Fatigué de cultiver toujours les mêmes pommes de terre (Solanum tuberosum) dans votre jardin ? Pourquoi ne pas essayer ces 9 variétés de pommes de terre bleues et violettes cette saison ? La plupart des variétés sont originaires d’Amérique du Sud et leur couleur, tant sur la peau que sur la chair, provient des mêmes pigments anthocyaniques que l’on trouve dans les mûres, les raisins Concord et le chou rouge.
Table des Matières
Prendre soin des pommes de terre bleues
Sauf indication contraire, la plantation et l’entretien des pommes de terre bleues et violettes sont les mêmes que ceux des pommes de terre blanches ou à chair dorée, au jardin ou en pot . Achetez des pommes de terre de semence dans une jardinerie. Il se peut qu’elles ne proposent pas certains cultivars, mais recherchez en ligne des semenciers et vous trouverez une grande variété. Elles sont sensibles aux mêmes parasites et maladies et se récoltent de la même manière.
Lorsque vous choisissez des pommes de terre bleues pour votre jardin, choisissez les cultivars les mieux adaptés à vos conditions de culture et lisez les informations fournies avec les pommes de terre de semence. Quelle sera la taille des pommes de terre produites ? Quel est le temps de croissance entre la plantation et la récolte ? Consultez votre bureau local de vulgarisation agricole pour obtenir des informations utiles sur ce qui pousse le mieux dans votre localité.
Également appelée « Purple Marker », « All Blue » est une pomme de terre de taille moyenne à la peau et à la chair bleues. Cette pomme de terre à maturation extra-tardive est une plante à haut rendement qui produit de belles fleurs bleues.
‘Adirondack Blue’ a été testé par l’Université Cornell et l’Université de Floride Extensionet a été déclarée un bon choix pour le jardinier amateur. La peau bleue brillante renferme une chair bleu foncé sans anneau vasculaire blanc observé chez des variétés similaires. Les plantes sont vigoureuses et offrent de bons rendements en mi-saison.
Zones de rusticité : 4-11
Lumière : Plein soleil, 6 à 8 heures par jour
Sol : Bien drainé, fertile
Taille à maturité : 18 à 24 pouces
Jours jusqu’à maturité : 90
Blaue (bleu) Saint-Gall
Vladimir Mironov / Getty Images Plus
‘Blaue St. Galler’ est le résultat du croisement réalisé en 1995 entre ‘Blaue Schweden’ et ‘Prättigauer’ à Flawil, en Suisse. Les tubercules ont une forme allongée avec des yeux de profondeur moyenne
Zones de rusticité : 4-11
Lumière : Plein soleil, 6 à 8 heures par jour
Sol : Bien drainé, fertile
Taille à maturité : 18 à 24 pouces
Jours jusqu’à maturité : 9 à 12 semaines
Tomcat bleu
supermimétisme / Getty Images
‘Blue Tomcat’ est une pomme de terre de grande taille, de type fingerling, à la peau bleu très foncé et à la chair bleue. Elle arrive à maturité tard dans la saison de croissance.
La pomme de terre « Magic Molly » est une pomme de terre fingerling à la peau violette et à la chair violet foncé. Les tubercules en forme de fingerling, plus gros que la normale, conservent leur couleur lorsqu’ils sont bouillis.
Zones de rusticité : 4-11
Lumière : Plein soleil, 6 à 8 heures par jour
Sol : Bien drainé, fertile
Taille à maturité : 12-20″
Jours jusqu’à maturité : 75
Violet péruvien
L’épicéa / Marie Iannotti
Variété traditionnelle, la variété ‘Peruvian Purple’ est originaire des hauts plateaux des Andes. Les tubercules de 6 à 8 cm ont une chair violet foncé qui conserve sa couleur lorsqu’elle est rôtie ou frite.
‘Purple Majesty’ fait honneur à son nom avec sa peau couleur vin foncé et sa chair violette succulente. Les tubercules sont sucrés et ont une saveur de beurre.
La ‘Purple Pelisse’ est une variété de pomme de terre de mi-saison à la peau et à la chair violet foncé. La pomme de terre conserve sa couleur violet vif et ne brunit pas lorsqu’elle est coupée.
Zones de rusticité : 4-11
Lumière : Plein soleil, 6 à 8 heures par jour
Sol : Bien drainé, fertile
Taille à maturité : 18 pouces
Jours jusqu’à maturité : 80 jours
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Vitelotte
Vladimir Mironov / Getty Images
Variété française, la ‘Vitelotte’ a une chair bleu-violet foncé et une peau presque noire. On l’appelle souvent la “truffe chinoise” en raison de sa peau très foncée. La pomme de terre conserve sa couleur pendant la cuisson et a le goût de noisette et le parfum des châtaignes.
Zones de rusticité : 4-11
Lumière : Plein soleil, 6 à 8 heures par jour
Sol : Bien drainé, fertile
Taille à maturité : 18 pouces
Jours jusqu’à maturité : 9 à 12 semaines
Conseils supplémentaires pour la culture des pommes de terre
