Il existe 2 500 variétés de pommes cultivées aux États-Unis et 7 500 dans le monde. Cette vaste sélection peut rendre difficile le choix du type de pommier que vous souhaitez planter. Passer en revue une liste de critères vous aidera à faire votre choix.
L’épinette / Kara Riley
La première condition est d’avoir un endroit ensoleillé pour planter vos pommiers (il en faut toujours deux pour la pollinisation, plus d’informations ci-dessous). Tous les pommiers sans exception ont besoin du plein soleil .
Table des Matières
Goût
La qualité du fruit (goût, couleur et, dans une certaine mesure, taille) est un critère important. Pensez également à savoir si vous préférez une pomme à cuire ou à grignoter, ou une pomme tout usage qui convient à la cuisson et au grignotage, ce qui est souvent la meilleure option pour les jardiniers amateurs disposant d’un espace limité.
Zone de croissance et jours de froid
Il est essentiel de trouver le pommier qui convient à votre climat. Certaines variétés sont particulièrement adaptées aux climats froids et d’autres aux climats chauds. Tous les pommiers ont besoin d’un certain nombre d’« heures de froid » chaque année, c’est-à-dire des températures comprises entre 0 et 7 degrés Celsius. C’est la raison pour laquelle la plupart des pommiers ne poussent pas au-dessus de la zone USDA 8. Sachez que le nombre d’heures de froid varie considérablement selon la source, qu’il n’est pas cohérent et qu’il n’existe pas de norme. Avant d’acheter un arbre, assurez-vous donc de vérifier le nombre d’heures de froid répertorié par la pépinière pour l’arbre, en fournissant des informations de première main et généralement les plus fiables sur ce pommier particulier.
Pollinisation
À quelques exceptions près, il faut deux pommiers de variétés différentes ou un pommier d’ornement pour produire des fruits. De plus, et c’est très important, les deux variétés doivent fleurir en même temps pour que la pollinisation puisse avoir lieu. Lors de l’achat d’un arbre, la pépinière doit vous indiquer quel type de deuxième pommier est nécessaire.
Certaines variétés sont étiquetées comme partiellement autogames, mais pour assurer une bonne récolte, un deuxième pommier est presque toujours recommandé.
Moment de la récolte
La période de récolte est un autre critère important. Les premières variétés de pommes mûrissent dès le milieu de l’été, les variétés tardives en octobre. Si vous partez en vacances chaque année autour de la fête du Travail, choisissez un pommier à récolte tardive.
Sensibilité aux ravageurs et aux maladies
Les pommiers, comme tous les arbres fruitiers, sont connus pour être sujets aux ravageurs et aux maladies. Recherchez une variété offrant un certain degré de résistance ou au moins une sensibilité réduite aux maladies graves telles que le feu bactérien et la tavelure du pommier .
Types de porte-greffes et hauteur
La hauteur d’un pommier dépend du type de porte-greffe, et cela détermine également le nombre d’années nécessaires à l’arbre pour produire des pommes. La taille de l’arbre détermine la distance de plantation (les variétés naines doivent être espacées de 2,5 à 3 mètres). Le type de porte-greffe n’a aucun impact sur la taille et la qualité des fruits.
Il existe six types différents de porte-greffes pour les pommiers :
Nain (M9) : 1,8 à 2,4 m de haut, 2 à 3 ans avant la fructification
Semi-nain (M.26) de 2,4 à 3 m de haut, 2 à 3 ans avant la fructification
Très nain (M27) de 1,2 à 1,8 m de haut, 2 ans avant la fructification
Semi-vigoureux (MM106) : 10 à 13 pieds de haut, 3 à 4 ans avant la fructification
Vigoureux (MM111) , 13 à 15 pieds de haut, 4 à 5 ans avant la fructification
Très vigoureux (M25) : Plus de 15 pieds de haut, 5 à 6 ans avant la fructification
Pour la plupart des jardins familiaux, les variétés naines sont les meilleures, tandis que les vergers cultivent souvent des variétés semi-vigoureuses. De nombreuses variétés de pommes sont disponibles dans au moins une ou deux tailles différentes.
Fait amusant
Le pommier d’origine ( Malus domestica ) est originaire d’Asie, mais tous les pommiers cultivés aujourd’hui sont des cultivars. La plupart des cultivars de pommiers sont multipliés par greffage clonal sur porte-greffe. L’idée que Johnny Appleseed plante un pommier est un mythe. Un pommier cultivé à partir de graines ne ressemblerait en rien à l’arbre dont il est issu, et les fruits seraient plutôt peu appétissants, contrairement aux variétés énumérées ci-dessus et aux nombreuses autres variétés de pommes délicieuses disponibles aujourd’hui.
Voici 15 variétés de pommiers adaptés à la culture en potager. Les dates de récolte varient considérablement en fonction des conditions climatiques et du lieu.
Anne
Cette variété de pomme est très appréciée dans les régions du sud car elle a peu besoin de froid et pousse bien dans les climats aux hivers doux. Les grosses pommes sont vert-jaune clair et légèrement rougeâtres. La chair est sucrée, légèrement acidulée et croquante.
Certaines pépinières vendent l’arbre comme autofertile, cependant, pour assurer une bonne récolte, il est recommandé de planter l’arbre à moins de 50 pieds d’un Dorsett Golden pour la pollinisation.
Récolte : juin et juillet
Zones de rusticité USDA : 6-9 (USDA)
Heures de détente : 200-300
Braeburn
Lakeview_Images
Cette variété de fin de saison, originaire de Nouvelle-Zélande, produit des fruits ovales de taille moyenne à grande, à la chair de couleur crème, croquante et juteuse.
