Que vous utilisiez une cafetière à filtre ou une cafetière à piston , presque tous les connaisseurs de café s’accordent à dire que la tasse parfaite commence par des grains de café fraîchement moulus et torréfiés. Une fois que l’extérieur du grain de café se casse, les huiles volatiles qui ajoutent de l’arôme et de la saveur commencent à s’évaporer. Moudre les grains à la maison juste avant de préparer le café donne le plus de saveur, mais laisse derrière lui des huiles et du marc qui doivent être nettoyés.
La plupart des amateurs de café utilisent un moulin électrique, mais les moulins manuels sont toujours disponibles si vous avez besoin d’un bon entraînement avant chaque tasse ! Les versions électriques sont soit des moulins à lames, soit des moulins à meules. Les moulins à lames utilisent une lame qui tourne rapidement pour pulvériser les grains de café. Ils sont disponibles dans une variété de tailles et sont peu coûteux. Les moulins à meules utilisent soit deux disques plats dentelés, soit un disque conique dentelé pour moudre le café. Les cafés utilisent le moulin conique, plus cher, car il produit une mouture plus homogène.
Quel que soit le type de moulin que vous choisissez, il doit être nettoyé correctement pour éviter l’accumulation d’huiles provenant des grains. Les huiles peuvent rapidement rancir et gâcher la saveur de votre café .
Table des Matières
À quelle fréquence nettoyer un moulin à café
Si vous utilisez votre moulin à café tous les jours, il est recommandé de le nettoyer rapidement chaque semaine. Si les huiles des grains ne sont pas éliminées régulièrement, ils ranciront et produiront une mauvaise odeur et un mauvais goût. Même un moulin utilisé occasionnellement doit être nettoyé avant d’être rangé pour éliminer les huiles afin qu’il soit frais et prêt à l’emploi lorsque vous en avez besoin.
Conseil
Les mini-moulins à café sont parfaits pour moudre des épices entières afin d’obtenir un maximum de saveur. Gardez des moulins séparés pour les grains de café et les épices afin d’éviter le mélange des saveurs. Nettoyez le moulin à épices après chaque préparation de recette afin qu’il soit prêt pour la prochaine séance de cuisine.
Pastilles de nettoyage pour moulin à café (en option)
Instructions
L’épicéa / Olivia Inman
Comment nettoyer un moulin à café à lames
Lorsqu’il est temps de nettoyer un moulin à lames, il faut utiliser un matériau absorbant pour recueillir l’huile qui adhère à la lame et au récipient de broyage. Des comprimés nettoyants pour moulins composés de grains naturels sont disponibles dans les cafés ou en ligne. Vous pouvez également utiliser du riz nature, sec et non cuit.
Ajoutez du riz ou des pastilles nettoyantes pour broyeur
Versez un quart de tasse de riz sec non cuit ou la quantité recommandée de comprimés de nettoyage pour broyeur dans la trémie du broyeur à lames.
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Exécutez le broyeur
Allumez le moulin et faites-le fonctionner jusqu’à ce que tout le riz ou les comprimés soient réduits en poudre fine.
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Éteignez le broyeur
Une fois le riz pulvérisé, éteignez le moulin et débranchez-le de la prise murale.
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Vider la trémie du broyeur
Jetez le riz pulvérisé dans une poubelle. Donnez quelques coups au broyeur sur le côté de la poubelle pour aider à déloger toute poudre de riz emprisonnée dans la trémie.
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Essuyer pour nettoyer
Humidifiez une serviette en microfibre non pelucheuse et essuyez l’intérieur de la trémie. Faites particulièrement attention aux lames. Humidifiez la serviette pour éliminer les traces de doigts ou la saleté de l’extérieur du moulin.
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Comment nettoyer un moulin à café à meules
Les moulins à meules sont un peu plus compliqués à nettoyer. Les moulins à meules varient en taille et en configuration, mais tous, y compris les moulins manuels, doivent être démontés avant le nettoyage. Reportez-vous toujours au manuel du propriétaire pour connaître les instructions de nettoyage de votre modèle.
Retirez la trémie et nettoyez-la
La plupart des moulins à café à meules sont dotés d’une grande trémie pour stocker les grains de café. Le nettoyage doit donc être effectué lorsque la trémie est vide. Retirez la trémie et lavez-la, ainsi que le couvercle et les joints d’étanchéité amovibles, à la main dans un évier rempli d’eau chaude savonneuse. Rincez abondamment à l’eau chaude et séchez avec un chiffon en microfibre .
L’épinette / Almar Creative
Allumez le broyeur
Si possible, allumez le moulin et laissez-le tourner quelques secondes pour pulvériser les éventuels morceaux de grains coincés dans les lames. Débranchez immédiatement le moulin.
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Retirer et laver certains composants
En suivant le manuel du propriétaire, retirez toutes les pièces (à l’exception de la meule) qui entrent en contact avec les grains de café, comme le bac qui récupère le marc de café . Lavez les composants à la main dans un évier rempli d’eau chaude savonneuse à l’aide d’une éponge non abrasive, rincez à l’eau chaude et séchez avec une serviette en microfibre.
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Retirer et nettoyer la fraise
Retirez les disques plats ou la meule conique. Cela peut nécessiter un tournevis. Utilisez une brosse à bouteille rigide pour décoller et retirer le marc de café collé aux surfaces des meules. Utilisez un chiffon en microfibre sec pour essuyer les meules et absorber les huiles. Ne lavez pas les meules avec de l’eau et du savon. Cela peut provoquer la rouille.
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Remonter le moulin à meules
Une fois que tous les composants sont propres et parfaitement secs, remontez le moulin à café et il est prêt à être utilisé.
Conseil
Si vous choisissez d’utiliser des pastilles pour moulin à café plutôt que de nettoyer manuellement un moulin à meules, suivez les instructions sur l’étiquette pour connaître la quantité correcte de pastilles à utiliser. Après les avoir traitées dans le moulin, ajoutez environ 30 g de grains de café dans la trémie. Laissez les grains passer à travers la meule, puis jetez le café moulu et lavez bien le bac pour éliminer tous les morceaux de pastilles de nettoyage.
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Conseils pour garder votre moulin à café propre plus longtemps
Après chaque utilisation, éliminez l’excédent de marc de café et de poudre dans votre moulin à café.
Nettoyer régulièrement un moulin à café vous offrira la meilleure qualité pour votre tasse de café et les meilleures performances.
Si vous ne prévoyez pas de l’utiliser pendant un certain temps, nettoyez en profondeur votre moulin à café avant de le ranger.
