consommation fréquente en grandes quantités peut entraîner des maux d’estomac ou des problèmes de santé encore plus graves. Il est donc préférable d’utiliser la bourrache de temps en temps, en petites quantités, pour lui donner de la saveur.

Comment faire pousser de la bourrache en pot

Cultiver de la bourrache en pot est une excellente option si vous n’avez pas assez d’espace dans vos plates-bandes. Utilisez un récipient d’au moins 30 cm de profondeur avec de nombreux trous de drainage. Un pot en terre cuite non émaillée est idéal car il permettra à l’excès d’humidité du sol de s’échapper à travers ses parois. Notez que les plantes cultivées en pot auront généralement besoin d’arrosages plus fréquents que celles cultivées en pleine terre, mais vous ne devez pas laisser le sol devenir détrempé.

Taille

En coupant régulièrement les fleurs fanées, vous encouragez les plantes à continuer à fleurir pendant plusieurs semaines. De plus, si vous taillez la bourrache de moitié au milieu de l’été, elle produira de nouvelles feuilles tendres pour une récolte à la fin de l’été.

Propagation de la bourrache

La bourrache se multiplie généralement par graines, mais elle peut également être cultivée à partir de plantes spontanées qui poussent après qu’une plante mature se soit auto-ensemencée. C’est un moyen rapide et peu coûteux de cultiver de nouvelles plantes. Voici comment procéder :

  1. Déterrez délicatement un jeune plant lorsqu’il mesure au moins 15 cm de haut, en gardant ses racines aussi intactes que possible. Mouillez d’abord le sol autour pour aider à faire glisser les racines.
  2. Choisissez un site de croissance approprié et replantez le plant à la même profondeur à laquelle il poussait auparavant.
  3. Arrosez pour humidifier le sol.

Comment faire pousser de la bourrache à partir de graines

Les plants de bourrache produisent de nombreuses graines noires qui peuvent être récoltées pour être plantées au printemps suivant. Il suffit de secouer les graines des fleurs au fur et à mesure que les fleurs se dégradent et de les conserver dans un récipient hermétique. Ensuite, une fois que le temps s’est réchauffé au printemps, secouez les graines sur le sol de votre site de culture préféré et recouvrez-les de 1/4 à 1/2 pouce de terre. Arrosez pour garder le sol légèrement humide mais pas détrempé.

Rempotage et mise en pot de la bourrache

Un terreau bien drainé et polyvalent fera l’affaire pour la bourrache cultivée en pot. La plante ne supporte pas bien la transplantation, donc plantez-la dans un grand pot pour éviter tout rempotage.

Hivernage

La bourrache est une plante annuelle qui achève son cycle de vie en une seule saison, l’hivernage n’est donc pas un problème. Elle se ressème très facilement, donc si vous ne voulez pas beaucoup de plantes spontanées, il est préférable d’arracher les plantes du sol à la fin de la saison. La bourrache pourrit également facilement, c’est donc un excellent ajout aux tas de compost.

Ravageurs et maladies des plantes courants

La bourrache est peu sujette aux ravageurs et aux maladies. L’oïdium peut apparaître, surtout dans des conditions de croissance médiocres. Pour prévenir cette maladie, veillez à ce que la plante bénéficie d’une circulation d’air suffisante et qu’elle soit correctement arrosée.

FAQ
  • La bourrache est-elle facile à cultiver ?

    La bourrache est une plante facile à entretenir dans de nombreuses conditions différentes et elle ne présente généralement pas de problèmes de parasites ou de maladies.

  • Combien de temps faut-il pour faire pousser de la bourrache ?

    La bourrache arrivera à maturité environ huit semaines après la plantation.

  • La bourrache reviendra-t-elle chaque année ?

    La bourrache est une plante annuelle qui achève son cycle de vie en une seule saison de croissance. Elle se ressème cependant très facilement, ce qui peut donner l’impression qu’elle est vivace.

  • La bourrache est-elle une bonne plante ornementale ?

    La bourrache est une plante quelque peu rugueuse et d’apparence mauvaise herbe, mais ses vraies fleurs bleues sont suffisamment attrayantes pour rendre la plante précieuse pour les jardins au style informel et quelque peu sauvage.

  • Si cette plante est légèrement toxique, pourquoi (et comment) la consomme-t-on ?

    Les toxines de la bourrache sont présentes en concentrations assez faibles, et les troubles digestifs ne sont probables que si vous en consommez quotidiennement et en grande quantité. Les jeunes feuilles fraîches sont souvent utilisées dans les salades ou comme légumes verts cuits, ou comme garniture dans les boissons. Son goût ressemble à celui du concombre.

  • La bourrache est-elle une plante envahissante ?

    Non. Bien que cette plante annuelle se ressème facilement dans le jardin, les petits volontaires ne sont pas si nombreux qu’ils posent un défi à cueillir.


  1. Borago Officinalis .
     Extension de l’État de Caroline du Nord.

Scroll to Top