10 légumes étonnamment difficiles à cultiver (et 6 à essayer à la place !)
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Que vous soyez jardinier débutant ou expérimenté, certains légumes sont difficiles à cultiver. Nous avons discuté avec des experts en jardinage de ces légumes difficiles, de leurs raisons et de six alternatives faciles à cultiver.
Rencontrez l’expert
- Carissa Kasper est la propriétaire de Seed and Nourish.
- Megan Barrios est la responsable des fleurs et du jardinage raffiné chez Glengate.
- Valeria Nyman est directrice des produits chez Taim.io.
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Artichauts
Tina Terras et Michael Walter / Getty Images
« Les artichauts mettent une éternité à pousser, jusqu’à deux ans », explique Valeria Nyman, conceptrice de produits et experte en jardinage chez Taim.io.
De plus, elles ont besoin d’une période froide (ou vernalisation) pour fleurir. Mais avec trop de froid, elles se flétrissent. Si les températures descendent en dessous de -4 °C, elles meurent.
Nyman est direct : « En gros, les artichauts veulent vivre en Californie, mais seulement à temps partiel, comme une célébrité choyée. »
Ils ont également besoin d’un sol sablonneux, bien drainé et constamment humide. Ainsi, si votre jardin est argileux ou que les arrosages sont irréguliers, vous aurez du mal à cultiver des artichauts .
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Asperge
Mint Images / Getty Images
Les deux principales difficultés liées à la culture des asperges sont l’espace et le temps, explique Megan Barrios, responsable du jardinage chez Glengate.
« Les asperges peuvent occuper beaucoup d’espace, atteignant jusqu’à 1,20 m de haut et 60 cm de large », explique Barrios. « Il faut environ cinq ans pour qu’elles atteignent leur pleine maturité, ce qui signifie que vous n’obtiendrez aucun rendement, voire très peu, avant d’être bien établies. »
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Poivrons
Westend61 / Getty Images
Les cultures comme les poivrons peuvent être des légumes difficiles à cultiver, surtout si vous les cultivez dans un climat plus nordique, explique Carissa Kasper, propriétaire de Seed and Nourish, basée en Colombie-Britannique.
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Choux de Bruxelles
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Les choux de Bruxelles sont particulièrement difficiles à cultiver, explique Barrios, car ils mettent environ 80 à 110 jours pour arriver à maturité après avoir été transplantés dans le jardin.
« En attendant qu’ils arrivent à maturité, il faut maîtriser la lutte antiparasitaire, l’arrosage, la fertilisation et le tuteurage pour supporter le poids des bourgeons », explique Barrios.
Vous devez également étêter/pincer la plante pour favoriser la croissance et augmenter le rendement.
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Chou-fleur
Marie Iannotti / L’Épicéa
« Le chou-fleur est ce que j’appelle le perfectionniste pointilleux », explique Nyman.
Si la température fluctue, les têtes seront amères, voire inexistantes, explique-t-elle. Le chou-fleur a besoin d’une température constante pendant des semaines.
En cas de canicule, le chou-fleur boutonnera (produira de minuscules têtes inutiles). En cas de froid, il montera en graines (fleurira avant d’être prêt). Un arrosage irrégulier rend la plante résistante.
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Céleri
Russ Rohde / Getty Images
Le céleri est un légume difficile à cultiver pour plusieurs raisons, explique Valeria Nyman.
« Il exige une humidité constante mais déteste aussi les pieds mouillés, a besoin d’ombre, mais ne supporte pas trop d’ombre », explique Nyman.
Le céleri est également gourmand en nutriments et nécessite un sol riche en azote. Si le sol ne lui convient pas, il jaunit et devient filandreux.
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coriandre
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Si vous cultivez de la coriandre dans un climat chaud ou à courte saison, explique Kasper, la plante peut être difficile à cultiver.
La coriandre a tendance à monter en graines dès que les températures augmentent. Elle monte en graines avant de produire des feuilles.
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Maïs
Photos de RA Kearton / Getty Images
Bien que le maïs soit couramment cultivé dans tout le pays, Barrios affirme que quelques éléments rendent sa culture difficile pour un jardinier amateur.
« Le maïs est pollinisé par le vent ; il doit donc être planté par blocs de trois ou quatre plants », explique-t-elle. « Si vous ne prévoyez de cultiver que quelques plants, vous n’obtiendrez pas un rendement élevé. »
Kasper est d’accord : « À moins que vous n’ayez un grand jardin en pleine terre, le maïs peut être difficile à cultiver car il doit être planté dans un grand bloc de tiges pour une bonne pollinisation. »
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Aubergine
Cathy Scola / Getty Images
Les aubergines peuvent être difficiles à cultiver dans les régions du Nord, car elles ont des jours plus longs pour arriver à maturité, ce que les producteurs de courte saison n’ont pas, explique Kasper.
« Cela signifie qu’ils ne produiront pas assez de fruits pour être rentables », explique-t-elle. « Cependant, sous des climats plus chauds, ils produiront abondamment. »
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Épinard
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Tout comme la coriandre, la culture des épinards est difficile car ils montent en graines lorsque les températures atteignent leur maximum, et montent donc en graines avant de produire des feuilles, explique Kasper.
« Si vous les cultivez dans un climat plus modéré ou dans les températures plus fraîches du printemps ou de l’automne, ce sont des cultures peu exigeantes en entretien et productives », ajoute Kasper.
6 légumes plus faciles à cultiver
Certaines cultures légumières sont un peu plus faciles à cultiver car elles ont moins de jours pour arriver à maturité, nécessitent moins d’entretien ou ont moins de risques d’échec.
Jeunes feuilles de laitue
Les jeunes pousses de laitue peuvent être cultivées en seulement 30 jours et récoltées selon la méthode de la coupe et de la repousse, explique Kasper. Cette méthode consiste à couper la plante à 2,5 cm du sol pour qu’elle repousse trois ou quatre fois.
Betteraves ou carottes
Kasper ajoute que les betteraves et les carottes peuvent produire de bons résultats sous la plupart des climats sans trop d’efforts, à condition qu’elles bénéficient d’une humidité constante pour germer. Il est également nécessaire d’éclaircir les semis afin de garantir un espacement adéquat.
Haricots nains
Les haricots nains sont une culture adaptée aux débutants, explique Kasper.
« Les grosses graines sont faciles à manipuler et la plante produit abondamment avec peu de travail, à condition qu’elles soient plantées lorsque les températures du sol sont chaudes au début de l’été », dit-elle.
Chou
Le chou est une alternative facile à cultiver à la culture de son parent plus délicat, les choux de Bruxelles, explique Barrios.
« Le chou peut être récolté 60 à 100 jours après la plantation et produit une grosse tête unique qui est beaucoup plus facile à entretenir », dit-elle.
Le chou peut être préparé de la même manière que les choux de Bruxelles et a une saveur similaire.
Petits pois
Au lieu de lutter contre le maïs, Barrios suggère de cultiver des pois .
« Si vous aimez le goût du maïs doux, les pois sont une bonne option », dit-elle. « On peut facilement cultiver des pois à partir de graines. Au printemps et à l’automne, vous pouvez les planter successivement pour augmenter votre rendement. »
Pommes de terre
« Les pommes de terre sont une excellente culture féculente et peuvent être cultivées facilement en pleine terre, dans des plates-bandes surélevées ou même dans des conteneurs profonds », explique Barrios.
Elle ajoute que les pommes de terre sont très faciles à récolter : « Une fois que la plante est complètement morte, vous saurez que les pommes de terre sont mûres et prêtes à être déterrées. »
