Apprenez à conserver les graines de tomates que vous avez déjà cultivées. La récolte des graines de tomates est facile et vous permet de les faire germer à l’intérieur la saison suivante, lorsqu’il fait encore trop froid pour les planter à l’extérieur. L’astuce consiste à faire fermenter les graines récoltées pour qu’elles puissent germer avec succès. Apprenez les instructions sur la façon de conserver les graines de tomates et les étapes à suivre pour les faire fermenter afin qu’elles soient prêtes à être plantées.
Table des Matières
Comment conserver les graines de tomates
Récoltez les graines du milieu de l’été à l’automne.
Choisissez les tomates anciennes (et non hybrides) les plus saines pour éliminer les graines.
Retirez les graines et laissez fermenter.
Séparez, nettoyez, séchez et enfin stockez les graines pour l’année prochaine.
Quand conserver les graines de tomates
Récoltez les graines de tomates des fruits bien mûrs, du milieu de l’été à l’automne. La première étape consiste à choisir les tomates les plus belles. Vous souhaitez conserver les graines des plus beaux fruits afin que la plante de l’année suivante ait de bons gènes.
Conservez uniquement les graines de tomates à pollinisation libre (OP), qui sont fidèles à la graine , ce qui inclut toutes les variétés anciennes . Les graines de tomates hybrides peuvent germer et pousser, mais produiront souvent des plants de tomates qui reviennent à l’une des plantes parentes génétiques, ce qui peut produire des fruits très différents de ceux que vous attendiez.
Travailler avec des graines de tomates
La récolte des graines de tomates demande un peu de travail car elles sont enfermées dans un sac en forme de gel. Le sac contient des inhibiteurs de croissance qui empêchent les graines de germer à l’intérieur de la tomate. Dans la nature, les tomates tombent des plantes, pourrissent et fermentent pour libérer leurs graines. Les instructions suivantes reproduisent et accélèrent le processus pour conserver vos graines.
Ce dont vous aurez besoin
Equipement / Outils
Bol à mélanger
Bocal de conserve
Passoire
Récipient de stockage hermétique
Couteau
Cuillère
Matériaux
Tomates mûres
Étamine ou essuie-tout
Assiette en carton ou plat en verre
Enveloppe scellable
Instructions
L’épinette / Meg MacDonald
Récoltez les graines
Placez la tomate à la verticale et coupez-la en deux verticalement, de la tige à l’extrémité de la fleur. Cela expose mieux les cavités des graines que si vous coupez la tomate horizontalement au niveau de sa partie médiane.
Retirez toute la chair et les graines des deux moitiés dans un bol. Dans de nombreux cas, vous pouvez toujours utiliser la chair de la tomate pour cuisiner après avoir retiré les graines.
L’épinette / Meg MacDonald
Démarrer la fermentation
Ajoutez une tasse d’eau tiède à la pulpe de tomate. Mettez le mélange dans un bocal en verre stérilisé ou dans un bol à mélanger pour commencer le processus de fermentation.
Couvrez le dessus du bocal avec une étamine ou un essuie-tout pour empêcher les mouches à fruits d’entrer et réduire l’odeur désagréable de fermentation qui se développera. Étiquetez les bocaux avec chaque variété de graines. Placez le bol ou le bocal dans un endroit chaud et à l’écart.
Attendez deux à quatre jours pour que la fermentation ait lieu.
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Vérifiez la fermentation
Vérifiez quotidiennement le processus de fermentation. Recherchez une couche de moisissure sur les graines et la pulpe. La fermentation est terminée lorsque des bulles s’élèvent du mélange ou lorsque toute la couche de pulpe de tomate est recouverte de moisissure. Les graines se déposeront également au fond du bocal dans un liquide aqueux sous une couche de pulpe plus épaisse et de moisissure.
Arrêtez le processus de fermentation à ce stade, sinon les graines pourraient commencer à germer trop tôt.
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Séparer les graines
Retirez et jetez le moule qui recouvre le bocal en le soulevant. Vous pouvez également ajouter de l’eau dans le bocal ou le bol et remuer ou secouer vigoureusement. Les bonnes graines se déposeront au fond du récipient.
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Nettoyer les graines
Filtrez le mélange de graines dans une passoire et rincez bien les graines sous l’eau courante.
Retirez tous les morceaux de pulpe et les moisissures afin de ne conserver que les graines propres.
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Sécher les graines
Répartissez les graines sur une assiette en papier ou un plat en verre pour les faire sécher. N’utilisez pas de papier ou d’essuie-tout, car les graines y colleront et seront difficiles à retirer.
Placez les graines dans un endroit chaud et sec et laissez-les sécher complètement. Secouez-les quotidiennement sur l’assiette pour qu’elles sèchent uniformément sans s’agglutiner. N’essayez pas d’accélérer le processus avec de la chaleur qui pourrait détruire les graines.
L’épinette / Meg MacDonald
Conserver les graines
Utilisez un récipient hermétique pour conserver les graines bien séchées. Placez le récipient dans un endroit frais et sec. Ou mettez les graines dans une enveloppe et placez-la dans un bocal en verre étiqueté avec la date.
Conseil
Il est recommandé de cultiver des variétés de tomates anciennes et de conserver leurs graines. Bon nombre de ces variétés de tomates anciennes, savoureuses et colorées, risquent de devenir rares.
