Le brocoli est un ajout facile à cultiver dans votre jardin et peut également être cultivé dans un potager en pot . Quel que soit l’endroit où vous le cultivez, vous devez savoir quand et comment récolter cette plante pour profiter d’une nutrition et d’une saveur optimales. Lisez la suite pour en savoir plus sur le moment de récolter le brocoli.
Table des Matières
Quand récolter le brocoli
Le moment de la récolte du brocoli dépend du moment de la plantation. Les plants de brocoli poussent mieux dans des conditions climatiques modérées avec des températures comprises entre 18 et 21 degrés. Dans cette optique, vous devez planter le brocoli à la fin de l’été, pour obtenir une récolte à l’automne. Dans les régions de culture où le début de l’été est doux, vous pouvez également planter le brocoli au printemps et le récolter au début de l’été.
En général, vous pouvez récolter une tête de brocoli après environ deux mois de croissance. Lorsqu’il est temps de récolter le brocoli, il est généralement préférable de le faire le matin, lorsque les tiges et la tête sont fermes.
Vous souhaitez obtenir davantage de conseils de jardinage ? Inscrivez-vous à notre newsletter de jardinage gratuite pour découvrir nos meilleurs conseils de culture, nos astuces de dépannage et bien plus encore !
enrouteksm / Getty Images
Comment savoir si le brocoli est prêt à être récolté
Les principaux indicateurs de la récolte du brocoli sont la taille et la couleur de la tête. Il est temps de couper la tête lorsqu’elle mesure entre 10 et 15 cm de diamètre, soit environ la taille d’un poing. La tête doit être de couleur verte, avec des bourgeons bien serrés.
Si les bourgeons jaunissent ou si la tête perd sa forme compacte et serrée, cela signifie que la plante commence à monter en graines. Vous devez récolter le brocoli immédiatement.
Comment récolter le brocoli
Saisissez la tête du brocoli et, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez la tige en biais, à environ quinze centimètres de la base de la tête.
Laissez le reste de la plante dans le sol pour permettre aux pousses latérales plus petites de pousser pour une nouvelle récolte de brocoli.
Conservez la tête de brocoli coupée au réfrigérateur et consommez-la dans les cinq jours environ.
Que faire des plants de brocoli après la récolte
Après avoir récolté le brocoli, laissez la plante dans le sol. Dans de nombreux cas, des pousses latérales pousseront et produiront des têtes de brocoli plus petites. Vous pouvez également récolter les feuilles et les préparer de la même manière que d’autres légumes verts du jardin, comme le chou frisé et les épinards . Retirez judicieusement les feuilles si vous espérez obtenir des pousses latérales, car les feuilles sont essentielles à la croissance continue de la plante.
Une fois la saison de croissance terminée, le brocoli est épuisé. Vous pouvez l’arracher du sol et le composter.
FAQ
Quel est le meilleur mois pour récolter le brocoli ?
Le meilleur mois pour récolter le brocoli dépend du moment où vous le plantez. Étant donné qu’il faut environ 60 à 70 jours à la plupart des plants de brocoli pour produire une tête mature, notez sur votre calendrier environ deux mois à compter de la date de plantation comme date de récolte provisoire.
Le brocoli repoussera-t-il après l’avoir coupé ?
Une fois que vous avez récolté la tête centrale du brocoli, elle ne repoussera pas. Cependant, pour certains types de brocoli, les pousses latérales continueront de pousser et produiront plusieurs têtes de brocoli plus petites qui pourront être récoltées.
Peut-on attendre trop longtemps pour récolter le brocoli ?
Oui, si vous ne récoltez pas le brocoli assez tôt, les petits bourgeons fleuriront. Au début, vous remarquerez peut-être que les bourgeons s’étirent ou que quelques fleurs jaunes apparaissent. Si vous ne le remarquez pas tout de suite, la tête entière fleurira en quelques jours. Bien que toutes les parties de la plante de brocoli soient comestibles, y compris les feuilles, les tiges et les fleurs, ne pas récolter le brocoli avant la floraison peut entraîner un goût plus amer et des tiges plus dures.