Récolte : octobre
Zones de rusticité USDA : 5-8 (USDA)
Heures de détente : 700
Cortland
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L’un des parents de la Cortland est la pomme McIntosh, qui a donné à cette variété sa couleur rouge vif. Sa chair est blanche, croquante et juteuse, avec une saveur acidulée et sucrée. La particularité de cette variété de pomme résistante au froid est que sa chair ne brunit pas aussi facilement lorsqu’elle est coupée.
Récolte : Septembre
Zones de rusticité USDA : 4-6 (USDA)
Heures de refroidissement : 800-1000
Orange Pippin de Cox
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La célèbre pomme britannique a une peau jaune avec des reflets rouge orangé. Bien que sa saveur soit complexe et excellente, l’arbre ne présente pas une bonne résistance générale aux maladies.
C’est une pomme pour les climats chauds, voire tropicaux. Elle a été cultivée aux Bahamas dans les années 1950. Les pommes de taille moyenne sont fermes, avec une peau jaune doré et une teinte rouge orangé. La chair est croquante, sucrée et acidulée.
Cette variété à faible besoin de froid a été sélectionnée en Israël et s’adapte donc bien aux climats chauds. Le gros fruit de type Golden Delicious a une saveur sucrée et juteuse. L’arbre est parfois vendu comme autofertile, mais le pollen d’un pommier Anna à proximité contribue à augmenter la qualité et la productivité.
Récolte : juin et juillet
Zones de rusticité USDA : 8-9 (USDA)
Heures de repos : 200-400
Fuji
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Cette variété de pomme du Japon est une pomme de fin de saison qui pousse dans des régions où les hivers sont plus doux. La chair est ferme, sucrée, croquante et juteuse. L’arbre est résistant à l’oïdium
Récolte : octobre
Zones de rusticité USDA : 5-8 (USDA)
Heures de repos : 200-400
Gala
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La pomme Gala est facile à identifier grâce à sa forme de cœur et à ses stries rouges sur sa peau jaune doré. Cette pomme de climat chaud possède une chair blanche et une saveur acidulée et sucrée.
Récolte : d’août à septembre
Zones de rusticité USDA : 4-8 (USDA)
Heures de détente : 500
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Délicieuse dorée
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Même si la saveur de cette pomme omniprésente et polyvalente n’est peut-être pas votre préférée, il existe une raison impérieuse de planter un arbre Golden Delicious : c’est l’une des variétés de pommes les plus fiables pour polliniser les autres pommiers. Un autre avantage est qu’elle pousse bien dans les climats chauds.
Récolte : Septembre
Zones de rusticité USDA : 4-9 (USDA)
Heures de détente : 700
Granny Smith
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La pomme acidulée classique est originaire d’Australie. Avec un temps de réfrigération court, c’est un bon choix pour les climats chauds.
Récolte : octobre
Zones de rusticité USDA : 5-9 (USDA)
Heures de détente : 400
Croustillant au miel
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Cette pomme exceptionnellement croquante et juteuse est devenue une pomme appréciée dans les climats froids. Les gros fruits de fin de saison mûrissent uniformément et n’ont pas besoin d’être récoltés en une seule fois, mais se conservent bien sur l’arbre, ce qui est idéal pour que vous puissiez les cueillir selon vos besoins sur plusieurs semaines.
Sa bonne résistance à la tavelure du pommier et sa faible sensibilité ou immunité à d’autres maladies graves (oïdium, rouille du pommier et feu bactérien) en font un cultivar adapté à une culture sans entretien. Le fruit rouge brillant ressemble beaucoup à Jonathan par sa taille et sa forme. Le fruit a une saveur douce et une faible acidité.
Récolte : Septembre
Zones de rusticité USDA : 5-8 (USDA)
Heures de refroidissement : 700-1000
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Jonagold
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Ce croisement entre Jonathan et Golden Delicious a une saveur acidulée et sucrée et une chair ferme. C’est une bonne pomme pour les climats froids. Jonagold n’est pas un bon choix lorsqu’un deuxième pommier est nécessaire pour la pollinisation, car c’est l’une des rares variétés de pommiers triploïdes, c’est-à-dire des arbres qui sont réceptifs au pollen d’autres arbres, mais qui ne produisent pas de pollen viable pour d’autres arbres, de sorte que vous ne pouvez pas compter sur l’arbre pour aider à la production de fruits.
Récolte : Septembre
Zones de rusticité USDA : 4-8 (USDA)
Heures de repos : 700-800
Dame rose
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Les fruits de Pink Lady mûrissent tard dans la saison. Les pommes croquantes sont à la fois sucrées et acidulées, riches en sucre et en acide.
Récolte : octobre
Zones de rusticité USDA : 5-8 (USDA)
Heures de refroidissement : 500-600
Douce seize ans
Cette pomme est aussi rustique que sucrée, mais possède une saveur complexe. Le fruit à la peau jaune présente des rayures rose rougeâtre. L’arbre est très rustique même pendant les hivers froids de la zone USDA 3.
Récolte : Septembre
Zones de rusticité USDA : 3-6 (USDA)
Heures de détente : 11h00-14h00
Conseil
Si vous avez de l’espace, pensez à planter des variétés de pommiers pour une récolte échelonnée en incluant des pommiers à floraison précoce, à floraison de mi-saison et à floraison tardive dans votre verger domestique.
